大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛血旺的特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍毛血旺的特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
像毛血旺一类的菜还有哪几种？
比较常见的一般就是水煮鱼，水煮肉，汤汤水水的，或者麻辣香锅，香辣蟹一类，就是没有汤水
干锅系列如：干锅耗儿鱼、干锅牛肉、干锅排骨、干锅肥肠等。荤豆花、黔江鸡杂、水煮鱼、北渡鱼、酸菜鱼、石锅鱼、烧鸡公、芋儿鸡、酸菜鸡、椒麻鸡、邮亭鲫鱼、香辣虾、香辣虾
毛血旺它是汤菜麻辣一类，象毛血旺一类的菜有水煮鱼，水煮肉片，酸菜鱼，它们都有一个共性，比如水煮鱼，先把垫底的菜炒出来，然后再煮鱼，把鱼煮好后，在上面撒上一些剪好的干辣椒，再烧一点热油浇在上面，就开以了，毛血旺最后两道工序也是一样。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收和创新，是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。下面介绍川菜十大名菜，毛血旺、鱼香肉丝落选，道道都是大名鼎鼎。
麻婆豆腐
夫妻肺片
鱼香茄子
水煮牛肉
毛血旺***的菜？
食材：牛肚，鸭血，黄豆芽，豆腐皮，香菇，青菜，葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，蒜，熟芝麻，香菜
做法如下：
1、先处理牛肚，用清洗反复冲洗干净，然后将稍微大点的牛肚切开，盛入盘中备用。把香菇切一下，香菇去根，改刀切成片，鸭血取出来，切成厚点的块，餐肉切成片，豆腐皮，从中间切一刀，叠起来之后切成丝，盛入盘中备用。
2、大葱洗净后切成片，生姜洗净姜切成丝盛入盘中备用。准备几个花椒，麻椒；再切点干辣椒，把干辣椒切成圈，这个干辣椒最后用，放点花椒，麻椒，再准备点大蒜，将大蒜剁成末，放入盘中备用。
3、锅中烧水，放点食用盐增加底味，放点食用油，保持菜品的色泽，放入香菇、绿豆芽、豆皮焯一下水，焯水2分钟把菜捞出来，捞出来之后过一遍凉。
4、然后再放入鸭血和午餐肉，焯一下水，放点料酒去腥，焯水一分钟捞出，放入凉水中过一遍凉。
5、炒锅中倒入适量食用油，待油热之后放入葱姜蒜，干辣椒，还有花椒炒香，放入一块火锅底料，再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后加入清水，放入半勺盐，少量鸡精，半勺白糖提鲜，再来点胡椒粉，生抽，大火烧开。
6、烧开之后放入香菇，豆皮，豆芽，将菜煮2分钟，捞出，把菜垫在盆地，然后放入鸭血和午餐肉，将鸭血煮2分钟，然后再放入牛肚，少放点料酒，去一下牛肚的腥味，再煮个1分钟左右，煮好之后盛出来，倒入盆中。
7、炒锅中倒入些许食用油，开中小火烧热后放入花椒，干辣椒，炸香之后放入蒜末，然后泼在毛血旺上面，再撒点熟芝麻，再放点香菜即可完成！
川味料理毛血旺句子描述？
重庆的毛血旺名扬四海，川菜中的极品也非它莫属，今天，我就给大家介绍一下这道美味。
重庆毛血旺非常漂亮。
红彤彤的鸭血上躺着肥嘟嘟的牛肚，一根根绿豆芽星罗棋布，嫩嫩的笋牙宽宽的***相间，隐约几片火腿上绿色的香菜散落其间，火红的辣油填补了菜与菜之间的空隙，香气诱人，令人垂涎三尺。
很遗憾的是，虽然我非常喜欢吃，我不知道这道菜是怎么做的，如果妈妈会做就好了，我一定让妈妈天天做给我吃。
吃毛血旺，那就更是一种享受了。
用筷子夹一块鸭血，闻一闻香，品一品辣，尝一尝味，下肚的那一刻回味无穷。
再来一条宽粉。
光滑而爽口，脆而不硬，好吃！绿豆芽是我最喜欢吃的了。
白色的芽尽头有***的豆，还不时滴着辣油，又香又脆，真是不错！哎呀！我的口水要流出来了。
到此，以上就是小编对于毛血旺的特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛血旺的特色菜谱的3点解答对大家有用。
