大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东湛江特色菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广东湛江特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
正宗大量盐焗鸡怎么做？
盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。 一、菜品特点 制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。 二、需要材料 主料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)； 调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)； 工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)。 三、制作方法： 步骤： 1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。 2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。 3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。 4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。 5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。 6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。 7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。 8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。 四、小贴士 1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。 2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。 3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。 4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。 5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。 6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。 7、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。 8、可以先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。
山东潍坊有什么特色名吃？
现在又添了一个特别好吃的特色！在北宫街潍州路路口往南路东有个小巷子好像是叫什么华丰西巷还是什么了，进了巷子往里走路北有家小店叫老巷子大炉排骨。烤排骨，烤五花大块烤的那种。。五花是大块烤完卷着生菜大蒜片还有那个老板自己特制的那种酱堪称解馋！别看这个店小，旧啥的，里面可都是美味呢！平时没事的时候约上几个朋友聚聚去解解馋简直是无敌了！店址是，潍州路北宫街路口往南50米路东华丰西巷里面。店名是：老巷子大炉排骨。。
吃的最著名的就是潍坊朝天锅、潍坊肉火烧、潍县萝卜。过年适合玩的有十笏园、杨家埠花灯。平时吃的玩的有泰华城小吃街，里面有旋转木马，海盗船，娱人港等等。还有富华游乐园，也可以玩。3月到4月份，人民广场的樱花特别美，白天晚上都适合去看。潍坊湿地公园，植物园，都可以去玩。
到此，以上就是小编对于广东湛江特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东湛江特色菜谱的2点解答对大家有用。
