大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于毕节美食特色菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍毕节美食特色菜谱的解答,让我们一起看看吧。
贵州黔菜中你觉得那一道最有代表性?
贵州菜很有自己的特色。
在我看来他有很多出门的菜品。
最神秘,也是最让我上头的,无疑是凯里的牛瘪火锅。
我这里着重说说这牛瘪火锅。
介绍他,要反着顺序介绍。先得说他的功效。健胃去热有助消化,对肠胃不好的人群来说是很好的食物。
他的味道青菜芳香,入口胃口,一种奇怪的味觉体验。为什么如此味道,那就得揭开它神秘面纱了。
牛瘪,又名“白草汤”,那锅汤,就是从牛的胃里,肠道里未消化完的东西熬制而成。说难听点,就是在快要变成屎之前,取得的物体熬制。
所以,很多外地人很难接受他。
苗家酸汤鱼
这是一种用鱼酱烹调的酸汤鱼,因为烹调佳品鱼酱在永乐当地相当普遍,用它烹调出来的酸汤鱼的味道是麻、辣、酸、鲜五味俱全,也是苗乡一道有名的火锅。
贵州辣子鸡
一道非常有特色的地方传统名菜。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成,两种食材的味道相互交融在一起,没有那种川版和湘版的火爆,却更加绵绵悠长,好吃的让你停不下口。
贵州盗汗鸡
蒸钵内蒸制食物时不加水,蒸汽从夹壁内通过气孔进入蒸钵蒸熟原料,而在蒸制过程中,蒸汽上升遇到了顶锅的冷气,这样就部分变成蒸馏水,滴落在蒸钵内的食物上,有如盗汗一般,所以名叫盗汗鸡。
三羊开泰
选用黑羊肉,制作生爆羊肉、黄焖羊肉、羊肉汤,最大程度保留了羊肉的鲜嫩,生爆羊肉鲜辣可口,皮脆肉嫩。羊肉汤鲜香逼人,三道菜一字摆开,让人完全控制不住自己的双手和嘴巴。
骟鸡点豆腐
这是一道风味小吃,骟鸡就是阉了的未开叫公鸡。骟鸡点豆腐主要以骟鸡和豆腐作为主要的原料而调制的菜,豆腐入口即化,味道香鲜细嫩,味美无比。
我觉得贵州最具特色和代表性的菜,应该是辣子鸡,酸汤鱼,还有折耳根炒腊肉了。
贵州辣子鸡是一道非常有特色的汉族传统名菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡,我更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成,两种食材的味道相互交融在一起,没有那种川版和湘版的火爆,却更加绵绵悠长,***着你的味蕾,好吃的让你停不下口。
凯里酸汤鱼是以地域为名的一道菜品,属于贵州"黔家特色菜",制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。
折耳根炒腊肉,说折耳根的话,很多人都不熟悉,如果告诉你其实折耳根就是鱼腥草的根,是不是就如雷贯耳了?与别的地方用鱼腥草的叶做菜不同,在贵州多半用的是它的根。很细很长的浅白色茎状物,吃起来粉粉的,炒熟了以后腥味没那么重,不习惯的人还是能嚼得出来。腊肉也是从贵州运来的土法腌制的腊肉,肉色明显比市面上看到的更深,尤其是边缘较硬的一圈。有点发紫的腊肉喷香浓郁。
当然我最喜欢的还是辣子鸡。
快过年了,分享一下你家准备做的年夜饭菜,以地方特色为主吗?
西安人年夜饭必吃的几道菜
1.葫芦鸡
所谓“无鸡不成年”、“无鸡不成宴”,“鸡”与“吉”谐音,寓意着大吉大利。葫芦鸡是西安传统名菜,也被称为长安第一味,用整鸡做成,所以又叫囫囵鸡,外焦里嫩地道又好吃,寓意吉祥如意。
2.带把肘子
古书里有记载,每到农历新年,老百姓喝“春酒”、吃“肘子”互“祝福”张灯结彩,迎接新年来临。带把肘子是陕西大荔经典名菜,以香味突出,色、香、味、形俱佳著称。肘子带骨带蹄,成菜如丘,造形别致、丰满,堪称“盘中一王。
一条清蒸鲈鱼是不可缺少的年夜菜之一,鲈鱼烧熟后放在长长的盘子里,隆重地摆上桌子。因为鱼余同音,余下它,象征着在新的一年里,生活宽裕年年有余。
4.烧鹅
烧鹅红皮赤壮,寓意着每天都红红火火,好意头。
我吃的是鲁菜!
我最喜欢的是白菜炖豆腐。
***加上粉条加上调料大火炖烂,加上豆腐再炖一会儿,加上老抽上色。
出锅。
豆腐色泽红润有点像红烧肉,闻起来也像,吃起来刚入口有红烧肉的味道,嚼碎后满口的豆香味儿。
***那是入口即化,***的粗纤维也感觉不大,夹上一大筷子***粉条,一口下肚,真想来瓶烧刀子。
年夜饭一般我们会做很多菜,以广西特色菜为主!有芋头扣肉、白切鸡、蒜子焖鲶鱼和白切柠檬鸭等等!
我最喜欢吃的是用我们本地用的土鸡做的白切鸡。
现在我分享白切鸡的做法:
1 把鸡放血后用七十度左右的热水把鸡全身浸泡,再把鸡去毛,去内脏后洗净。
2 烧一锅热水(能浸过鸡为合适)放刀料酒、姜葱和适量的食盐入热水中,把鸡放入水中三上三落,再把鸡放入水中用最小火浸25分钟左右(适用于2.5斤的光鸡),熟后捞出用冷水浸泡2到三分钟即可捞出沥干水分。
3 把鸡砍成件摆盘。
4 调姜葱汁做蘸料:把葱白和姜剁成末淋上热油,再放少许白糖、胡椒粉、[_a***_]、蚝油、盐焗鸡粉和香油,最后放入切碎的香菜拌匀即可。
一道鲜甜爽滑的广西白切鸡的特色菜就做好了。
希望我的讲解能帮到你,谢谢![微笑]
贵阳甲秀楼附近有什么好吃的?
只有一张美美的首图,这样才能吸引大家的注意,哈哈哈,这就是甲秀楼!本篇攻略介绍的吃喝玩乐地点,距离甲秀楼步程均不超过15分钟。
甲秀楼作为老 贵阳 城中心代表之一,藏匿着不少只有本地土著才知道的美食,周围有高楼大厦也有老民房,居住在甲秀楼周围的基本都是老 贵阳 人。
在甲秀楼周围的小吃,基本都是几十年的历史了,经久不衰。老实说,我觉得这些小吃能存活至今的原因,就是便宜以及多年口碑的积累。
甲秀串串香
所以就有这么一家串串店,串串还是一毛一串,第一次来吃的时候,感觉物价回到了十年前。阿姨一般从中午开始营业,到晚上九点左右关门。
这家店名叫「甲秀串串香」,由于之前被 贵阳 本地的美食自媒体发掘,上了抖音,生意火爆了一时,但由于前来的食客们期望过高,这家店在某点评上被给了不少差评。
但作为一个老店,我觉得路过还是很有必要去品尝一下的,至少我会去。但是还达不到不远万里前来品尝的地步。人均 ¥20
南门口肠旺面
到此,以上就是小编对于毕节美食特色菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于毕节美食特色菜谱的3点解答对大家有用。