大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洪湖家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍洪湖家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
洪湖菜的正宗做法？
用料
茼蒿400g—500g，大米粉30g左右，盐少许，香油适量。
方法步骤：
步骤 1
茼蒿洗净沥水。
步骤 2
切小段，撒盐，用手拌匀。
步骤 3
步骤 4
3.锅里倒入适量油加热，然后把鸭肉倒入锅里爆炒，加入姜片和料酒、酱油炒几下。
4.加入适量的开水，大火煮开，煮5分钟左右，然后改中火慢煮。
5.中火煮至汤微微收汁，鸭肉熟后，加适量盐调味，再煮至汤收汁，鸭肉软熟即可出锅。
6.把做好的鸭肉装入盘里吗，撒上一些葱花，这样红烧野鸭肉就做好了。
洪湖团子做法？
食材清单
东北大米 2000g 、 腊肉 500克 、 腊干子 300g 、 胡萝卜 1根 、 大蒜叶 250g 、 阴米 500g 、 生姜 适量 、 辣椒粉 适量 、 盐 适量 、 味精 适量
烹饪步骤
先做皮，东北大米破壁机打成粗一点的粉，上蒸笼蒸二十分钟。然后制作芯子，腊肉，腊干子，胡萝卜，生姜，大蒜叶切小丁，先放腊肉炒出油，放生姜继续翻炒，放胡萝卜腊干子翻炒，放阴米翻炒，然后调味，辣椒粉鸡精，尝咸淡放盐，翻炒一会关火，放大蒜叶拌匀。 把蒸好的米粉子转入大盆，开水烫皮，少量多次放开水，用擀面杖拌匀，稍微放凉下手揉匀。 揪一小团米粉团在手心揉搓几下，打窝子包芯即可。
小贴士
包好的团子放凉进冰箱冷冻，随吃随取，大火蒸40分钟。芯子包米的作用是吸腊肉的油，免得油沁出表面影响美观。
洪湖菱角做法？
主料 菱角五百克
辅料 大葱三段，生姜三片，花椒和八角各适量，另外还要准备香叶和盐各少许。
1、准备菱角五百克，大葱三段，生姜三片，花椒和八角各适量，另外还要准备香叶和盐各少许。
2、把准备好的菱角放在清水中浸泡一小时，用废旧的牙刷，把菱角表面的，泥沙和脏东西清洗干净，再用清水把它冲洗几次。
3、把大葱切段，生姜切片，与洗好的菱角一起放入到锅中，再加入足量的清水，最后放入花椒八椒以及香叶或食用盐，盖好锅盖以后用大火烧开。
4、烧开以后把火力调小，用中火再煮20分钟左右，锅中的菱角就能煮好，这时先不要急着出锅，应该让他在汤汁中浸泡2到3小时，以利于菱角更好的入味。
5、菱角入味以后，从锅中取出沥掉水分，直接去掉外壳就能食用。
湖北红烧洪湖鸭做法？
湖北红烧洪湖鸭是一道具有湖北地方特色的传统菜肴，以洪湖地区的鸭子为主料，经过红烧工艺烹饪而成。以下是一种常见的湖北红烧洪湖鸭的做法：
【材料】
1. 洪湖鸭1只（约1500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
到此，以上就是小编对于洪湖家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于洪湖家常菜谱的4点解答对大家有用。
