大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开封家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍开封家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
开封大锅菜做法？
开封大锅菜是河南开封的特色菜肴之一，以鲜嫩多汁、肥而不腻的特点而闻名。其主要原材料包括肉类、蔬菜、豆腐等，在大锅中炖制而成，口感浓郁回味无穷。制作方法主要包括选料、切片、炒香、炖煮等步骤，烹饪过程中需要注意火候与时间。一般来说，开封大锅菜的配料比较复杂，需要根据个人口味进行搭配，并适当地增减调料。烹饪完成后，可加入适量的酱油、醋等调味品，提升口感和色香味俱佳。
开封烩油香的做法？
做法
1.将面粉、盐、干酵母和小苏打混合在一起，加入水，揉成光滑的面团 。
2. 用湿屉布盖上，让面团醒发至半发面状态，即面团略微发起但不要全发 。
3.将面团分割成约100克左右的剂子，共分成8份 。
4.在锅中加热油至8.5成油温，依次将剂子用手摁平后放入油锅中，并用锅铲按住，帮助油香鼓起 。
5. 待油香变成金***且体积膨胀后，捞出沥油，稍微冷却后即可食用 。
开封炒饼做法？
1.做炒饼丝之前要先做饼，饼可蒸可烙，根据个人喜好来选择。我做的是春饼，每次都会多做一些，用剩下的春饼炒饼丝。
2.面粉里撒盐，用一半滚水一半冷水和面，揉成团刷上油饧30分钟以上。取出不用揉直接搓成长条，分成多个大小均等的面剂子，并擀成饺子皮的大小，最后叠落起来。每一张面皮之间要刷上油，擀成大一些的面皮。冷水上锅蒸，中大火15分钟即可。
4.圆白菜、洋葱、尖椒分别切成细丝。黄豆芽摘去根部，洗净备用。
5.准备一碗料汁，用生抽、老抽、蚝油、少许清水调和。老抽少放一点，起到调色的作用！
6.先炒鸡蛋，盛出备用。
8.等配菜炒得稍微软塌一些，放饼丝一起合炒。
9.翻炒一分钟，就可淋入调好的料汁，同时撒一点盐、孜然、白糖调味。大火继续翻炒2分钟即可，出锅前放点芝麻油更美味！
到此，以上就是小编对于开封家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于开封家常菜谱的3点解答对大家有用。
