大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于溧阳特色菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍溧阳特色菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
溧阳哪里的火锅好吃？
溧阳市有很多火锅店，以下是一些口碑比较好的火锅店，供您参考：
老四川火锅：位于溧阳市中心区域，口味正宗，菜品丰富，价格适中。
龙门客栈火锅：位于溧阳市新区，环境优美，菜品新鲜，口味独特。
香天下火锅城：位于溧阳市新区，菜品种类多样，价格实惠，服务态度好。
重庆小面·老火锅：位于溧阳市新区，口味正宗，菜品新鲜，价格适中。
火锅之家：位于溧阳市新区，菜品种类多样，价格实惠，服务态度好。
第一家值得推荐的火锅店就是“鼎尚渝味火锅”。这里的火锅直接从重庆空运而来，保证了其传统渝味的正宗口感。店内环境清新舒适，位于百花路步行街，交通便利。特色菜品有鸭血、毛肚、黑豆腐以及牛羊肉等，味道鲜美，价格适中，深受顾客喜爱。
突然想吃海鲜了，溧阳哪儿的海鲜比较好吃？
花园排挡的【兄弟盱眙龙虾】
豆腐干丝也不错
提供一次性围裙，还会给专门的小篮子扔壳儿
罗湾路的【段氏兄弟龙虾】
常州最具代表的特色菜是什么？
常州本地人请客，一定会上一道传统菜叫做“兰陵鳝”，也叫“兰陵脆鳝”，黄鳝去骨清洗，用刀背把鳝肉拍松拍平，腌制入味，然后走油锅一炸，迅速收缩，黄鳝外韧里脆、酸甜可口。这种常州特有的烹饪方法叫“㸆”（音同“靠”），即主料要炸、辅料要蒸，搭配上桌，这样做出来的菜入口酥烂但外形完整。
追本溯源，常州菜是淮扬菜体系的一个分支，主要菜式大致相同，但常州厨师做出了一些改良，他们更看重“鲜”，因此正宗常州菜菜品应“以味见长”，以下几道菜便是经改良后成为常州特色菜。
马蹄鮰鱼狮子头
狮子头，大家都知道是扬州菜，传统做法用的是肥七瘦三的猪肉，常州人则吃四季狮子头，春食河蚌狮子头，夏食鮰鱼狮子头，秋食蟹粉狮子头，冬食冬笋狮子头。其中鮰鱼狮子头用的是“长江三鲜”（刀鱼、鲥鱼、鮰鱼）之一的鮰鱼鱼肉，鱼肉无谓肥瘦，切成大颗粒后同样做成丸状，加马蹄、肥膘，半汤装盘。
这也是由一道淮扬名菜改良而来，虾仁选个头细小，状如瓜子仁的河虾，手工剥好，漂水、沥水、用盐和生粉上浆，冰箱放一晚等涨发，隔天再用文火小炒，基本就不用加调料了，炒出来粒粒饱满，晶莹透亮，虾肉清甜弹牙。常州师傅做这道菜必是要问清楚食客准备好吃了，再烧油晃炒，几铲子就起锅装盘，整个过程不超过半分钟，一气呵成。
常州最具特色的菜：
1.天目湖鱼头。以天目湖宾馆为最，不过，除溧阳外，市、区其它饭店的也不错，如天目湖人家、回娘家土菜馆，不逊色天目湖宾馆，甚至更好。
2.梅菜扣肉。尤以焦溪二花脸黑猪肉做成的为最，肥而不腻。
3.网油卷。传统菜，现在做这道名菜的饭店不多了。
4.***糕。这很广泛，遍布常州各地，出门即可买到。
5.殷村鱼丸。可炖、可烩、可烧，入口细嫩。
6.猪头肉。卜弋桥出猪头肉，家喻户晓，似乎大家都知道周松元家的，但，回娘家土菜馆的也不错，热的上桌，色泽红润，肥而不腻，入口糯香。
7.溧阳咸鹅。咸鹅炖竹笋是一绝。
9.横山桥百页。鸡汤炖为佳，入口软滑，尤以红汤百页口感为佳，常州几乎所有饭店都经营这道菜。
学厨第一个师傅就是地地道道的常州老师傅，常州菜口味有点甜，带酱油的，都要放糖的。像下边这些应该都是常州老菜吧
天目湖砂锅奶汤鱼头
网油卷
红烧老鹅
红烧划水
糖蹄
茨菰煨蹄膀
香油蘑菇
响油鳝糊
清炒虾仁
【炒虾仁】
制作过程中，不能有半点烂污，才能炒出滑嫩爽口、口味纯正的虾仁来。
【红烧划水】
用青鱼尾巴做成的菜。讲究用小火萃取出鱼尾的胶原蛋白，鱼肉不散不碎。达到‘菜完芡净只剩油’的标准才算功夫到家。
【响油鳝糊】
听到‘滋拉’一声响，才算功德圆满。
【糟扣肉】
造型***、糟香四溢、入口即化、不柴不腻才能称为上品。
常州有哪些特色小吃比较受大家欢迎？
常州位于我国的江南地区，当地的话好吃的美食也是挺多的，像小吃的这一块的话，当地的糕点还是比较有名的，像常州的马蹄酥，常州***糕，梅花糕都是挺好吃的，而且吃起来甜而不腻，逢年过节的时候用来给亲朋好友送礼的话也是挺不错的。
除了这些好吃的糕点以外，当地比较有名的特产也是挺多的，像扒白菇，南山板栗，溧阳水芹，甜椒塞肉，加蟹小笼馒头，糖醋排骨，[_a***_]野生笋，常州芝麻糖，水晶宫磨龙虾，六指羊羔，溧阳乡土菜，溧阳扎肝，稻草鸭，天目湖砂锅鱼头等。
除了上面提到的以外，像常州的溧阳毛笋，溧阳西瓜，义隆素火腿，洮湖绒蟹，横山牌肉松，品锅仔鹅，银丝面，京城烤鸭，常州三鲜混沌，南山竹鸡，南式麻糖，全竹宴，珠海山珍，群鱼献花，葱油嫩鸡，鸡汤菜肉馄饨等也都是当地的美食。
常州的地理位置决定了菜品的口味。常州地处上海和南京的中间，往东是无锡，口味就很甜；往北到了镇江和南京，慢慢地就变咸、变辣。所以常州的口味是咸甜浓淡都比较适中，在做菜时更倾向于多加一些盐，把鲜味突出。
常州的小吃以江南特色和苏锡口味为主，也带有极其鲜明的本地特色。下面说说几种常州特色的小吃。
四喜汤团。传统的汤团是水磨粉，本地人称作水吊粉，米粉磨好，用纱布兜住、沥水。沥完水后，再沉淀、过滤，使得米粉质地非常细腻，做出来的汤团更加软糯，香味突出。
***糕。麻糕和麻饼可谓是本地特色。传统的麻糕要用桶贴，在烤制的过程中，麻糕会受热膨胀，四五分钟即可出锅，成品的麻糕四周焦脆，表面金黄。有点儿像陕西的锅盔，又像我们常吃的烧饼。
麻糕里面层次分明，一口咬下去，又脆又薄的面皮纷纷掉落。馅料有咸甜两种口味，由于加了猪板油，愈发显得香腴。
到此，以上就是小编对于溧阳特色菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于溧阳特色菜谱大全的4点解答对大家有用。
