大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常毛血旺的菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍家常毛血旺的菜谱的解答,让我们一起看看吧。
毛血旺的家常做法?
步骤/方式1
食材清单:鸭血200克,午餐肉100克,黄豆芽100克,黄喉200克,鸭肠200克,毛肚200克,莴苣半根,油菜适量,盐1勺,蚝油1勺,老抽1勺,糖1勺,火锅底料1块,葱半根,姜3-4片,八角1-2个,花椒2小把,白芝麻30克,香菜1根
步骤/方式2
鸭血用热水烫一下
步骤/方式3
起锅烧油,放入葱姜八角和花椒粒爆香
毛血旺得详细做法?
步骤 1
先将买的食材洗干净。菜品自由搭配。但是毛血旺最佳搭配必须有毛肚、黄酒、鳝鱼、鸭血。
步骤 2
准备调料:蒜泥、姜粒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精、八角、桂皮、香叶。
步骤 3
先将食材分别焯水。 毛肚黄喉大概十秒到十五秒。 鸭血三十秒。(放些盐,鸭血会更嫩,不要切太薄,容易煮烂)
步骤 4
食材清单
熟毛肚、熟猪血,西腿,熟肥肠、洋芋片、藕片、豆芽,油麦菜或笋尖、豆瓣酱、香辣酱,火锅底料、蚝油,姜蒜末,干椒,花椒,芝麻油,花椒油,芡粉
烹饪步骤
步骤1/5
锅里下冷水,藕片洋芋片、豆芽下锅煮至水沸腾接着下油麦菜一块煮
步骤2/5
把步骤1底料起锅装碗,
步骤3/5
材料:鸭血,鳝鱼,火腿肠,熟鸭肠,黄豆芽,毛肚,各式魔芋,葱,姜,蒜,郫县豆瓣酱,干红辣椒,花椒,盐,鸡精,油,料酒, 白 糖,高汤精,醋
做法:
1.鸭血,火腿肠切块,鳝鱼,鸭肠切段,葱切葱花,姜,蒜切片,毛肚切丝。
2.油烧热,放入干辣椒,葱,姜,蒜,郫县豆瓣酱炒出香味,然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。
3.将鸭血,鳝鱼,火腿肠,熟鸭肠,黄豆芽,毛肚,各式魔芋用开水焯下,然后放入刚刚做好的红色汤水里,加入所有调味料,煮至所有食 材都熟透。
食材用料
自定义食材
肉200g、血块20g、蒜沫20g、葱花20g等
方法/步骤分步
1/4
油热炒配料
锅中加入适量的油,油热后放入葱姜蒜花椒炒香,之后加入适量豆瓣酱和火锅底料炒。
2/4
放入肉煮
炒香后加入适量的水,水开捞出料渣,把血块倒入锅里,放入午餐肉,煮两分钟后放入毛肚。
***的菜毛血旺的正宗做法?
***的毛血旺正宗做法: 首先,将猪血晾凉切丁,肥肠、猪肺、鸭血等食材分别焯水备用。
随后,在锅中爆香姜蒜辣椒,加入豆瓣酱、花椒、八角等调味料翻炒。
接着,放入血旺丁及其他食材,加入高汤或清水煮制,待食材熟透后,加入盐、鸡精、芝麻油调味,最后撒上香菜和葱花,即可出锅。
正宗毛血旺的做法及配菜有哪些?
食材:熟毛肚100克、熟牛板筋150克、鸭血一盒、香菇3朵、肥羊粉一袋、黄豆芽一把、午餐肉半盒、四川毛血旺调料半袋、葱适量、姜适量。
做法:
1、毛肚和牛板筋洗净,放一勺碱面在锅里。
2、烧开后放入毛肚板筋,煮五分钟后,开锅后捞出用清水洗净
3、香菇切片,午餐肉切成片,毛肚片成大薄片,板筋切成条状。
回答如下:
一、食材:黄豆芽30克 毛肚30克 牛百叶30克 豆瓣酱6克 火锅底料150克 火腿肉50克 鸭血50克 鳝段30克 干辣椒段5克 香菜10克 白芝麻适量。
二: 做法:
1.黄豆芽入热水锅,焯水1分钟左右,捞出沥干水分铺在碗底
2.鸭血冷水入锅,开大火煮8分钟左右,捞出放入冷水中备用。
3.热油锅中放入豆瓣酱,火锅底料,翻炒至融化
4.倒入清水,大火煮5分钟左右
5.依次加入鳝段,牛百叶,毛肚,火腿肉,鸭血
6.大火煮3分钟左右,食材熟透。
7.装入铺了黄豆芽的碗中,撒香菜、干辣椒段、白芝麻,淋一次热油。完成!
到此,以上就是小编对于家常毛血旺的菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常毛血旺的菜谱的4点解答对大家有用。