大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大理白族特色菜谱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍大理白族特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
云南大理正宗八大碗菜谱
云南大理白族八大碗菜谱：
2.添加红粬米的红肉炖；
3.挂蛋糊油炸的酥肉；
6.加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；
8.配加炸猪条的竹笋。
云南省是多民族的省份，有很多富有云南特色的美食文化，其中云南大理白族八大碗就是其中一种，小时候长辈们只在春节前做它，经过蜂蜜和酒的腌制，刚炸出来的酥肉外焦里嫩，鲜美多汁，八仙庆寿（肘皮），酥排骨，园子又叫合家团员，富贵花开又叫凉片，五福同堂（杂菜汤），清清白白（白豆汤），幸福美满（粉蒸肉）。
大理的特色食物？
大理砂锅鱼 白族人吃鱼讲究一个“鲜”,在大理守着洱海吃鱼,可谓得天独厚。闻名的大理“砂锅鱼”,就是用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,在祥云出产的砂锅中小火慢慢烹制而成。
大理生皮 大理生皮最早起源于洱源县,经过发展成为大理民族的一道传统菜肴,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。当然生皮属于凉拌类菜品,肠胃不好的人可以选择性地少量食用。
云南大理最好的农家乐？
大理段公子算是大理古城内的网红餐厅，也是武侠迷们必打卡的餐厅，主打云贵菜，在大理古城有两家店，相距不远。
餐厅全称叫做大理段公子(天龙八部特色体验店)，这名字是不是很霸气？
餐厅门口摆了几个塑像，可以打卡拍照。有意思的是，这里的服务员小哥哥都穿的古装，有着浓浓的穿越感。
墙上挂着王语嫣的画像，还有各路大侠的手绘。环境不错，背影音乐是射雕英雄传。从小看武侠剧长大的闺蜜，和从小看言情剧的我，来见见段公子。
本来以为网红餐厅只是好看，菜品会比较难吃，孰料到居然还不错。两个女人点了四个菜，愣是没吃完，菜量比较大。
大理适合约会的餐厅？
大理段公子·天龙八部·24h云南菜 大理段公子●天龙八部●24h云南菜是武侠主题餐厅,位于大理古城的一个胡同里,门口有《天龙八部》武侠人物雕塑,步入店内,古香古色的装潢,武侠音乐等,让人不禁有穿越之感。菜品是地道的云南菜,口味也可圈可点。推荐菜有段氏糯米排骨、包烧野生菌、草帽山鸡汤等。
人均:102元;营业时间:10:00-23:00;地址:人民路与叶榆路交叉口东行150米(近古城洱海门)。 地址:云南省大理白族自治州大理市人民路福安巷45号(天龙八部店)
梅子井酒家 梅子井酒家是本地人气餐厅,开在古城一个老院子内,有个挺别致的天井,环境还不错,梅子酒是一绝,属全大理最佳,这里的木瓜黄焖鸡和瓦片烤。
丽江美食“吹肝”是怎么做的？好吃吗？
想来云南真的是个神奇的地方，不仅美景秀色可餐，各种美食也是脑洞大开。
都说云南人特别恋家，那是因为真的在家乡之外，太多好东西都找不到了，包括美食。说这话的时候，壹周君正惦念着云南的火腿呢！
相比较宣威火腿的大名远扬，丽江的“吹肝”真的就是非常低调了。但其实在当地，几乎算是街巷通吃的小吃。
“吹肝”作为大理白族的传统菜肴，这里的人家几乎都会，大理白族同胞招待外来游客，也总要弄上一盘吹肝。
这美味的“吹肝”可自然保存10个月以上，选在最冷的“三九”季节，这样制作的佳肴才不会变质***。吹肝要在进入腊月时，干燥的风要吹上一个月，所以赶在过春节前制作好的。
就像并不是所有的牛奶都叫特仑苏，也不是所有的猪肝都能做吹肝。能做“吹肝”的猪肝要选用新鲜饱满、色泽鲜红的，而且猪肝不能有破损。
“吹肝”的手艺依赖于代代相传，妈妈婆婆将这门手艺传给女儿、儿媳，没有特定的食谱，但大理白族姑娘就这么耳濡目染传承下来了。
最好吃的吹肝，数鹤庆的最有名。
因为在鹤庆，每户人家都有一眼从玉龙雪山深处流出的千年雪水泉。而制作“吹肝”就要用这个泉水洗净。
到此，以上就是小编对于大理白族特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于大理白族特色菜谱的5点解答对大家有用。
