大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家宴特色菜谱凉菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家宴特色菜谱凉菜的解答，让我们一起看看吧。
六个菜的家宴菜谱？
一般如果做六个菜的家宴，菜谱选择两个凉菜，四个热菜，两个凉菜，根据当地的一些青菜，比如说木耳刺身或者是凉拌白菜心而四个热菜当中，一定要有鸡鱼虾在制作，一个炖菜，比如说土豆炖牛肉，做一个红烧鱼，油焖大虾以及一只辣子鸡。
15人家宴一般多少冷多少热？
15人家宴一般多少冷菜，多少热菜？
我觉得15人的家呀，一般应该点20道菜左右吧。再加上主食得24道左右。如果要是点20道菜左右的情况下，大约在15个热菜。剩下那五个凉菜，冷菜就可以。可以合理搭配，再搭配个汤就是更好的了。大约应该是这些，应该就会够吃的。
15人家宴坐一桌还是坐二桌？
如果做一桌最少准备16个菜！最起码也的四个凉菜！凉拌黄瓜！火腿肠！豆腐松花蛋！
辣鸡爪！12个热菜！
如果坐二桌一桌八个人！准备1个菜！
一桌的准备二个凉菜！
八个热菜吧！
一般情况下一桌菜准备二个凉菜就差合适了
家宴一般几个菜？
包桌一般二十二菜，荤菜加素菜，还有凉菜，还有三整，整鸡，整鱼。整状子，三个大件，在家凉菜和热菜，还有鱼汤。红烧肉，鸡块，鱼块，猪耳朵，牛肉，花生米，羊肉汤，田饭，上完以后合计一般都是二十二个菜。酒店都是荤菜加素菜，包桌待客一桌都是二十二个菜左右。
家宴做几个菜还是要根据吃饭的人数来决定，但是如果是在生日或节日等特殊日子，一般还是要多做几个菜，大约12一16个菜左右，可以做4一6个凉菜，8一10个热菜即可。
凉菜，什么菜是上档次的菜？
我觉得好吃的中国菜都是上档次的菜，夏天当然要吃凉菜，凉菜能续命呀！
炎热的夏天总是不断消磨人的意志，
即使是再强大的吃货也会少了几分胃口，
但却不能作为三餐的主食来食用呀。
并且就算是食欲不足的夏天，
其实我们吃的菜就分为两类，一类是热菜，一类是凉菜。而且在我们的日常饮食当中，经常是热菜和凉菜搭配着来的。那你喜欢吃什么样的凉菜呢？但我们吃过了油腻的东西之后吃一点可口的凉菜也非常的不错。什么样的菜算是比较上档次的凉菜呢？第一就是海鲜类的凉菜。在饭馆里面，我们经常都能够看到比较昂贵的凉菜，都属于海鲜类。比如说醋浇鲜虾球等等，还有就是肉类的凉菜。比如说像凉拌牛肉，或者是凉拌猪头肉等等，这些凉菜相对来说价格比较贵，也比较上档次。
第二就是复杂一点的凉菜。比如说凉拌银耳木耳等等。虽然也是凉菜，但是如果能做好的话，招待客人也是非常不错的。比如说一些酸辣鸡等，做的方法和步骤，相对来说复杂一点，有的时候做好了比热的菜还好吃。
其实我们要想吃到上档次的菜，还是去酒店吃比较好，自己在家里面的话一是调味料不够，第二是做起来也比较麻烦。因为我们日常在家里面吃的凉菜基本上相对来说都比较简单，比如说拍黄瓜，煮花生豆或者是拌豆腐等。
大家好，傅老厨来回答。第一是象形拼盘，这个不是你有钱就人吃到的，还要有权有势。一般是***重要接待，会做厨师也少，比如湖省省委蓉园的张志君***，他不光是厨师而且是画家，曾到台湾表演象形拼盘及书画。画作最高买到十万人民币。
第二刺身拼盘，有钱市面上有不少。商务宴请较常见。
第三潮洲卤水拼盘。上档次的家宴较常见。
老醋蜇头。皮蛋豆腐。捞拌(里边有干豆腐丝，黄瓜丝，木耳，胡萝卜丝，粉丝，香菜)。凉拌蕨根粉。凉拌海带胡萝卜香菜。凉拌莴笋丝。豆腐丝拌香樁芽。凉拌豆腐青椒葱白丝。苦苣拌木耳。能做出几十种凉拌菜，很多凉拌菜都特别好吃。
到此，以上就是小编对于家宴特色菜谱凉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于家宴特色菜谱凉菜的4点解答对大家有用。
