大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于化州家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍化州家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
化州地区年例甜品做法？
2、制作糖肉：板肉切丁加入高度白酒腌制30分钟加入白糖即可；
3、片糖加入300克清水煮开至糖溶化；
4、把以上配料全部放入盆中，加入鸡蛋、南乳汁、盐调味拌匀，再加入糯米粉、糖水调成软硬适中的面糊；
5、油锅三成油温下面糊，炸成金***捞入控油装盘即可。
材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。
做法：1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。
海带绿豆糖水
材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、
冰糖 适量、水 适量
做法：
1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干
净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，
不放就没有风味了。
3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细
一点。
材料
芋头1个，西米100克，冰糖100克，椰奶100毫升，清水200毫升
做法
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）
化州月饼做法？
做法
1. 土豆清洗干净，去皮放入微波炉中火5分钟，取出，待温凉后，用保鲜袋装压成泥状一定要全碾成泥。土豆泥加入面粉麦芽糖油和成团
2. 咸蛋黄放入烤盘中，120度上下火烤3分钟，取出。白芝麻放入平底锅中，以小火焙成金***出香味
3. 取适量土豆泥面团压成小饼，中间放入咸蛋黄，再用土豆泥小饼将咸蛋黄全部包裹住，搓成球状，然后再焙好的白芝麻中滚一下，使表面均匀的裹上芝麻
4. 将裹好芝麻的土豆球放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱180度上下火烤5分钟取出刷蛋黄液再烤2分钟即可
广东化州宴席炒米粉的做法？
1、主料：鸡肉适量、米粉1把。2、辅料：黄瓜1根。3、调料：色拉油适量、食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、老抽少许、蚝油适量。
4、桂林米粉凉水中浸泡两个小时。5、锅内倒入开水，放入米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连。
6、煮至没有夹心后，盛出放入凉水中冲凉，并泡在凉水中。7、起油锅，放入葱姜蒜爆香，放入鸡丝翻炒，放入蚝油同炒。
8、放入煮好的米粉，同时点入少量老抽。9、放入适量盐，出锅前放入黄瓜丁翻炒。
10、撒入少量香油即可出锅
1、米粉、鱼露、洋葱、虾仁、金针菇、香葱、酱油、白糖。2、将米粉按照包装上的说明，用冷水浸泡10分钟，直到米粉变得柔软。
3、将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生。4、油锅中加入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味。
5、放入沥干水分的粉丝，用筷子抖散、拌匀。6、加入两勺鱼露，一勺酱油，一勺白糖拌匀，炒到米粉成熟后，最后加入金针菇拌炒几秒钟即可。
到此，以上就是小编对于化州家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于化州家常菜谱的3点解答对大家有用。
