大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荆门家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍荆门家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
荆门蟠龙菜的正宗做法？
荆门蟠龙菜系列的做法比较复杂，但只要按照以下步骤进行，就能做出正宗的荆门蟠龙菜。
材料： 新鲜黄鳝 500克，猪瘦肉 100克，冬菇 5朵，冬笋 50克，鸡蛋 1个。
调料：
步骤如下：
1. 黄鳝杀好洗净，切段备用。猪瘦肉切片，冬菇和冬笋切小段备用。
2. 热油将黄鳝煎至两面微***，加入猪肉片、冬菇和冬筍段翻炒均匀。 3. 加入生抽、老抽和白糖搅拌均匀，炒至汤汁变稠。 4. 鸡蛋打入碗内，搅拌均匀后加入锅内，翻炒均匀即可。 5. 最后装盘时，将做好的蟠龙菜摆成花朵状，即可上桌。
注意事项：
猪肉、冬菇和黄鳝的比例可以根据喜好调整，也可以加入其他蔬菜增加口感。
湖北荆门的粉蒸肉做法？
制作流程1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成***时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
辅料：稻米、土豆、豆瓣、米粉、菜叶。
调料：酱油、米酒、黄酒、腐乳汁、花生油、姜末、花椒面、葱花。
步骤1
将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右。
步骤2
豆瓣剁细，葱姜蒜切末。
步骤3
五花肉洗净切片。
步骤4
湖北荆门油墩子的做法和配方？
食材：糯米粉250克、猪肉(里脊)200克、葱花儿一小把、油一大碗、酱油一调羹、盐适量、白砂糖少许、酵母粉少许
做法：
1、把猪肉剁碎，加入少许盐、酱油、葱花、白砂糖调匀，待用。
3、加入少许酵母粉，静止发酵十五分钟。
第1步. 油墩的制作材料:精面粉4000克,纯碱35克,酵面1000克,葱花500克,五香盐75克,芝麻油2000克,明矾50克。 油墩的特色:色泽金黄,形似三节腰的纸灯笼,质地外酥内软,味道极美,香醇爽口。 教您油墩怎么做,如何做油墩 1.将酵面、明矾、纯碱放入盆中,加清水3500克搅匀溶化,再加入面粉揉匀,洒清水250克,饧15分钟,用手反复揉至光滑不粘手时,让其发酵,至面皮起大泡。
2.平锅置旺火上,倒入芝麻油(锅内油平面)。
湖北荆门油墩子的做法与配方如下
1、先给白萝卜去皮擦丝；
一小勺盐放入擦丝后的白萝卜里，搅匀，静置15分钟，15分钟后出了很多苦水，用手捏实，杀掉苦水。
2、在杀水后的白萝卜里加入葱花，要试一下咸度，如果刚才杀水放入了太多的盐，那么就得过一下水，去去咸味；
五花肉剁成泥，加入虾皮，根据家人的口味调点基础味，虾皮有咸味，别调得太咸。
3、面糊的制作：
到此，以上就是小编对于荆门家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于荆门家常菜谱的3点解答对大家有用。
