大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于宁波特色鲜明菜谱的问题,于是小编就整理了5个相关介绍宁波特色鲜明菜谱的解答,让我们一起看看吧。
宁波年夜饭15道菜谱?
宁波年夜饭,是很有地方特色和风味的。15道菜谱如下:
一是,红膏呛蟹。
二是,新封鳗鲞。
三是,雪汁黄鱼。
四是,杂螺。
五是,基围虾。
七是,咸齑冬笋(或雷笋)。
八是,四季豆。
九是,炒时蔬。
宁波甬上名灶必点菜?
答案1:是有的。
1, 宁波甬上地区以海鲜美食为主要特色,所以海鲜类的菜品在甬上名灶中是必点的。
这样可以品尝到新鲜的海鲜,口感鲜美。
2, 此外,宁波菜的特点是清淡爽口,注重原汁原味的烹饪方式,所以一些清炖、水煮类的菜品也值得尝试。
3, 此外,宁波还有一种特色糕点叫做老婆饼,也是甬上名灶中的经典之作,是必点的特色小吃之一。
所以,包括海鲜类、清炖类菜品以及老婆饼。
宁波春节菜谱?
1
红膏炝蟹:在宁波,逢年过节时,餐桌上没有一道红膏炝蟹是要丢面子的。
2
老宁波熏鱼:一到春节前夕,就是囤年货的大日子。 熏鱼是宁波人家家户户必备的年货之一,也是宴请宾客的必备菜。
3
腐皮包黄鱼:腐皮包黄鱼是宁波特色的十大名菜之一。
4
白斩鸡:白斩鸡在江浙一带是主打,年夜饭怎么能少得了它呢。
宁波镇海甬城食府菜品怎么样?
菜品质量和做工,绝对一流。
其中食府里的招牌菜,过桥野生大黄鱼,米鱼鱼膏道道都是用上极致食材的甬菜招牌。
最推荐的是宁式十八斩醉蟹,片片有膏,入口生津,这个满足感简直了,一般的店做不出。
宁波的婚宴一般会准备些什么菜?
本人专业婚宴餐饮好几年,现在和你说说一般婚宴的菜品。一般来说,冷菜八到十个。有:卤味拼盘,红膏炝蟹,盐水毛豆,鳗鲞芹菜,鱼干拼盘,青瓜海蜇,目鱼大烤,蓝莓山药,酱牛肉,江米藕,凉拌菜蕻,手剥笋,金瓜醉枣,酱萝卜,炸鲚鱼,熏鱼,血蚶,冰草,四喜烤麸,蔬菜色拉等。
红膏炝蟹
卤水拼盘
热菜里面,大菜,硬菜有龙虾,刺身,清蒸毛蟹或葱油青蟹(极少有葱油白蟹),葱油鲍鱼,海参(鲍鱼)小米粥,粉丝元贝,鱼翅捞饭(这个极少),锅烧河鳗,冰糖甲鱼,过桥排骨。
澳龙
花龙
波士顿龙虾
小青龙
一般人家结婚,不会用最贵的澳龙,基本用花龙多,极少用波士顿龙虾的。当然,一分价钱一分货,但对于外行,反正都叫龙虾,瞎糊弄呗。如果是大的龙虾,那么就是一只。如果是小青龙,就是对剖,一人半只。
大闸蟹
葱油青蟹
讲究点的饭店,毛蟹(大闸蟹宁波俗称毛蟹)端上来让客人看一下,然后服务员一人一只分好。档次低一点,葱油青蟹两只。
葱油鲍鱼
粉丝元贝
海参小米粥
鱼翅捞饭
锅烧河鳗
冰糖甲鱼
过桥排骨
基本就是这几个大菜,一般选三四个。通常宁波这里龙虾,毛蟹必选。
现在随着生活水平提高,慢慢西方菜式也开始上桌了,比如刺身。
一般是象拔蚌加三文鱼刺身,或者象拔蚌两吃(虹管刺身,***做菜泡饭)。刺身本身价值也就一百多,关键摆盘很费劲。下面用纯水做的碎冰垫底,上面刺身摆盘。比较考究的还要做个干冰盘饰,融化的干冰倾泻下来,不光好吃还养眼。
基本大菜就这些,其他的可以随意,什么西芹百合有时候加点白果(一般必有),糖醋排骨,蒸鱼(可以选择鲳鱼,鲈鱼,多宝鱼,鳜鱼,石斑鱼,但必须是整条鱼),盐水杂螺(或铁板蛏子),鸡或鸭煲(如果是鸡煲,那么通常还会上片皮鸭),盐水虾或椒盐虾蛄,铁板牛仔骨(或杭椒牛柳),然后两个素菜随意,炒豆苗,青菜香菇,荷塘月色(荷兰豆,藕片,黑木耳小炒),酸辣土豆丝等随意。最后一道菜,一般是宁式鳝糊。一般懂的人也知道,这道菜上了表示后面没菜了。
到此,以上就是小编对于宁波特色鲜明菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于宁波特色鲜明菜谱的5点解答对大家有用。