大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清淡家常肉菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清淡家常肉菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
水煮肉片有几种家常做法，并例举您的心得？
你好，很高兴回答你的问题。
水煮肉片主要分为餐馆大厨版和家常菜版，我们一个喝茶的圈子经常到我家吃饭，第一次来的时候是来品酒的，随便做了几道下酒菜就吃了。
酒品得怎么样没有怎么谈论，反而议论起了做的几个菜，我们贵州做菜重在以食材味为主调味，而且根据家庭健康少用了一些嫩滑料和味精之类的。从此每次下午喝完茶都不去餐馆，就惦记我家这盘水煮肉片。
餐馆的水煮肉片为了迎合客户口感，区别于家常菜，有各种加工，比如用嫩滑料让肉更鲜嫩，鸡精调鲜，豆瓣酱让汤汁更浓更入味，大火爆炒底料更能爆出料香味等，我就不说了，分享一下我的家常水煮肉片做法。
1.200g里脊肉洗干净冷冻20分钟，切薄片，用20ml料酒、15ml生抽、1个蛋清、土豆淀粉、5g盐、顺时针方向拌匀。
2.蒜苗、芹菜、切段，海带切片，大蒜生姜切片，小葱切葱花；干辣椒斜切成条。
4.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，加水和适量的盐煮开。
5.将黄豆芽、青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中。
6.将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加酱油、盐调味倒入盘中；
你好，我是小于，很高兴回答你的问题，以下是我做水煮肉片的家常做法。
第一步，将瘦肉切薄片，加入红薯粉，姜，蒜，干花椒，料酒抓均，腌制十几分钟入味。
第二步，准备自己喜欢吃的蔬菜，如，莴笋，豆芽，用水将蔬菜段生，然后备用。
第三步，准备配料，豆瓣，姜，蒜末，火锅底料少许，葱段，干花椒，干辣椒。
第四步，锅中倒入油，将配料倒入锅中炒香，加水，待水煮沸后倒入肉片，两分钟左右捞出放入备好的蔬菜上面，再将蒜末，干花椒，干辣椒，铺在肉片上，淋上热油即可。
一道美味的水煮肉片就做好了，希望我的回答你会满意。
很好高兴回答这个问题，水煮肉片是一道很受欢迎的传统川菜，每个人的做法大同小异，说一说具体做法的几个关键点：一是肉片一定要里脊肉，切片加小粉蛋清盐巴拌揉后备用。二是配菜可随意搭配，一般加豆芽、凤尾、平茹、芹菜蒜苗少许即可，热油下锅炒加点盐打底。三是炒料加郫县豆瓣、姜蒜粒、生抽、老抽、鸡精加水开锅后放入拌好的肉片，煮至肉片过红，保证肉片嫩滑。四是辣椒面、花椒面一定要优质材料，确保麻辣到位，最后一勺热油加重点，撒上葱花即可。
我最喜欢的水煮牛肉片有三种家常做法，我的心得是主要按照自己喜欢的口味来配调料以及配菜，想吃什么口味就做什么口味的。在家里做吃的干净卫生又省钱，特别是疫情期间也不宜在外面吃饭。如下三种做法供您参考：
第一：麻辣口味的水煮牛肉片。主要调料是花椒、辣椒、蒜蓉、姜等用油先爆香再炒配菜再加上水煮沸腾之后将腌制的牛肉放进稍煮一俩分钟即可。
第二：酱香水煮牛肉片。主要调料是蒜蓉豆豉酱加姜和辣椒蒜蓉等用油爆香再加上水煮沸腾之后将腌制的牛肉放进稍煮一俩分钟即可。
第三：酸菜水煮牛肉片。主要调料是酸菜酱料包先翻炒再加上水煮沸腾之后将腌制的牛肉放进稍煮一俩分钟即可。
到此，以上就是小编对于清淡家常肉菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于清淡家常肉菜菜谱大全的1点解答对大家有用。
