大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常汤锅菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常汤锅菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
红烧牛肉汤锅的家常做法？
红烧牛肉汤锅是一种美味的家常菜，其主要特点是牛肉经过红烧后入味鲜美，汤汁浓郁。下面提供一个基本的红烧牛肉汤锅的做法：
**材料：**
- 生姜 数片
- 葱 白 2-3根
- 大蒜 3瓣（拍扁）
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
主料：肥瘦牛肉750克
调料：盐、黄油、料酒、橙汁、清汤、葱段、姜片、香叶、番茄沙司、鸡精
做法：
汤锅配蒸笼还是蒸锅？
您好，根据不同的食材和烹饪需求，选择汤锅配蒸笼或蒸锅都可以。
- 如果需要制作汤类菜品，可以选择汤锅配蒸笼，先烧开汤锅中的水，将蒸笼放在锅内蒸熟食材，同时食材的营养也会随着蒸汽传递到汤锅中，增加汤的味道和营养。
- 如果需要制作主食类或小吃类菜品，可以选择蒸锅，如蒸馒头、蒸饺子等。蒸锅一般比汤锅小，可以更好地控制蒸汽和温度，使食材更加均匀的受热，口感更好。
总之，根据不同的需求选择适合的工具可以更好地烹饪出美味的菜品。
八大扣碗菜的做法？
食材：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量
做法：
1)将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。
2)在肉皮上抹上老抽，晾干备用。
3)锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。
步骤一：提前炸好小酥肉。五花肉切成细条，加适量的的盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、葱花、姜末，腌制20分钟。碗中加入两个鸡蛋，一袋小酥肉专用粉，再加一勺油、一勺水，调成酸奶状，倒入腌好的五花肉中，搅拌均匀。锅中六成油温时，把肉条下锅，小火炸至金黄捞出。又香又脆的小酥肉就做好了。可直接吃，也可以当做配菜。

步骤二：起锅烧油，加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角，炒香，倒入适量的开水，加一点盐、鸡精、生抽、老抽，煮2分钟。
步骤三：那煮好的调料水倒入小酥肉里，八分满即可，上锅蒸60分钟，蒸好以后盖在碗上，然后倒扣小酥肉，扣碗就做好了
1、五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。
2、炒锅中倒入食用油，在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝
3、油六成热时将肉和豆腐块放入油锅，炸之肉皮金***，豆腐也炸成金***捞出。
4、肉皮趁热抹上酱油。
5.将肉切成1.5cm左右的小块。豆腐对半切开。
6、将肉皮朝下挨着碗底码放，上面铺上上炸过的豆腐块与碗口齐平。放上花椒、八角。葱姜丝，辣椒。
7、将两块豆腐乳捣碎，加入适量腐乳汁，清水，料酒、鸡精、白糖、少许老抽调成汁，均匀浇入6中，上锅蒸半个小时以上。
8、取出扣到盘子里，即可食用
用料：肉馅 半斤，土豆 1个中等大小，淀粉 适量，鸡蛋 1个，二味水 适量，料酒 适量，葱姜末 适量，盐、鸡精 适量，面粉 1勺，白纸 一张，香油 适量
做法
步骤/方式一，红薯块 扣碗垫底用。
步骤/方式二，土豆蒸熟，去皮，压成泥，放入肉馅中。再将鸡***清放入肉馅中，蛋黄另放小碗中备用。（比例=半斤肉馅：一个中等大小的土豆：一个鸡蛋）
步骤/方式三，在肉馅中加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、二味水、香油，把所有馅料抓匀。然后加入淀粉搅打上劲，肉馅要比做丸子的肉馅更加稠厚些。
步骤/方式四，蛋黄打散，加入一勺面粉和匀成稠厚的面糊，如果太稠可加少许水或者二味水，但不可太稀。
步骤/方式五，准备一张白纸，放在篦子上，用水淋湿，扎些小孔。
步骤/方式六，把拌好的馅料摊在纸上，排成2CM左右的方型肉饼，可以借助刀或者刮刀之类的工具做成方型。（别太厚，蒸过会膨胀的）
步骤/方式七，把蛋黄面糊均匀的涂抹在肉饼的表面。蒸锅水开后，将肉饼放入，蒸50-60分钟。
步骤/方式八，蒸熟后直接切片即为荤凉盘。也可切成菱形块，***面向下码入碗中，上面放些红薯块，再次上锅蒸至红薯熟，取出，将碗扣在盘中即可。
到此，以上就是小编对于家常汤锅菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常汤锅菜谱大全的3点解答对大家有用。
