大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于医院特色菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍医院特色菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
求一份医院食堂400人左右的菜谱？
荤菜类:红烧鸡块，清炖老鸭汤，红烧鹅块，红烧肉，红烧鱼，红烧牛肉，红烧排骨，清炒猪肝，红烧猪爪。
清炖汤类:鸡汤，鸭汤，鹅汤，排骨汤，蕃茄蛋汤，紫菜蛋汤，榨菜肉丝汤，虾米青菜汤，牛肉粉丝汤。半荤半素类:山药肉片，芹菜肉丝，香菇肉片，尖椒牛柳，蕃茄炒蛋，荷包蛋，肉末炖蛋，木耳炒蛋，清蒸鱼。素菜类:时令蔬菜，相互搭配。医院食堂经营模式及特色？
配餐需要根据所需营养类型不同 ，进行荤素搭配，并且特别标明该套餐适用于什么样的病人，不适用于什么样的病人，给病人提供专业化的用餐引导。
菜式的颜色搭配在营养的基础上提高颜色的鲜艳度及菜式新鲜度，以提高病人的用餐兴趣。也要根据医务人员工作、病员的特殊需要制定相应的周期性食谱。
医院营养餐外卖怎么做？
营养菜外卖怎么做？
医保上是不可以做营养餐的，如果说你在医保上做的营养餐，那是不可以的，因为医保可如果这个病人在医院里，他有其他的原因，你在外头要个外卖，在医院里头给你充成医保上冲出去，那是不可能的，因为你这个外卖不走医保利的范围
2. 准备必要物资，如餐具、保温箱、袋子等。
3. 聘请合适的配送员，确保配送质量。
4. 构建系统，包括订单管理、配送管理、客户管理等。
5. 利用线上渠道进行宣传推广，如网站、app、微信公众号等。
要提供医院营养餐的外卖服务，需要考虑以下几个步骤：
1. 食谱设计：与营养师或食品专家合作，设计出营养均衡的菜单，包括主食、蛋白质来源（如肉类、豆类）、蔬菜水果和汤品等。确保菜单中包含多种营养元素，满足不同患者的需求。
2. 食材***购：选择新鲜、优质的食材，并且符合食品安全和卫生标准。建议与可靠的供应商建立长期合作关系，确保食材的质量和稳定性。
3. 加工和烹饪：在加工和烹饪过程中，注意食物的营养保存和卫生条件。遵循食品安全操作规范，确保食材的新鲜度和卫生。
4. 包装和配送：将烹饪好的菜品进行适当的包装，确保食物的保温性和卫生性。建立高效的配送系统，保证外卖餐食及时送达，并保持食物的温度和质量。
5. 标明营养成分和温馨提示：在外卖包装上标注菜品的营养成分和食用方法，提供对患者的温馨提示和建议，如忌口食材或适宜搭配的食物。
6. 客户服务和反馈：建立良好的客户服务体系，及时回应患者的问题和需求。鼓励患者提供反馈，并针对反馈进行改进和调整。
请注意，为了确保食物的卫生和质量，以及遵守相关法规，建议咨询专业人士和当地卫生部门的指导，确保外卖服务的合规性和安全性。
癌症病人食谱有哪些？
癌症病人食谱有哪些
癌症病人没有统一的食谱，应根据自身情况，制定适合自己的食谱方案。
癌症病人常常出现营养不良、恶液质和肌肉萎缩，所以对于癌症患者，还需进行营养支持。癌症患者的营养治疗的目的是给患者提供能量及营养素、治疗和纠正营养不良，更重要的目标在于代谢调节治疗。对于癌症患者的营养要求，应达到能量的达标和蛋白质达标。
肿瘤患者能量摄入与普通健康人无异，即卧床患者20~25kcal/（kg•d）（1kcal=4.184kJ），活动患者25~30kcal/（kg•d）。同时，需区分肠外营养与肠内营养，可***用20~25kcal（kg•d）来计算非蛋白质能量（肠外营养），25~30kcal/（kg•d）计算总能量（肠内营养）。
患者的蛋白质需要量应该满足机体100%的需求，推荐范围最少为1g/（kg.d），到目标需要量的1.2~2g/（kg.d）之间。肿瘤恶液质患者蛋白质的总摄入量（静脉+口服）应该达到1.8~2g/（kg.d），支链氨基酸（BCAA）应该达到> 0.6gl（kg.d），必需氨基酸（EAA）应该增加到> 1.2g（kg•d）。
癌症患者的饮食可先制定一份食物***表，可以将食物分成5~6餐，以小份量的形式提供食物，吞咽困难的食物可调整食物的质地。建议患者在专业人士的帮助下进行个人食谱定制。
本内容由重庆大学附属肿瘤医院 肿瘤内科 主任医师 李代蓉审核
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到此，以上就是小编对于医院特色菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于医院特色菜谱大全的4点解答对大家有用。
