大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂特色大锅菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食堂特色大锅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
工厂食堂大锅菜的菜单？
大锅菜和小锅菜的菜单一样。工厂食堂大锅菜单如下：红烧肉焖蛋（炖土豆，豆腐泡)，溜肉段，回锅肉，小鸡炖土豆（粉条，蘑菇）烧茄子，地三鲜，白菜木耳，芹菜粉，炒青菜，木须柿子等等。
大锅菜的种类？
大锅菜主要有大白菜、宽粉条、猪肉、海带、豆腐、冬瓜等。大锅菜又名熬菜，顾名思义，就是用大锅做的菜，一般直径比较大的铁锅。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。
大锅菜又名熬菜，顾名思义，就是用大锅做的菜，一般直径比较大的铁锅。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。
大锅菜的食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是源于“一起吃饭共同干活”，所以就叫做“大锅菜”。大锅菜虽有些土，但却能上大席面。而且大锅菜只有用普通的东西才能做的地道，若放进山珍海味，反倒失了大锅菜独特的口味。
大锅菜，又叫乱炖，就是乱放菜，自己感觉好的都可以往锅里放，我感觉不错好吃，一定要用铁锅，木柴烧火才好吃，提起大锅菜，我就想吃，谁家做哪，说下，我去吃大锅菜，肉的大锅菜，还是素的都好吃，有两年没吃大锅菜了，想的狠，不说了，中午吃大锅菜，我去买菜，这就做。
食堂怎样做大锅菜好吃？
食堂里做大锅菜。首先要选择好的五花肉肉，洗干净切成块儿。把它炒至***。
然后把葱姜蒜炒香。放大***切成碎块儿，加上粉条和豆腐。放在大锅里煮。加上胡椒粉。料酒和鸡精粉，然后出国就可以了。
材料
材料：红烧蹄膀肉半个，红烧肉1块，大***500克，冻豆腐1块，木耳适量，金针适量，宽粉条2把， 调味料：盐适量
1.宽粉条泡软，蹄膀切厚片，红烧肉切厚片，大***切大片，冻豆腐切小块备用
2.锅中烧热2大匙油，先加入大***炒至略***软后，起锅移入砂锅中垫底，再倒入木耳、金针、卤汁和可淹盖过食材的水，以中小火炖煮约5-10分钟后，放入冻豆腐、红烧肉和蹄膀，加入盐调味煮滚后，放入宽粉条再继续炖煮3分钟左右即可完成
方法如下：
锅里倒上油，灶下烧上柴火，风箱呼哒哒一拉，火旺起来，油热后，放入花椒，再从酱罐中舀起一大勺酱放入油中，用大铁铲（像铁锨一样的）翻炒数下，在“滋啦啦”的响声中，浓郁的酱香很快就飘满了整个院子。
酱炒出味后，放葱、姜、蒜、肉片下锅翻炒。
然后锅中添水，放入豆腐素丸子，拉满风箱，加大火力直至把水烧开，再把***冬瓜土豆和事先抄炒熟的五花肉块放进去，加盐，水开后改小火慢炖。
到此，以上就是小编对于食堂特色大锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂特色大锅菜谱的3点解答对大家有用。
