大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于衢州特色菜菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍衢州特色菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
衢州本地人吃饭的地方？
老正兴饭庄：这是一家位于市区中山街的老字号餐厅，以传统衢州菜为主打，口味地道，深受当地人喜爱。其中，衢州炒鸡和衢州炖鱼等菜品特别受欢迎。
余记烤饼：这是衢州非常有名的一家烤饼店，烤饼分大小，小烤饼焦香，大烤饼薄脆，肉馅葱花辣椒面，现包现用炭火烘烤，是本地人的童年记忆。
衢州鸭头是商标吗？
不是。衢州鸭头是衢州的一个特色菜品。它香辣鲜美，深得吃货的喜爱。这几年随着旅游业的发展，越来越多的游客到访衢州，品偿衢州的美食，＂衢州鸭头＂也美名远扬，香飘四方。
衢州有什么好吃的火锅店？
楼主你好。我很喜欢吃火锅。尤其是大冬天的吃火锅。这里给你介绍几家衢州的火锅店！
1.遇航缘酱料火锅店
这个新开的火锅，是我们常山人的福音，为什么这么说呢，首先吃火锅要有好的环境，也要通风透气，这样点我觉得她家做的挺好，我带孩子来吃饭宝宝也没有觉得闷。而且这里有宝宝💺，太方便宝妈们了。最主要菜品新鲜，东西卫生，而且菜色不错，菜品价格公道，摆盘也很漂亮，适合聚会，约会哦😄。打折力度太大了。那天我们一家人才吃了200元对，才付了70元。很便宜的价格！
2.小叫驴驴肉火锅店
这家店喜欢吃驴肉的千万不要错过！去龙游旅游中发现的特色店，门面并不算大，也没有用显眼的招牌，一不留神甚至可能错过，但龙游最好吃的火锅店称号不是盖的。 四个人用餐，点了一份双人套餐，再加了特色菜，老板娘是一个实诚热情的人，会主动告知可能菜点多了。 汤底是驴骨头熬的，上来先喝一碗，非常鲜美；涮驴肉涮好完全不散，入口嫩滑，非常新鲜；凉拌驴肉味道鲜美，包在卷饼中一起吃既填饱肚子又满足了口感，还不得不提的是伴着的花生米非常香；驴肉串，据说是老板娘每天亲自串的，口味调的很好，但略微偏老，或许是驴肉不太适合烧烤吧；驴肉丸子：一上来就都下锅了，来不及拍照，味道鲜香，但切记涮的时间不要太久，不然会影响口感；各种配菜：老油条，土豆，腐竹，金针菇等，很新鲜，量也蛮大的。 最后结账人均不到50，真正价廉物美。期待老板娘的分店多多开起来，以后有很多机会再满足味蕾的需求。
3.牛牛牛火锅
第一次过来这边玩，现在也是很热闹，建了东方广场吃逛都可以解决 这间店还蛮大的，去的时候比较早生意一般，服务员蛮热情的，还送了牛肉酱，虽然很袖珍的一瓶，牛肉也是现切的，可能生意一般所以感觉并没有那么新鲜了，不过比一般的肥牛卷要好吃，他们家的牛肉丸一般，没有嚼劲，调料种类很多，但是沙茶酱太鸡肋了，不好吃。不过他们家的炸腐皮倒是不错 冬天去可能比较好，那是吃的人多，牛肉会新鲜一些
杀猪菜是什么？
您好，很高兴回答您的问题，我是爱昕妈妈
农村的杀猪菜其实很简单，有酸菜，五花肉，血脖，猪肝，血肠，拆骨肉，有的也加粉条。
我就是东北人，我很爱吃杀猪菜 ，从小在农村长大，那时候每年一入冬，只要外面的温度达到零下，能冻上东西，各家各户就陆续的开始杀猪，请邻里街坊喝酒吃肉 ，很是热闹也非常有意思，真的很怀念。
其实在农村吃的杀猪菜，做法很简单，也是原汁原味的，就是把刚杀完的鲜猪肉加点简单的调料，放在大铁锅里用柴禾烧火烀肉，吃哪个部位就来哪个部位，不过一般就是血脖，五花肉，脊骨，猪肝，血肠，血肠看似简单，每家味道不太一样，一般都是有经验的的老师傅灌煮血肠，火轻了不熟，煮过了，就老了，也不好吃，就像蒸鸡蛋糕差不多，我这里指的是掌握火候，肉烀的差不多熟了，把肉捞出，开始往锅里放切成丝的酸菜，我们东北的酸菜是用大白菜腌渍的，烩的时间越长越好吃，因为杀猪菜也叫杀猪烩菜，也可以在加入点之前烀好的猪肉一块烩，根据自己喜好。
准备点蒜泥，杀猪菜一般都是沾着蒜泥吃的，把烩好的酸菜，烀好的猪肉切成片装成盘儿，烀的骨头撕成拆骨肉，切个猪肝，切个血肠，齐活喽，大口喝酒大口吃肉，用东北话说，开造。那叫一个酸爽！
东北杀猪菜是东北农村在入冬以后，杀年猪准备过年的，东北杀猪菜是用烀完肉的老汤加上酸菜，再配上雪筋烩制的，灌完的血肠在入菜锅中煮熟。烩好的杀猪菜盛入锅子中，配以五花肉片，血肠，猪肝，苦肠，锅仔底部加入酒精膏上桌，在配一碟蒜泥上桌即可！！！
杀猪菜就是农民杀过年猪那天用新鲜的烀肉汤、煮血肠汤做的菜。传统的杀猪菜很简单。过去的北方每年到了冬季都没有新鲜的青菜，那时候也没有蔬菜大棚，即使有钱也买不到青菜。首先把猪肉放进大锅里，再添水，水要高于猪肉一扁指为宜。加入姜片、大葱食盐等再烧火，待猪肉烀熟后捞出，顺便把灌好的血肠放进锅内的肉汤里继续烧火煮熟。
酸菜的做法:先把切好的酸菜和五花肉一齐放入锅里，添入煮血肠锅内的肉汤。然后烧火炖熟即可。
[_a***_]干的做法:先把萝卜洗净，把萝卜顺刀切成四等份，再横刀切3毫米左右薄片。待血肠煮熟捞出锅后把萝卜片放入锅里，加入适量的盐，继续烧火，不要盖锅，萝卜片煮熟后停火。
最传统的杀猪菜只有一盘烀肉，一盘血肠，一盘酸菜，一盘萝卜干，一碗蒜酱。现在生活条件好了，杀猪那天不只是这几样，增加了几样青菜，海鲜，蘑菇等。
杀猪菜和平时做的菜区别是:杀猪那天做的菜用的是大锅烀肉煮血肠的汤。这肉汤是用新鲜的猪肉和血水烀出来的，含有新鲜的维生素和纤维，其味鲜美。
到此，以上就是小编对于衢州特色菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于衢州特色菜菜谱的4点解答对大家有用。
