大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色毛血旺菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色毛血旺菜谱的解答，让我们一起看看吧。
毛血旺的家常做法？
食材清单
毛肚 200g 、 鸭血 200克 、 午餐肉 半盒 、 白牛百叶 适量 、 海带丝 适量 、 干豆腐 适量 、 牛肉片 适量 、 豆芽 200克 、 大葱 半根 、 大蒜 10瓣 、 姜 5片 、 干辣椒 10个 、 白芝麻 10克 、 麻椒粒 适量 、 蚝油 1勺 、 盐 3克 、 白糖 2勺 、 生抽 1勺
步骤1/7
将葱、姜、蒜、麻椒粒、干辣椒准备好！
步骤2/7
干净的锅里放入油，然后放葱姜，爆香后放入豆芽，炒熟捞出装盘（这步也可以省略，直接下一步再放豆芽）
步骤3/7
食材：鸭血500克、鳝片100克、牛肉片100克、火腿肠150克、牛毛肚50克、黄喉50克、黄豆芽150克、豆腐皮50克、干辣椒粉15克、花椒5克、精盐1克、料酒10克、味精50克、火锅底料1包、混合油50克、醋5克、十三香少许、豆瓣酱10克。
做法：
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。
3、把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。
毛血旺七种主料？
毛血旺是有名的川菜，麻辣鲜香口味。主料有鸭血，毛肚。午餐肉，黄喉。黄豆芽，鱿鱼，火腿。要想吃到地道毛血旺，就要到四川重庆。重庆美女如云，大街上到处看到的都是美女，穿着时尚，美丽大方。配上正宗毛血旺，那叫一个享受。慢节奏生活，街上随处可见打***拍的大姐大妈。一座山城
1、鸭血、熟制牛肚、鱿鱼片、干豆腐、盐方火腿、黄豆芽、香菜、葱姜蒜末、干辣椒、泡椒、鸡精、花椒粉、油辣子、味精、花椒粒等。
2、毛血旺其实就是一道传统菜式，它是川菜中的一道名菜，它的起源地是重庆，重庆人和四川人都非常喜欢吃毛血旺。毛血旺的口味比较麻辣，是非常典型的川菜。毛血旺的汤汁洪亮、麻辣鲜香，味道非常浓郁，川菜爱好者都非常喜欢吃这道名菜。正是因为大家都很喜欢吃毛血旺，它才会被国民所熟知。
3、黄豆芽必须切去须根，不然在锅里煮了之后豆芽须根飘在汤上影响美观。还有血旺煮之前一定要氽一下水，氽水时可以放一点料酒，否则鲜美程度打折扣，且会有轻微的异味，氽水起着去腥出异味的作用。
4、火锅底料要事先炒出香味，再加入汤水煮，否则香味不够。味精一定要关火起锅再放。
5、另起一锅淋油时，油温一定要烧到六成熟，否则油温不够，成菜时香气不够。
6、好吃的毛血旺成菜时，成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。
7、毛血旺里面的原材料大多要选择成熟时间差不多的，这样便于成菜时间更快，血旺吃起来也更加滑嫩更好吃
主料:
鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 水发毛肚(100克)、猪肉(肥瘦) 大葱(50克) 、水发鱿鱼(50克)黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、
做法步骤：
1、 将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出;
2、黄豆芽切去须根;
3、火腿肠切成大片，猪肉(肥瘦各半)切成片，莴笋头切成条;
4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节;
5、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味;
6、下精盐、味精，放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮;
到此，以上就是小编对于特色毛血旺菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色毛血旺菜谱的2点解答对大家有用。
