大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧牛腩减脂推荐菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧牛腩减脂推荐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
牛肉加什么炖烂得快红烧五花肉？
1.红烧牛肉最好的就是用牛腩肉或者牛排肉，将牛肉切块状冷水下锅，加入料酒和几片姜片焯水去除血沫，然后将牛肉捞出用温水冲洗干净。2.锅中加油烧热下葱姜片爆香，然后下牛肉略炒，再下入豆瓣酱翻炒至牛肉上色，然后加入开水或者温水没过牛肉，加入八角，桂皮，干辣椒和香叶，还不能忘了最重要的两片山楂。加温水是为了防止牛肉遇冷是收缩不易煮烂影响口感，山楂可以使牛肉熟得更烂，炖其他的肉类也可以加入。
1.方法：山楂，很多的炖肉料包中都包含山楂片，起到的作用就是让肉更快速地达到软烂的效果，因为山楂中不光含有酸类物质还有脂肪酶，可以让脂肪和蛋白质的分解加快，因此肉更容易软烂。同时山楂不仅营养丰富还能起到去腥提鲜的作用。
2.红茶，炖肉的时候还可以选择放茶叶，什么茶都行，但是我自己感觉红茶会好一些，因为红茶不仅能增加肉的颜色，同时红茶的茶香味比绿茶等要更适合肉味。
3.啤酒，如果可以的话建议不要用水，直接用啤酒直接炖牛肉，这样不仅味道好，还能更加快速地让牛肉软烂，因为啤酒中含有复合酶，而复合酶对肉质的软化有加速作用。同时啤酒中的酒精还可以去腥。
4.肉快熟再放盐，炖肉时一定要在肉8成熟时再放盐，因为盐可以让牛肉的肉质变得紧密，牛肉中的蛋白质会快速凝固，提前放盐的话，肉质太紧的话反倒不容易软烂。
用料：牛腩肉500g，盐6g，八角5g，花椒5g，葱姜10g，老抽5g，辣椒15g，味极鲜15g。
做法：
1.牛腩肉提前放清水里浸泡半个小时，泡去血水，冲洗干净沥净水分。
2.锅中放入适量的凉水，再倒入牛肉，大火烧开再中小火煮约5分钟，捞出牛肉洗掉血沫，沥掉水分备用。
3.准备好配料：葱段、红辣椒段、花椒、八角和姜片。土豆去皮洗净，切成滚刀块，萝卜洗净切成滚刀块。
加胡萝卜
准备材料，牛肉，洋芋，胡萝卜。
1.将牛肉洗净后切成块儿，用水冲洗干净沥干水分。
2.用酱油，淀粉，白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后用保鲜膜包住腌制两个小时左右，
3.洋芋去皮切成块儿，胡萝卜洗净后也切成块儿，过水备用，准备姜切片。牛肉腌好后去掉桂皮，将多余的水分倒掉。
4.在锅内倒入色拉油，油量要稍微多一些。先将洋葱片，姜片和干辣椒用热油炝香，再将牛肉放入翻炒一下，
红烧牛肉大白菜做法？
食材用料
牛肉，大白菜，盐1勺，油，老干妈3勺，水
做法：
1/4 将牛肉切片（熟牛肉）大***洗净切好，因本人不爱吃葱姜蒜所以没放。
2/4 锅热入油，倒入牛肉片，翻炒几下，入大***
3/4 翻炒几下，锅内同时放入水，老干妈即可。炖煮几分钟，直至大***以软，放盐调味
4/4 装盘
步骤 1
牛肉冲洗净沥干（防下锅溅油），加入油，生抽，酱油，料酒，生粉，盐，抓匀腌制。
步骤 2
***洗切，小米椒，蒜切好备用。
步骤 3
先下锅单炒***，微熟呈出备用。
步骤 4
微多油烧热，放牛肉爆炒片刻呈出备用（片刻防止牛肉变老）。
步骤 5
红烧牛腩可以放小苏打吗？
可以。如果想要牛肉更加软烂入味的话可以在牛肉中加入一些小苏打，还有就是在在炖牛肉的时候，大家还要注意一个非常关键的一点，就是一定要用热水炖牛肉，如果我们选择用冷水的话，是无法将牛肉里边的鲜味给释放出来，而且一定要开先大火煮开，然后在转成小火慢慢的炖，这样通过慢炖之后牛肉才会更加鲜嫩一些。
到此，以上就是小编对于红烧牛腩减脂推荐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧牛腩减脂推荐菜谱的3点解答对大家有用。
