大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常宴请大盘菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常宴请大盘菜谱的解答，让我们一起看看吧。
请问喜宴上菜次序？
准备工作
根据宴请宾客数量及男女双方情况布置分配婚宴桌数并打印引导图分发婚宴现场服务人员；
根据宾客习惯（是否有回民等）确认是否分配特定桌、特定菜等；
确定桌数***买糖果、香烟、酒、饮料，按一桌饮料两瓶、酒一瓶、香烟两包、糖果花生各一盘配；
确定后另配一至两桌宴后帮忙桌及机动桌；
通知及其他
提前两到三周根据清单通知参加婚宴人员送喜贴等；
根据喜贴发送情况确定机动桌数量；
主管确定喜宴当天迎宾、当天放鞭炮人员、主副桌陪酒人员、主家服务人员、礼金人员，协调现场拍照、录像人员；
每个地方的风俗习惯不同，饮食习惯也不同，所以吃的菜不同，所以在喜宴上上菜的顺序也不同，就拿我们这里喜宴上上菜的顺序来说，我们一般最先上的是一小蝶花生米和辣椒酱，然后是一个大杂烩的汤，然后在上三四道菜，比如粉丝炒肉沫，笋干炒肉，等等，因为每家办酒席的菜品有所不同，然后就是上一大盘团子肉，然后在上两个菜，然后在上凉菜，比如西瓜，或者茭头，或者水果罐头，然后在上一个蔬菜，有些还会上一盘糕点，最后上鱼。
宫廷宴会的上菜顺序？
一般都是先上凉菜，再上大件、烟炒及点心。上每个大件的时候，接着要上2一3个馏炒，也有的是上十大盘。
在烟炒和大件中，一般总是质优价贵者先上，如燕菜、鱼翅等八珍之类的名菜先上。这种上菜方法，在北京的饮食业称为“头菜”。这是有一定道理的，一方面可以使顾客有一个美好印象，另一方面使顾客最后吃饱遗留下来的只是一些比较差的菜。
如果名贵的菜放在后边，顾客己吃得差不多要饱了，再吃时自然要减味，而且吃不掉剩余下来顾客也会不满意。
另外，特别鲜的和甜的菜肴，如蟹之类以及挂浆和蜜汁等甜菜，应放在后面，不宜先上席，以免影响其他菜肴的口味。
猪八杂是哪八样？
你这里所说的猪八杂在我们山东都叫猪下货。具体猪八杂到底有那八样呢，听我细细说来猪八杂有：猪头，猪蹄，猪肝，猪肚，猪肺，猪心，猪肠和猪耳朵。
在西方国家猪的内脏是不食用的，全都出口到亚洲等国，可能这就是中西方文化的差异，到我国却被人们当作美味来食用。
菜品摆盘有什么要求吗？
菜品装饰主要有几个部分，一是围边创意（根据菜品特性）；或者造型摆放（需要有一定的雕刻功底）；二是可以根据客人的要求改变菜品盛具根据菜品原料特性来装饰围边就像给一个公主制作纱裙，花心思做好了可以画龙点睛，否则结果就杯具了；
你好，很高兴回答你这个问题。
至于你提到的摆盘的问题，我有自己的独特见解，今天与你分享一下吧！
首先要提到的就是用餐的场合和摆盘的重要性。
1、比如今天安排的是商务宴请，那么所有的菜品摆盘一定是以稳重的风格为主，因为这种场合出入的经常都是些有特定需求关系的人，所以为了避免尴尬，所以最好通俗一点为好！
2、如果是家庭聚会或者朋友聚会，那一定是以愉悦欢快的风格（多用新奇餐具）因为可能有孩子，老人，对新事物比较感兴趣。
3、如果是二人烛光晚餐，浪漫的氛围一定离不开独特温馨的摆盘，凸显简约、浪漫风格为主！如：米其林三星餐厅的作品。
图为家庭版儿童餐摆盘[呲牙]
菜品装饰主要有几个部分，一是围边创意（根据菜品特性）；或者造型摆放（需要有一定的雕刻功底）；二是可以根据客人的要求改变菜品盛具根据菜品原料特性来装饰围边就像给一个公主制作纱裙，花心思做好了可以画龙点睛，否则结果就杯具了；有的菜。
菜品摆盘的要求很多，外观漂亮的同时，又要保证菜肴的层次感，更好的突出菜肴的风味特色。
有些摆盘就是分餐制，每一位摆盘都要相同，让客人看见同样的菜品，主次分明，颜色搭配要合理，特别是刺身，一般素菜和汤也就不用摆盘了。
到此，以上就是小编对于家常宴请大盘菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常宴请大盘菜谱的4点解答对大家有用。
