大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色饭店凉菜菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍特色饭店凉菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
饭店特色凉拌菜做法？
用料
主料；黄瓜1根、香肠1根、金针菇一小把、粉丝一小把、胡萝卜一段。
凉拌菜的做法；
1、粉丝焯水。
2、焯好后过凉水。
3、金针菇焯水。
4、焯好后过凉水。
6、所有材料放入碗中。
八个凉菜八个热菜八个下饭菜？
不知道这是为几个顾客食用的那么多菜，如果是十六个顾客准备的菜肴、那么可以理解。如果是酒席、那最后的八个下饭菜最好撤掉，不可能酒席最后再每人来饭一碗、加下饭菜。目前上海婚宴也就八个凉菜、五～六个热菜二道大菜加点心、甜品差不多了。
那个凉菜，八个热菜，八个下饭菜。凉菜有，白斩鸡，五香牛丿肉，松花旦，粉皮拌黄瓜`，醋泡花生米，蒸菜，鸭爪，蜜汁藕，新鲜鲈鱼，一方牛肉，红烧排骨。
吃炒西兰花。有机花菜，鹌鹑蛋烧皮斯，辣酸菜鱼，羊肉汤，粉鸡汤，油爆大虾，麻辣豆腐，豆芽炒粉丝。
1.八个凉菜：猪耳朵拌黄瓜，黄瓜大拉皮，大丰收，酱牛肉，皮冻，拌陈醋波菜花生米，肉丝苦苣，皮蛋豆腐。
2.八个热菜：红烧鱼，排骨炖酸菜，锅包肉，软炸里脊，拔丝地瓜，油焖尖椒，溜肉段，蛋黄焗南瓜。
3.八个下饭菜.咸鱼，咸鸭蛋，老虎菜，杭椒牛柳，辣子鸡，麻辣香锅，老汤鸦头，蒜茄子。
八个凉菜：果仁菠菜，大丰收，凉拌莜面，凉拌木耳，拍黄瓜，糖拌西红柿，凉拌苦瓜，油炸花生米。
八个热菜：小炒肉，土豆熬茄子，荷塘月色，油焖大虾，清蒸鲈鱼，松鼠桂鱼，蒜蓉粉丝大虾，清炒西兰花。
八个下饭菜：鱼香肉丝，京酱肉丝，烧茄子，西红柿炒尖椒，爆炒腰花，茶树菇烧鸡，辣炒鸡块，土豆烧牛肉
饭店凉菜木瓜的做法？
原料：木瓜1/2个、鸡胸肉1/2个、香莱2棵、红辣椒1个、芝麻少许、通草O.5钱、黄芪1钱、核桃2～3粒、小番茄5～6粒。
制法：
1．鸡胸肉抹盐，备用；将通草、黄芪、2碗水放入锅中，开中小火煮约10分钟后，再将处理好的鸡胸肉丢入汤汁内煮熟；待鸡肉熟后取出，撕成鸡丝。
2．木瓜去皮、去籽，以刨刀刨成薄片，并用盐抓一抓腌拌15分钟，再将多余的盐水弃之。
3．核桃稍微用温油过一下油，并压碎(亦可生吃)。
4．番茄切成对半，香菜切粗段。
5．将做法2、3、4全部拌合，淋上酱汁拌一拌，再撒上少许芝麻，即成。
配方： 川木瓜1个，蜂蜜300毫升，生姜2克。 制法： 将本瓜去皮瓤切片，加水适量，放入蜂蜜、生姜煮沸，微火煮10分钟[_a***_]。 功效： 祛风利湿，舒筋止痛。 用法： 喝汤食木瓜，量自酌。
能否举例说说，做法简单味道大众的美味凉菜？
您好！我是阿苷的简单美食，很高兴回答您这个问题。我喜欢每天动手，制作既简单又美味的家常菜分享给大家，欢迎关注！
总的来说，凉菜的做法都相对比较简单，好吃的关键在于料汁。不过口味这个东西仁者见仁，而且用的不同品牌的调料，最后的味道也会有偏差。所以没有什么固定的配方，只要自己吃得顺口就可以了。需要注意的就是食材的选择和搭配，最重要的是食材一定要新鲜。下面给大家分享三道我们家经常吃的凉菜，喜欢您会喜欢！
一、【贡菜拌鸡丝】
所需材料：贡菜、鸡胸肉、大葱、生姜、大蒜香葱、生抽、蚝油、白砂糖、辣椒油、香醋、胡椒粉、熟芝麻、香油、食盐、鸡精
制作方法如下：
1.首先需要泡发一下贡菜，然后将泡发好的贡菜切成小段。等锅中水开之后，放入贡菜煮30秒，然后控干水捞出备用。
2.另外准备一锅水，冷水时放入鸡胸肉，再加上几片生姜和一截大葱，然后开火将鸡肉煮熟。鸡肉煮熟之后先捞出放凉，再把放凉的鸡肉沿着纹理撕成细丝。
3.取一只空碗，在碗中放入蒜末、生抽、蚝油、白砂糖、辣椒油、香醋、胡椒粉、熟芝麻、香油、食盐、鸡精，再加入一勺清水调成料汁。
4.先将煮好的贡菜铺于盘底，再把撕好的鸡胸肉丝儿放在上面。最后将准备好的料汁淋在鸡丝上面，搅拌均匀之后再撒上一些切好的葱花，即可食用。
二、【紫甘蓝拌蕨根粉】
到此，以上就是小编对于特色饭店凉菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色饭店凉菜菜谱的4点解答对大家有用。
