大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于侨乡特色菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍侨乡特色菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
天鹅蛋炖老鸭汤吃了是什么功效？
对美容者来说，对于进食的动物性食物，要有所选择。兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质21.2克；含脂肪少，每100克中仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每100克中含胆固醇只有83毫克。由于兔肉营养价值较高，是比较理想的“美容肉”。猪肉每100克中含蛋白质只有1.6克，而脂肪则高达89.5克，对健美不利，还易导致肥胖病等，营养学家建议改变动物性食物结构，尽可能用兔肉、鸡肉、鸭肉、牛肉来代替猪肉。
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天鹅是国家保护动物，竟然有人问这种问题，还被头条君邀请回答？良心不是一点点坏。小编编虽然是吃货，也不能支持犯法，所以关于天鹅的部分，咱们忽略，至谈老鸭。
老鸭是一般是指喂养了一年以上的鸭子，而且时间越久，市场价值越高（是不是营养价值也越高，没有研究过，不便评说，以免误导读者）。
老鸭是四季皆宜的滋补食品。春季有滋补五脏阳气，清楚虚劳之热，补血行水，养胃生津的作用。夏季能除痨热、消水肿，清热祛暑、止咳化痰。秋季补虚劳，养胃阴、清虚热。
老鸭炖笋干
食材准备：净老鸭一斤半，笋干半斤，清汤、生姜、香葱、料酒、食盐、香油、味精和香葱各适量。
先将老鸭用刀剁成块，用水冲去血污，沥十水分；笋干用温水泡软切成条，香葱洗净切成末，生姜洗净去皮，拍松后切成片。
锅内放入清水置火上烧沸，把鸭块和笋于条放入烫片刻，捞出洗净杂质和污渍。炒锅置火上，放入鸭块、笋千条、料酒、生姜、香葱、清汤，烧沸后撇去浮沫。
改用小火炖至鸭块熟烂，拣去葱和姜，撒入食盐、味精和香葱，淋人香油出锅装盘。
这里你说的天鹅蛋是一种植物，因为它的茎形态像天鹅蛋一样，它也是一种中草药，叫泽泻，泽泻就是天鹅蛋，药食同源，泽泻主要对小便不利，水肿胀满，渗湿泄热等病有疗效，泽泻性寒，清热，有滋阴生津，祛水利尿，宁神除烦的功效。
老鸭性凉和泽泻（天鹅蛋）炖汤起到不寒不燥，性味平和，而且味道醇香可口，广东人比较喜欢这样煲汤，南方一到夏天比较炎热，潮湿，经常用这种天鹅蛋煲汤喝，每天喝上一碗天鹅蛋炖的汤也是一种享受哦！瓦罐煲出来的汤浓香醇厚，炎炎夏日喝它最好不过了。
把老鸭子弄干净后放入罐里然后把天鹅蛋切成片一起炖，天鹅蛋的用量不能太多，用猛火煮开，然后用文火炖上两个小时，最好放点薏米或茯苓，因为茯苓能补能泄，这样对有肾炎水肿病和高血脂的病人有疗效更好。
到此，以上就是小编对于侨乡特色菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于侨乡特色菜谱大全的1点解答对大家有用。
