大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于十五种特色菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍十五种特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
中国有哪些有名的特色菜和特色小吃？
大家好，我是美食爱好者玥玥妈，我的家乡坐落在黑龙江双鸭山，是一名正宗的东北人，要说起我们这里的特色小吃，我觉得的太多了，东北烤冷面，酸菜炖粉条，粘豆包，大楂子，砂锅饼，我个人最喜欢吃的是砂锅配油饼，喝着热汤，也不油腻，淋漓尽畅的出一场大汗，相当的舒服，只有吃过的人才会深有体会。
下面就为大家介绍下砂锅和油饼的做法:
砂锅有几种，无非就是手把锅和多人锅，都可以.
首先
1.准备鲜鸡骨架1个，鲜猪大骨1根，买的时候，中间直接剁开俩半，先用清水焯一下，撇去浮沫，捞出。然后再准备一口锅加清水，放入鸡骨架和猪大骨，再加些葱姜，去腥味，烧开后，转小火熬制1到1.5小时，直到汤熬成乳白色即为高汤。
2.准备好所有材料:酸菜切细丝，或者直接买袋装切好的，粉条提前用冷水泡好，鲜豆腐切约2厘米见方的小方块，羊肉去超市买刨好的羊肉卷，香菜切段，辣椒油，醋，盐，鸡精。
3.酸菜攥干水分，放入砂锅，加入高汤，盐，小火炖一会，然后再加入鲜豆腐，粉条，羊肉卷，鸡精，开锅即熟。
小贴士
菜品是可以随意搭配，因为平时是比较最爱吃这款酸菜砂锅，哈哈😄！
***加载中...
很高兴回答这个问题，中国是一个美食小吃特别丰富的国家，每个地方都有一个代表性的美食小吃，八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。我国膳食文化发展鲁菜、川菜、粤菜、苏菜成为当时最有影响力的地方菜，构成我国传统饮食八大菜系。小吃有广西桂林米粉，广东肠粉，湖南长沙臭豆腐，湖北武汉热干面等等，走到哪里吃到哪里，吃不完美食品不完菜肴。
我的回答就到这里，希望对你有所帮助，谢谢
有什么特色菜可以学？
你好，过年了我来分享一条鱼，祝大家年年有余。阖家欢乐。开国大典，国宴菜单中的，（红烧黄河大鲤鱼）
简单说一下，黄河鲤鱼一条，清洗干净，背面轻轻改下花刀，热锅凉油润锅，油热小火两面煎一下，差不多鱼倒出来。
锅上火放油，放少许五花肉片，葱姜片，玉兰片，冬菇三个，爆香后放点水，料酒，生抽，酱油，白糖，鸡粉，胡椒粉，鱼入锅，大火炖在转中小火40――60分钟即可。鱼出锅，冬菇玉兰片摆鱼面，收汁浇鱼上，色泽亮丽，大工告成。
鱼鲜，味美，可以试一试。
我的家乡方山，有一种极有特色的美食，叫“恶”。这是什么东西啊？美食怎么会叫这么奇怪的名字？
其实，“恶”在方山的方言里，是“有能耐，有本事”的意思。“方山恶”是以土豆和土豆淀粉为主要原料，经清洗、去皮、蒸制、挤压、再蒸制而成，口感爽滑劲道，营养全面丰富，深受当地人喜欢。
这道菜，可以称得上是土豆菜系中的“王中王”，被外地人称作方山特色菜，是方山饮食的代表作。
相传，清朝康熙年间，方山有一老农，种了一辈子土豆，也吃了一辈子土豆。有一天，他接到村长通知，要他接待一位尊贵的[_a***_]，一位满腹经纶的秀才。但家里只有土豆呀，怎么办？老农夫妇经过几天的思谋，终于做出了一桌丰盛的土豆宴，村长和秀才赞不绝口。其中，有一道菜，看起来晶莹剔透，吃起来温润滑口，大家不用说吃过，见都没见过。问他叫什么名字，怎么做出来的。他说是自己试看做的，没有名字。村长就说你真“恶”，秀才说那干脆就叫"恶"吧。于是一传十，十传百，方山老农发明的这一美食，就被方山人叫成了“恶”。
“恶”的做法，是将土豆蒸熟，去皮，用河捞床子（山西特有的一种制作面食工具）挤压成细条，做成土豆泥。再往土豆泥里加入土豆淀粉，也可加入少许蒸熟的胡萝卜泥，用手把所有食材揉和均匀，擀成厚饼状，上锅蒸熟，晾凉后，呈半透明状，如果加了胡萝卜泥，是半透明夹带着星星点点的红色，煞是好看。
“恶”一般是炒着吃，晾凉的“恶”切成厚片，之后可以切成块状，也可切成条状，与时令蔬菜如西红柿、尖辣椒、茴子白、胡萝卜、豆芽等搭配着炒，也可以调凉菜，炖山西大烩菜，特别美味。
包菜丝炒粉条
特色菜，简单来讲肯定是某一地方的特色食材经过当地特色加工而成的菜品，因为我的家乡在陕西华山脚下华阴市，所以我给大家介绍一下当地特色菜之一包菜炒粉条。
大家可能问，这个菜很普通，北方很常见吗？是的，这就是相对而言了，各地的食材，香料和做菜方式会有区别的。如华阴南靠秦岭多塬，适合种植红薯，北邻渭河多肥沃土地，适合种植圆白菜，尤其到了冬季，当地粉条做成八一粉条，当地粉条营养丰富，具有多种维生素，尤其制作时耐煮，容易入味且长时间不易煮断，当地的包菜冬季大量上市，叶子紧实，包菜脆圆。
下面我来讲下制作方式:
食材：粉条、包菜、五花肉，干辣椒、八角、葱段、姜沫、蒜片少许
制作步骤：
第一步：清洗五花肉切片，清洗包菜切丝，用开水发粉条
第二部：起锅烧油，放入五花肉片，稍炒片刻，放入姜沫，八角、干辣椒，葱段，蒜片
第三步：倒入料酒、香醋、生抽、白糖，放入包菜丝，花椒粉、盐后大火翻炒
到此，以上就是小编对于十五种特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于十五种特色菜谱的2点解答对大家有用。
