大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常猪肉菜菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家常猪肉菜菜谱的解答,让我们一起看看吧。
家常猪肉的做法?
配料:红烧酱油、冰糖、盐、亚麻籽油、葱、姜、桂皮、香叶、八角、花椒、红辣椒、味极鲜、清水
步骤如下:
一、五花肉带皮切块。
二、起锅热油,放冰糖炒化。
四、放入五花肉翻炒至变色。
五、倒入味极鲜酱油炒匀。
六、倒入红烧酱油炒匀。
食材:苦瓜一根,五花肉300克,生粉100克,葱姜各10克,青红椒各10克,鸡蛋一个,盐,鸡精,料酒,生抽,十三香各适量。
(1)准备食材:首先将黄瓜切成段,接着掏去内芯洗净备用。葱姜切成末,青红椒切粒,五花肉剁成末备用。
(2)将五花肉末倒入碗中,加盐,鸡精,料酒,生抽,十三香,顺着一个方向搅打起胶上劲,接着打入一个鸡蛋搅拌均匀。【打入鸡蛋是为了让煎制的时候蛋白质凝固更加紧实】
(3)锅中倒入清水,加盐,鸡精,植物油煮沸后,下入苦瓜煮制断生捞出。置于冰水中。【加入食物油是为了让食材看上去更加翠绿,并且营养物质不易流逝】。
(4)将苦瓜取出沥干水分,接着再在苦瓜内部涂抹上一层生粉,随后挤上肉末。【内部涂生粉,是为了让生粉吸收肉末上的水分,这样它就能牢牢的粘腻在苦瓜内壁,不易脱离】
材料
猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支
做法
1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。
猪肉炒菜的家常做法?
步骤1/5
步骤2/5
荷兰豆浸泡半小时后去掉两头的缇,再清洗一遍,备用
步骤3/5
猪肉洗净,切片;青椒、红椒清洗干净,切丝,备用
步骤4/5
热锅下油,油热后依次下姜片和猪肉,翻炒几下。
步骤5/5
放入青红椒,翻炒几下后放入荷兰豆,翻炒几下,荷兰豆变绿色即可,最后加盐调味,出锅。
材料
带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油适量。
做法
1、猪后臀肉洗净,去除表皮残毛,切成薄片;
2、青红尖椒洗净斜切成圈,蒜苗洗净后斜切成片;
3、热锅中倒入油,放入猪肉大火快炒至出油,呈灯盏窝状;
食材清单
芥兰菜 半斤 、 猪肉 200g 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 食用油 少许 、 玉米淀粉 少许 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/10
准备材料
步骤2/10
芥兰梗部分用刀背拍一拍,拍开即可,千万别给拍碎了,拍好之后切成小段,大概1.5厘米长就好,把叶子部分一起切好分开装,梗不易熟,猪肉冲洗干净吸用厨房纸干吸干水分切成薄片
步骤3/10
到此,以上就是小编对于家常猪肉菜菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常猪肉菜菜谱的2点解答对大家有用。