大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板菜谱家常茄子的问题，于是小编就整理了4个相关介绍铁板菜谱家常茄子的解答，让我们一起看看吧。
铁板茄子怎么烧的？
1.茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
2. 起油锅,茄子放入炸熟捞起。炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。飞完水后，将茄子捞起，沥干水分
3. 铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤
4. 锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水，炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末.
用料
糖适量，淀粉适量
步骤 1
肉馅里加入香油，姜末顺时针搅打，加入生抽，适量盐，10ml的花椒葱水（葱末和花椒用热水泡所得的水）和蛋清搅打，最后放入淀粉拌匀。
步骤 2
茄子切段，竖直切出平面，表面改花刀。（可用淡盐水浸泡一会儿，以防表面氧化）
步骤 3
家常做法，正宗铁板茄子怎么做？
2.锅烧热，放入适量油，茄子放进去翻炒一下，炒至变色捞出来。
3.铁板锅里再放一点油，少一点就可以。放入肉末炒至变色
4.放胡椒粉、葱姜蒜炒香。
5.放入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6.放点海鲜酱油。
7.茄子放进去翻炒均匀。8.放盐、糖、醋炒匀关火。9.铁板放在火上加热，然后把炒好的茄子放在铁板上就可以上桌了。
茄子怎么做好吃，铁板红烧茄子的家常做法？
烧茄子的做法 食材明细 茄子二条 青椒一个 西红柿一个 蒜适量 盐适量 白糖适量 花生油适量 酸咸口味 炒工艺 一 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制一0-二0分钟。
二 青椒和西红柿清洗干净后切块。
三 大蒜若干一部分切片，一部分切末。
四 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5 平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。 陆 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。 漆 放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。 吧 出锅前撒上切好的蒜末即可
铁板烧茄怎么做，要不要肉？
加肉会比较好吃得。这个做着挺简单的。将茄子一切二，然后划成夹刀片，快划到皮，注意不要弄断了切裂了。放在铁板（或平底锅）里，不放油，去水分，待茄子萎缩后拿出，注意保持形状，不要把茄子弄焦 2、肉糜、鱿鱼丁、鸡蛋、淀粉和调料等拌拌，高火，快炒 3、热锅，青椒切碎，锅里不放油，放盐与青椒炒，熟后与肉糜放一起，拌拌 4、把拌好额肉糜青椒放到茄子沟里，嵌好待用，再放点葱花、香菜末、酱油、辣酱什么的，看个人口味 5、铁板放油，茄子皮朝下，开始煎
到此，以上就是小编对于铁板菜谱家常茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板菜谱家常茄子的4点解答对大家有用。
