大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东菜馆特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山东菜馆特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
山东十大经典家常菜？
一、葱烧海参
山东省胶东地区的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。
山东济南的传统名菜，济南北临黄河，黄河鲤鱼，生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，鲁菜代表名菜。
三、九转大肠
济南市的一道传统名菜，属于鲁菜，该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主所创，色泽红润，质地软嫩。
四、油焖大虾
山东省的一道特色名菜，属于鲁菜，主要食材为渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸。
五、木须肉
原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
糖醋里脊，九转大肠外观色泽红润层层叠叠，造型十分美观肥而不腻，五味俱全。
葱烧海参是烟台，青岛一带也是鲁菜中的经典名菜。醋溜白菜，四喜丸子，酱汁茄子，糖醋黄河鲤鱼，扒原壳鲍鱼，油焖大虾，木须肉，把子肉，，德州扒鸡，爆炒腰花博山豆腐箱，辣子鸡。
山东蒸碗的菜谱？
牛肉碎250克，肥猪肉碎60克，腐竹皮100克，葱末30克，香菜末30克，调味料：盐12克，糖15克，生粉20克，马蹄粉20克，鸡粉10克，清水100ML，香油10ML
做法：
1.腐竹皮用开水泡软，沥干水分，切小块，备用；
3.另取一大盘放入肉碎搅拌至起胶后，加入1/2的粉浆搅拌至粉浆完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉浆，并重复搅拌至粉浆加完；
4.然后再加入葱末，香菜末和麻油充分搅拌均匀；
5.盘底垫上腐竹皮，将牛肉馅挤成丸状，放在腐竹皮上；
山东人请客吃饭，饭桌上经常准备的菜品是什么？
我是辽宁营口海边人，我们这里人平时基本上不吃鲤鱼鲢鱼，闲土腥味大，1987年随岳父去泰安看望他叔伯哥哥，竟然用冻鲤鱼招待我们，上世纪90年代初，在阳谷县鲁西化工厂一个副厂长家吃饭，也是吃的鲤鱼，山东人招待客人用鲤鱼让人难以理解！就算没有石斑，龙趸，笋壳鱼，起码也得弄一条多宝或***吧？
以前在沂蒙山区的时候 大约八十年代初 国营三线厂 一般家里来人都是四个凉菜 凉拌粉丝虾皮白菜心 、凉拌藕或黄瓜、凉拌西红柿、凉拌豆腐皮或切个香肠 以及一些罐头啥的（山楂、桔子）热菜么就是炖个鲅鱼或带鱼 炖个鸡 炒上两个菜 最后再打个汤 年节跟前菜品比较丰富 因为厂子***都是从海边拉来的海货 几乎没吃过河鱼
山东人请客吃饭大部分人都是比较热情的
一般长点的都是鸡，鱼，花生米等等什么的，但是随着现在食物的丰富，基本上南北方的菜喜欢吃的都能点到。而且每个地方的特色菜也不一样，种类也非常多，有机会来山东做客，尝尝山东各地的特色。
鸡打头鱼打尾 中间的菜五花八门 ，啥都有，基本沒素菜，条件差的猪头肉，汆鱼，汆鱼丸子，蛤啦，蛏子，大虾，羊汤等等，条件好的螃蟹，小虾 ，海参，鲍鱼等等。图中是我们那里的小虾，我们当地人称为“大虾”，因为贵，所以大。
到此，以上就是小编对于山东菜馆特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东菜馆特色菜谱的3点解答对大家有用。
