大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色菜炖汤菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色菜炖汤菜谱的解答，让我们一起看看吧。
汤类特色菜山药豆苗羊肉汤是怎么做的？
羊肉山药青豆汤原料:羊排肉400克，山药200克，青豆50克，胡萝卜1根，葱段、姜片各少许，精盐适量，料酒2大匙，胡椒粉适量。
做法：将羊排肉洗净切块，入沸水中加姜片氽烫去血水，膻腥味，捞出备用。
山药洗净去皮，顶刀切厚片，放入柠檬水中浸泡(以免变黑)，用时捞出；胡萝卜洗净去皮切块。
将8杯高汤注入汤锅中置火上烧开，下入羊肉、葱段、姜片、料酒煮约30分钟，再放入其他原料、清盐煮至原料熟烂入味，加胡椒粉调味即可。无花果羊杂山药汤原料:羊心、羊肺各100克，羊肾80克，无花果4个，山药100克，红椒50克，黄酒1大匙，精盐1小匙。
做法：羊杂用清水浸洗除去血切块，再放入沸水中烫透捞出。
山药去皮洗净切厚片，红椒洗净切圈，无花切果半。
将清水烧沸，下入所有原料旺火煲20分钟，在滚沸时，烹入黄酒，再转至小火煲2小时，下精盐调味即可。
筒骨跟什么煲汤好喝？
筒骨跟淮山，莲藕煲汤好喝，做法如下
1、筒骨用温水洗净后放冷水泡2小时，中途半小时换一次清水。莲藕淮山洗净处理好待用。
3、放入清水倒料酒进入煲汤模式。
4、大火煲1小时后汤的颜色发白，这时加入洗净切好的莲藕。
1、筒骨菌菇汤。筒骨菌菇汤是一道菜品，主要原料是猪杂骨、菌菇，配料是西洋参、枸杞子等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。
2、筒骨玉米胡萝卜汤。玉米加胡萝卜，好吃又好喝，南方人煲汤讲究的是原汁原味，除了原材料以外，在调料中最多加几片姜就可以了，这款胡萝卜玉米筒骨汤，煲出来的汤水，清清甜甜的，特别开胃，老少皆宜。
3、海带筒骨汤。海藻类的食物中含大量的维生素及矿物质，尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳 海带大骨汤等矿物质。碘对身体热量消耗和新陈代谢有很大帮助，能达到减轻体重控制体型的目的。而海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线。
4、莲藕绿豆筒骨汤。绿豆清热解毒，莲藕营养价值高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，猪骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。这是一款简单又好喝，清热祛暑功效的汤。
筒骨是煲汤很好材料，在湖北用筒骨煲汤最好的搭配是莲藕。筒子骨煨藕汤是最有湖北特色的汤菜，也是湖北人最喜欢的汤，是人们节日餐桌上必不可少的。
和海带，玉米一起做好喝。
食材：筒子骨一斤，海带一根，玉米半块，胡萝卜一根，生姜一块盐适量。
烹饪方法：
1、准备好所需要用到的全部食材，筒子骨就是猪脊骨，剁成小块清洗干净备用。
2、将海带用温水浸泡1~2个小时，如果是盐渍的海带需要浸泡时间更长一些，直到没有很咸的味道就可以了。
3、将胡萝卜去皮之后切成自己喜欢的形状，因为家里有模具，所以就做了几个造型，没有的话也可以直接切块切片都行，然后将玉米切成小块，生姜去皮切成姜丝。
4、筒子骨清洗干净之后放入锅中加入姜丝料酒。
5、然后添加适量的水，慢慢将水烧开，将筒子骨焯水。
6、焯好之后的筒子骨捞出来沥干水分，再用温水冲净表面，然后放入炖锅中，炖锅砂锅都可以。
7、然后加入海带结。
到此，以上就是小编对于特色菜炖汤菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色菜炖汤菜谱的2点解答对大家有用。
