大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
正宗潮汕炒菜的做法？
材料：芥蓝1斤，牛肉片200克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。
做法：
1、芥蓝洗净后切段焯水。
2、牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
正宗潮汕炒菜做法如下
食材：鱼肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。
做法
1.鱼洗净切块。

2.小葱切葱花。
做法
1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块。
2.青椒手掰成小块。
3.锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金***，略显透明时捞出备用。
4.将茄子倒入油锅，炸至金***，加入青椒块即一起捞起。
5.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。
6.加入水生粉大火收汁即可。
潮汕南瓜的各种做法？
潮汕南瓜是一道潮汕传统的特色菜品，下面是几种常见的潮汕南瓜做法：
1. 南瓜炒蛋：将南瓜切成小块，蛋打散备用。锅中加入少许油，先炒南瓜块至变软，再将蛋液倒入锅中翻炒，调入适量盐调味即可。
2. 南瓜糖水：将南瓜切成小块，放入锅中，加入适量水和冰糖，煮至南瓜变软糖溶化即可享用。
3. 潮汕南瓜蒸肉饼：将南瓜切成薄片，用盐腌制片刻后拍干水分。将猪肉末和调味料混合均匀，铺在腌制好的南瓜片上，再用剩余的南瓜片覆盖，入蒸锅蒸熟即可食用。
4. 酿南瓜：将南瓜的顶部切掉，挖出中间的瓜肉，留下一个面壁不宽的洞。将猪肉末、虾仁、香菇末等配料拌匀，倒入挖空的南瓜内，加入调味料。将南瓜放入蒸锅蒸熟即可。
潮汕牛肉做法？
1.
首先准备牛肉500克，如下图所示。
2.
接着再把牛肉500克切成片，片的厚度为三毫米，放入玉米淀粉35克，抓拌均匀，腌制五分钟。
3.
锅中放入1000毫升的水，接着放入豆芽500克，小火焯水两分钟。
4.
猪脚焖花生潮汕做法？
食材：猪蹄500克、芋头300克、花生50克、黄豆50克、姜1块、料酒2勺、胡椒粉2克
调料：盐
步骤：
1、黄豆、花生提前泡好。猪蹄洗净剁成块。芋头削皮洗净，切块。姜1块切片。
2、锅中放入猪蹄、姜片、料酒1勺、大火煮开。捞出洗净。
3、砂锅中放入猪蹄、黄豆、花生、姜片、料酒1勺、清水适量大火煮开，换小火煲1小时30分钟。放入芋头继续炖30分钟，加入适量盐、胡椒粉调味即可。
1、主料：猪蹄、花生仁适量。2、辅料：枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。
3、制作步骤：猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用。锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时。
4、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟。加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。
用料：
猪蹄包1只1200g、花生50g，姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗猪蹄膀用）适量、葱花适量。
制作方法:
1、猪蹄膀剁成块。
2、放入适量淀粉。
到此，以上就是小编对于潮汕家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕家常菜谱的4点解答对大家有用。
