大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于乌龟家常菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍乌龟家常菜谱的解答,让我们一起看看吧。
乌龟怎么吃法和做法?
吃法一:茯苓乌龟煲汤
在清洗乌龟之前,最好将乌龟放置到40℃的热水中浸泡半小时左右,这样可以让乌龟将身体里的尿液排出来,然后将乌龟清洗干净。
将乌龟杀死之后,去除它的头、足、龟壳和内脏,再把乌龟的爪子切开;然后洗干净芡实、土茯苓、桂圆肉、枸杞,与乌龟一起放入锅中,加入适量水;等水开后,调至小火炖三小时左右,最后加入盐、味精等调料即可。

吃法二:红烧乌龟肉
除了煲汤以外,还可以选择红烧。将乌龟肉与以上方法处理干净,然后将乌龟肉剥离出来,切成肉片;在锅中热油,倒入肉片,依次加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤、清水。
接着,再加入冰糖、枸杞、胡桃肉,用大火烧开;再用小火微炖,等汤汁被收干之后加入调料就可以起锅了。这样红烧乌龟肉就做好了。
龟肉糯米粥
材料:糯米100克、乌龟150克、枸杞适量,食盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、大葱、生姜少许
做法:
1、糯米洗净后用清水浸泡2小时;
2、生姜切丝备用;
3、取龟肉,处理干净后剁小块,下油锅炒干,烹入料酒,加盐炒熟盛出备用;
4、锅中注水煮沸,放糯米煮至五成熟,放入龟肉、枸杞、姜丝煮粥;
5、加盐、味精、香油、胡椒粉等调匀,撒葱花即可。
材料:土茯苓15克,草龟1只,红枣10克,瘦肉50克,生姜10克,清汤,盐4克,绍酒3克,胡椒粉少许
做法:
1、挑选好的土茯苓,切片,将草龟洗净,砍成大块,瘦肉切成块,生姜去皮切片。
2、然后锅内烧水,等到水开时,放入草龟、瘦肉,用中火煮5分钟至血水消失,捞起用水冲干净。
3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内,加入清汤、绍酒、胡椒粉,加盖用慢火煲3小时。
原料: 龟1只(250~500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量 制作过程:
1. 将龟放入盆中,加热水(约40℃),使其排尽尿,然后剁去其头、足,剖开,去龟壳、内脏,洗净,将龟肉切块。
2. 锅中加菜油,烧热后,放入龟肉块,反复翻炒,再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料,烹以酱油、黄酒、加适量清水,用文火煨炖, 至龟肉烂为止。
乌龟的烹饪和清理方法?
材料:土茯苓15克,草龟1只,红枣10克,瘦肉50克,生姜10克,清汤,盐4克,绍酒3克,胡椒粉少许
做法:
1、挑选好的土茯苓,切片,将草龟洗净,砍成大块,瘦肉切成块,生姜去皮切片。
2、然后锅内烧水,等到水开时,放入草龟、瘦肉,用中火煮5分钟至血水消失,捞起用水冲干净。
3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内,加入清汤、绍酒、胡椒粉,加盖用慢火煲3小时。
用料:龟肉一整只、姜1块、蒜5瓣、小香葱2根。朝天椒2根、小米辣3根、纯粮酒2勺、黑胡椒粉适当、生抽酱油1勺、耗油1勺。白砂糖小勺、服用盐适量。
做法:
1.准备好所有食材,先将龟肉切成小小块放进碗中,碗中大家必须添加姜沫、纯粮酒、白胡椒粉、食盐一同开展抓匀与拌和,碗中盖紧保鲜袋腌渍15分鐘。
2.将朝天椒切成辣椒圈,蒜头切成末。大葱切成段状,放进盘里开展预留。
3.起锅,倒入适量的油,把腌渍好的龟肉立即放进锅中开展煸炒,翻炒一会儿后会出现水和油,捞出备用。
到此,以上就是小编对于乌龟家常菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于乌龟家常菜谱的2点解答对大家有用。