大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常菜谱夏的问题,于是小编就整理了3个相关介绍家常菜谱夏的解答,让我们一起看看吧。
九江菜谱家常做法?
九江菜谱以江鲜味道为主,口味清淡,健康美味。常见家常做法有烤鱼、酸菜鱼、红烧肉、腊肉炒干笋、清炒芥菜等。
其中,烤鱼是九江的特色菜之一,辣椒、蒜泥、豆瓣酱、花椒等调味料混合后涂在鱼身上,经过炭火烤制,鱼肉鲜嫩可口,香气四溢。
酸菜鱼则是将泡酸菜、姜蒜等香料与鲜鱼烹制而成,口味酸爽开胃。
红烧肉则是将五花肉切块后用酱油、糖、葱姜等炖煮,色香味俱佳。
九江家常菜包括三杯鸡、江西粉蒸肉,藜蒿炒腊肉、米粉蒸肉、余干辣椒炒肉、永和豆腐、鄱湖胖鱼头、莲花血鸭等“中国菜之江西十大经典名菜”等。
1、三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名菜,属于赣菜,因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。这道菜通常选用三黄鸡制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省,江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。三杯鸡更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中江西榜名单,被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。
2、江西粉蒸肉
米粉蒸肉,是江西传统特色名菜,属于赣菜系列,具有糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。在江西一带,每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗,谓之“撑夏”。作为粉蒸肉的起源地,江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法,用菜叶做垫,南昌松湖粉蒸肉制作技艺已经列入了南昌市非物质文化遗产目录。江西米粉蒸肉有麻辣味、五香味、榨香味、香菇味等,无论是什么口味的粉蒸肉都有自己的特色,让人吃过以后回味无穷。江西米粉蒸肉更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之江西十大经典名菜。
高原夏芹菜家常做法?
2/11 夏芹菜洗净切段,
3/11 将浸泡好的土豆丝捞出控水
4/11 锅中加入少许油烧热,放入花椒炒熟,放入葱花、姜爆香,
5/11 姜土豆丝放入炒到半
1.芹菜洗净,切一厘米小段
2.葱切丝,蒜切片,干红辣椒切小段
4.锅中放入适量清水,烧开,放入芹菜,再烧开,捞出
5.捞出放入冷水中,多换几次冷水,使芹菜迅速冷却
芹菜的做法很多,夏季吃芹菜,教你凉拌的做法,芹菜这样搭配做,和豆皮一起拌制,特别适合夏季吃,芹菜颜色翠绿,脆嫩可口,豆皮含丰富的蛋白质,补充身体能量,还能补钙,这道菜肴好吃不上火,清新爽口,做法也简单,简单几步就能做好,适合上班族,节省时间,营养还健康。
夏叔扣肉家常做法?
1、将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。
2、切好的肉片放容器里,加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
3、将肉片皮在下肉在上,一片一片地在大碗内摆放好;把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下,铺平。
4、盐菜用温水泡发洗干净,挤干水分摘开一片片,切碎。干红椒顶刀切碎。炒锅热油,[_a***_]盐菜碎、干红椒碎、老干妈,加盐少许中火炒香。
5、炒好的菜干装入填好肉的扣碗中,并铺平。将做好的扣肉放入蒸锅,上汽后蒸50分钟。
到此,以上就是小编对于家常菜谱夏的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常菜谱夏的3点解答对大家有用。