大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兴义本地特色火锅菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍兴义本地特色火锅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
兴义鱼火锅推荐？
我很推荐兴义鱼火锅
因为兴义鱼火锅是以兴义地方特色鱼类为食材，独特的烹饪方式和口味吸引了无数食客，良好的口碑与营养价值都非常不错
同时，餐厅环境舒适，服务态度也非常好，是一家不错的餐厅，建议你一定要去尝试一下
兴义清净的火锅店推荐？
浪花鲜牛肉，他家的牛肉主打的就是“鲜”，拒绝冷冻肉，***牛肉，再加上漂亮又舒适的装修风格，一下子就火了起来，在锅底方面也非常有特色，符合兴义人的口味，菜品也很丰富，顶级雪花牛肉是店家的招牌菜，很多吃货都是冲着它去的！人均消费在50元左右，爱吃牛肉的吃货们可以去品尝一下。
兴义清净的土罐火锅值得一品
每一锅骨头汤，加上自家炼制的猪油，加上点调料，就能做出超美味的火锅
他们家招牌火锅是酸菜肉圆子火锅，还可以脆皮猪脚和肉圆子搭配各一半。脆皮猪脚，酥肉，软哨都是自己制作，软哨的话是小当家的最爱，酥肉也可以切成片空口吃。
还有干锅牛肉、干锅鸡等其他特色，都十分好吃。



兴义油辣椒做法？
用整个的干辣椒一、二两放泡，在六十度温水里浸泡。
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把整个的干辣椒洗尘和浸泡湿润后便于舂烂。
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当辣椒泡好泡软后放在擂钵里加上适量的盐、一小块生姜、两三瓣大蒜一起舂，舂到辣椒、生姜、大蒜完全舂茸，象糍粑一样黏（所以叫糍粑辣椒）
把舂好的糍粑辣椒装在碗里备用，
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干的红辣椒加少许花椒和芝麻用擂钵或是食物料理机打碎，用不锈钢容器装好，然后在炒菜锅里放菜籽油，油量也是两倍，油烧热油烧热出烟没有生油味后关火。
等油温降下来，舀少许油在放有辣椒粉的不锈钢容器中把辣椒粉搅拌一下，这个步骤的目的是防止下一步浇温度很高的油进来时辣椒变焦，所以油要少，辣椒粉都沾上油就可以了。
把锅里剩余的油再烧热，有少些油烟出来的时候关火。
把油全倒入辣椒粉里（注意：不锈钢容器容量要是辣椒粉的两倍），用筷子搅拌一下。等油凉了就可以了。
贵州兴义有什么好吃的？
1、羊肉粉。羊肉粉是当地非常出名的小吃，营养、美味，回味无穷。
2、干锅牛肉。大块的牛肉，软烂又有嚼劲，非常的好吃，味道非常好。
3、肠旺面。劲道的面条，浓浓的肉汤，加上红烧的大肠、血旺或是猪排，真的是好吃。
4、丝娃娃。丝娃娃也非常的独特，特别是面皮卷折耳根的味道，真是馋人。
5、豆米火锅。浓浓的汤里融着豆米，满口的豆沙，香浓可口，非常美味。
贵州兴义有什么好吃的？
虽说壹周君还没去过贵州兴义，但也知道刷把头、鸡肉汤圆，以及三合汤的大名😁
兴义依旧沿袭了贵州各地均有的小吃样本——米粉，当地的羊肉粉，牛肉粉颇有名气。
还有饵块粑，属于兴义人的日常，用它来炒火腿和酸菜，不仅卖相十足，而且香辣酸甜，别具风味。
至于遍布于大街小巷的冲冲糕，其实就是江南人爱吃的蒸糕，能够在这里寻找，颇为怀念。
就像是去贵阳必吃丝娃娃，来兴义，必吃鸡肉汤圆。江南人的汤圆是甜馅，而到了这里，变成了鸡肉馅，汁水变成了鸡汤，口味是咸鲜，虽然汤圆的做法差不多，但入口完全是不同的感受，鲜滑爽口，油腻绵延。
当地人都会推荐邹记，它家是百年老店，创于清末，属于贵州“十佳名小吃”之一，味道不见得有多出众，但几十年来口味始终如一才是关键。
还有刷把头，看上去像是烧麦，但制作材料和口味完全不一样。
刷把头的面皮用了面粉、鸡蛋加盐和水调匀擀成的，内馅先包廋肉末，然后上面再放加工好的竹笋，最后捏成洗锅刷把的模样，上笼蒸熟即可。
吃的时候，配上用鸡汤、辣椒面、酱油、葱花兑成的蘸水，典型的贵州风味口感啦😁
贵州兴义有些啥好吃的吗？既然提问问题是兴义有什么好吃的？那么事哥就对兴义美食进行盘点一下，看看有没有大家喜欢吃的，不一定全，欢迎补充哦！
兴义美食之刷把头
刷把头是一道色香味俱全的汉族小吃。做工十分精细，全是手工劳作;配料选料也很讲究。以面粉、 竹笋、瘦肉、鸡蛋、为主要材料。面皮擀成荷叶边状，包以猪由末、冬菇、兰片、金钧、葱花、调料等制成的馅心，用手捏成刷把头形，不封口，蒸熟。又名石榴卷。边口白色，外形美观，面皮香软，馅料鲜美。
兴义美食之杠子面
兴义舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法"压""拉""切"中研究出的"压面"和"切面"，综合做法的派生面种，是"老杠子"面坊的主打产品，它***用精面粉和土鸡蛋按特殊的工艺配方和面揉成团，然后用一根1.8米长，直径约为10厘米的木杠碾压一一折叠一一碾压……如此反复，直到将面团碾压成厚度不足0.3毫米薄的面片时再折叠成垛，用面刀切成细丝而成，成品煮熟后劲脆鲜香，并可任意配哨，在黔西南诸多风味小吃中独树一帜，食客送雅号"杠子面"。
说到兴义的小吃，尝过的人都会赞不绝口，其中，舒记杠子面是以独特的杠子压制作法而得名。兴义舒记杠子面曾在1990年贵州省首届风味小吃大赛上以其"滑、脆、鲜、香"的独特口味荣获大赛一等奖;同年，黔西南州旅游局和兴义市旅游局联合授予"名优风味小吃"称号，推荐为旅游食品。2003年，经贵州省烹饪协会、贵州省经贸厅认定为"贵州名点风味小吃"。"不品杠子面，枉自到兴义"是食客对"杠子面"的最高赞誉。
兴义美食之羊肉粉
兴义羊肉粉是一种汉族小吃。从清代开始，五代相传，经久不衰。与大名鼎鼎的遵义羊肉粉同宗同源，味道纯正、天然芬芳。特点是羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。兴义羊肉粉相对贵州其他地区，最特殊的地方在于用的是特制食材、花椒和秘制酱汁，所以才会造就咸鲜麻爽的悠长回味，而且秘制酱汁的独特工艺是十分难学的，这使得兴义羊肉粉只能在兴义才能吃到最正宗的味道。
2016年10月，中国[_a***_]协会到兴义市实地考察，授予兴义市"中国羊肉粉之乡"称号。
到此，以上就是小编对于兴义本地特色火锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于兴义本地特色火锅菜谱的5点解答对大家有用。
