大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒面家常做法菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍炒面家常做法菜谱的解答,让我们一起看看吧。
炒面最正宗的做法?
一、备料:我们制作油炒面,先要备足材料,面粉3斤、香油0.5斤,瓜子仁、芝麻仁、核桃仁各1两。
二、炒面:准备好材料,然后就可以炒面了,将面粉放入炒菜锅内,用文火翻炒,使水分蒸发,当面粉炒成小疙瘩时,出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎,再次放入锅内用小火不断翻炒,防止炒糊。炒成金***出锅,放在面案上再擀一下,如有箩过一下更好。
三、加工辅料:面炒好之后,将香油烧热,把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
四、拌粉:然后我们可以将晾凉的熟面以及一些辅料和香油等等和均匀,然后就可以食用了哦,味道是非常好的。
做法步骤:
1· 买回来的菜清洗干净备用
3· 锅烧热先下入月肥肉炸出油、在放入瘦肉煸炒出香味、加入料酒生抽、白糖先简单调个味
4· 在下入洋葱和青红椒炒出香味
5· 翻炒几下
9· 装盘开吃了、真的是太香了。
正宗做法如下:
1.面煮熟后用凉水冲洗浸泡一会,然后捞出来放入少量油和酱油,搅拌均匀,这样做防止后期粘连。
2.锅中倒入油,配菜根据自己喜好放入,一般有香肠、鸡蛋、鸡毛菜,炒熟以后倒入炒面快去翻炒。
3炒面一般炒3分钟左右就可以出锅,出国之前放入盐、鸡精、孜然粉适量即可出锅。
用料:鸡蛋面干适量、豌豆适量、玉米粒适量、胡萝卜适量、洋葱适量
步骤:1.所用基本原料。
2.洋葱和胡萝卜切丁,分别清洗干净。
3.鸡蛋面干入沸水中煮一分钟,捞出过凉水备用。
4.炒锅热油,油热后倒入胡萝卜、豌豆和玉米粒大火翻炒一分钟。
5.加入煮好的鸡蛋面,转中火。
6.加入适量十三香。
7.加入孜然粉。
8.挤入适量番茄酱炒匀。
9.加入食盐翻炒。
炒面的正确做法?
准备好食材,用量根据个人
步骤2/3
锅中倒入凉水,加入少许盐,水开放入面条,煮至八成熟,可以中途尝一下,煮5分钟左右,捞出过凉水,控干,倒入少许食用油搅拌均匀
最后一步
起锅烧油,倒入鸡蛋液,搅碎捞出备用,重新起锅烧油,放入蒜洋葱胡萝卜炒出香味儿,放入火腿肠,炒几秒,加入青菜,豆芽,炒1分钟,倒入面条,加入少许生抽,老抽,盐,辣椒面,也可以根据个人口味加入其他调味料
材料:切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、
做法:
1.将包菜叶子剥开洗净,再将包菜切成丝,待用。
2.胡萝卜去皮,切成丝,猪肉切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。
3.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮至8-9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水。
4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝煸炒,将肉丝炒制颜色变白。
5.下入包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒,将包菜煸炒至断生。
6.下入面条,加入盐,老抽,生抽,料酒,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
到此,以上就是小编对于炒面家常做法菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒面家常做法菜谱的2点解答对大家有用。