大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱家常鸡煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱家常鸡煲的解答，让我们一起看看吧。
炖鸡汤的5个步骤？
以下是我自己***汤的步骤
2将鸡去掉鸡皮上残存的细毛，洗干净，剁成块。
4重新放入干净的汤锅中，加入大约高出鸡块20厘米的清水，大火烧开后，去浮沫
6煲好的鸡汤里面会有很多鸡油，一定要用勺子撇出去，不然会很腻
7最后根据自己的口味加盐就OK
炖鸡汤是以鸡为主要食材，配以香菇，红枣一起炖煮的菜品，味道咸鲜，营养价值丰富，炖鸡汤家常做法我一般会用到的几个步骤如下：
1、鸡肉买回来后，要先用生姜，香葱，盐腌制10分钟，这样能够去除掉一部分鸡肉的腥味，再用手给鸡肉全身揉搓几遍，作个***处理，这样能保证做出来的鸡肉不发老肉质鲜嫩。
2、炖煮之前，我们最好将鸡身的鸡油清除再炖，以免太油腻，锅里清水要多加些，没过鸡肉，不可中途添水，否则汤就不醇香了。
3、把鸡肉下到锅里，大火煮开沸腾之后，表面漂浮的灰色浮沫要将其撇出扔掉。这些是没有排出去的血水，不是精华不能要。
4、这时再加入枸杞、香菇、百合、红枣等，能让炖出来的鸡汤更鲜香更营养。 5、跟着调成小火慢慢的去熬炖，熬炖时间为一个小时左右，最后再调入少许食盐即可。
鸡脯肉|5O克，嫩豆腐150克，冬笋5O克，香菇50克，卡腿5O克，料盐斗克，胡椒粉2克，味精2克，水淀粉35克，鲜汤50克，食油油25克。色泽洁白，质感细嫩爽滑，清淡可囗。
鸡丝入水锅时，宜轻轻推动，避免鸡丝脱浆，质地变花，成茱后勾茨不可太稀或太干，呈浓稠快即可
首先要准备好鸡肉、香菇、枸杞还有葱花姜片，这些是一定用的到的，除了这些还有经常用的佐料。
第一步：先在锅里面加一些清水，然后在放一些葱花、姜片、食用盐还有醋，这样把鸡肉给煮一下，这个步骤是非常重要的，可以把里面的血水都煮出来。第二步：这样把鸡肉煮上二十分钟就可以了，然后把香菇洗干净也要用热水煮一下，煮三四分钟就可以了，然后捞出来备用。
第三步：把鸡肉上面的白色沫沫扔掉，在加一些清水在放点姜片，开火煮，等水开了以后把香菇也放到里面，过一会里面还会有很多的白色沫沫，接着都扔掉然后在加一些盐、香油和枸杞，大火换成中火，这样在煮上半个小时就可以了，最后撒子这味精盛出来就可以享用了。
鸡汤怎么煲，家常煲鸡汤的做法？
1、板栗仁备用。
2、鸡肉凉水下锅，加入料酒，大火煮沸。
3、撇去浮沫，浮沫不撇去，鸡肉会有腥味，口感也没那么好，因此最好不要省去这一步。
4、捞出洗净，控干水分备用。
5、砂罐中倒入食用油，放入葱段和姜片炒香。
6、放入鸡肉翻炒出香味。
8、大火烧开后转小火炖30分钟。
9、加入板栗仁再炖10分钟。
10、加入枸杞和枣片和盐继续炖10分钟就可以了。
寻味鸡煲做法？
食材准备：鸡肉、干香菇、大蒜、生姜、小葱、生抽、白糖、花生油、白酒、盐
具体步骤：
1、准备半只处理过的鸡，清洗干净后切成小块，装入盘中备用；适量干香菇用温水浸泡10分钟将香菇泡软，10分钟后洗净备用；再准备一些大蒜，剥去外皮后切成小块，生姜切成薄片，小葱切成葱花备用；提前煮一壶开水备用；
2、将鸡肉腌制一下，切好的鸡肉中加入适量盐、生抽、白糖、花生油以及几片姜片，抓拌均匀后腌制20分钟；
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的蒜粒，开小火慢慢炒出香味，炒至蒜粒表面微黄的时候盛出备用；
4、再次起锅，倒入适量食用油，油热下入腌制好的鸡肉，开中小火慢慢炒制，待鸡肉炒至表面略干的时候，加入泡好的香菇，继续开中小火翻炒至鸡肉表面稍微焦黄的时候，盛出备用；
5、准备一个砂锅，将炒好的鸡肉倒入砂锅中，然后倒入提前煮好的开水，刚好没过鸡肉就可以了，然后盖上锅盖开中火焖煮10分钟；10分钟后打开锅盖，将炒好的蒜粒放入锅中，翻拌均匀后盖上锅盖继续焖煮10分钟，随后再倒入适量白酒，快速翻拌均匀，最后再撒上一些葱花点缀增香，这道家常香菇鸡煲就做好了，鸡肉鲜嫩入味，香气四溢，好吃到停不下来。
到此，以上就是小编对于菜谱家常鸡煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱家常鸡煲的3点解答对大家有用。
