大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于太原家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍太原家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
太原大烩菜正宗做法？
2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
5. 最后撒上葱花即可出锅。太原大烩菜味道鲜美，营养丰富，非常适合冬季食用。
1、猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油；
2、猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜片、蒜片、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金***且熟时捞出；
3、猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至呈金***且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”；
4、土豆去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切3cm正方体，入热油锅中，炸至呈金***时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块；
5、水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净切节；
6、炒锅上火，入适量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜片、蒜片、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻，调入精盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节，起锅装入汤碗内，山西烩菜即成。
太原肉丸子家常做法？
1、选用肥瘦3：7比例的五花肉来制作，要用刀手工切成肉末。
2、将肉末放入盆中，加入备好的葱姜蒜末，调入适量的胡椒、盐、生抽和适量的水淀粉，再加入2个鸡蛋清和适量的水，搅打上劲。
3、捏肉丸。用食指和拇指一起合着，捏出一个肉圆子，大小一致既可，放入一边待用。
4、水烧至稍微热的时候，就可以下丸子了，丸子入锅后 ，先不要着急翻动，等汤开锅继续煮，至肉丸子完全变色，全部浮在水表面时，丢入几颗青菜，淋入几滴香油，稍煮一会，就可以盛出来了装碗了。
山西菜食谱？
过油肉，红烧肉，刀削面，拉面，铁扒古，油条子，打卤面，烧饼，红烧排骨，焖面，西红柿鸡蛋汤，猫耳朵，小米粥，锅盖面条，头脑，羊肉片汤，扒肉条子，扒肘子，炖会菜，，红烧丸子，蛋炒饭，炒豆芽，豆角焖面，叉烧包醬肉夹馍，烧茄子，拌黄瓜，面皮子，培根卷明虾，米香饭团子
在山西家常菜菜谱中，有不少好吃的山西家常菜，如过油肉、平定焖，江米丸子，米粉肉，小酥肉，粉条豆腐丝，糖醋鱼、家常豆腐、醋溜土豆、醋泡花生、油糊茄子等，主食有不烂子，刀削面，炸油糕，豆角焖面，炒饼丝，炒面，[_a***_]盒子，拉面，漂抿，馅饼，莜面鱼鱼，都深受人们喜爱！
山西过油肉，莜面栲栳栳，运城的大盘鸡，拨烂子，太原头脑，凉拌莜面，大同刀削面，炸油糕，稷山麻花，花馍，砂锅米线，砂锅大米，麻辣烫，土豆粉，沾串串，清徐沾片子，柳林碗秃，大同凉粉，饸络，大同拿糕，梅菜扣肉，葱香烙饼，红烧茄子，杂烩菜，莜面鱼鱼，西红柿鸡蛋面，拌汤
到此，以上就是小编对于太原家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于太原家常菜谱的3点解答对大家有用。
