大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海丰特色卤味推荐菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海丰特色卤味推荐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
海丰卤牛肉做法？
用料：牛腱子1公斤十三香半包，姜片四片，葱白，姜片适量，茴香、桂皮各5个，花椒一把
做法：
2.烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后撇去浮沫捞出牛肉待用
3.把锅烧热，加入一点油爆香葱姜，加入料酒和酱油，盐，灌入开水。
4.然后加入半包十里香以及盐、花椒颗粒、茴香、八角。汤的味道要偏咸一些才会入味，要一口尝着觉得挺咸的才好，否则卤出牛肉味道偏淡
5.放入牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味（约2个半小时）
6.捞出牛肉冷却，放入冰箱内冷藏约2个小时，捞出切片即可
牛腱子肉，去掉表面多余的筋膜，清洗干净，切成手掌大小
提前把生姜、干辣椒和冰糖放到一个盘子里备用，再准备一个香料包
深锅里加足量的水，牛肉冷水下锅，一直煮到牛肉没有血水渗出，再煮3分钟左右，牛肉捞出冲洗干净
深锅里重新加适量的水，放入切片的生姜，卤肉用的香料包，白酒、酱油、冰糖和盐，干辣椒也一起放到锅里，卤水大火烧开后转中小火熬15分钟
放入焯过水的牛肉煮开后中火卤50分钟即可
卤好的牛肉捞出来沥一下卤水，放入冰箱里晾干一个晚上
晾干水分的牛肉切成薄片
把生姜碎，蒜米，葱花和小米椒放入碗里，加上2勺酱油，1勺香醋，一勺辣椒油，半勺白糖和半勺白芝麻，混合均匀
牛肉整齐的铺在盘子里，中间留一个调料碟的大小，把调好的酱汁倒入碗里即可
汕尾有哪些特色小吃美食？
汕尾海岸线很长，有着丰富的海***。
夏天，我经常去汕尾的海边玩。汕尾的***、金町湾、小漠……每个地方的沙滩都让人留连忘返。但最吸引我的，还是汕尾的特色小吃。
汕尾的小吃很多，汕尾人真的很有创意，研究出那么多美食。下面给大家介绍几种。
一、菜粿
汕尾的粿类种类繁多，有猪肠粿、菜头稞、重糕粿……馅料不同，口味各异，形状大同小异，像个迷你型的小枕头。我最喜欢吃一种里面有香菜的，那味道让人回味无穷。
二、菜茶
说是茶，却没见茶。把一些切碎的青菜、干鱿鱼丝、干虾米、叉烧、腊肠、炒米等放入一个碗里，然后冲入骨头汤，一碗菜茶就做成了。吃菜茶给人的感觉是饱肚又健康。
三、小米
是一种用红薯粉做皮，里面加肉碎和虾米做馅的小吃。样子像包子，却很小，只有大拇指头肚大小。淋上一点蚝油或生抽，鲜香弹牙，很美味。
四、擂茶
二马路的咸薄饼。詬门的生腌虾 螃蟹 赖尿虾。五十米大道的炒冰。百汇市场的夜摊麻鱼粥。海珍的早茶。海城老肥的小米 牛肉饼汤。信利大超市后门的腌水果。汕尾掇鸟街各种各式的糕点，好吃又不贵！老少皆宜！我最爱吃的是鸡仔饼。西门市场的夜摊便实面，还有老店冰室。小镇祥路的菜肉粿。大排档的经典菜 麻鱼春抄咸菜。汕中的猪脚牛腩粿。海城美食街的公平饺。汕尾的手撕鸡。
汕尾，一座滨海城市，有着极美的海岸线和自然奇观，也有着说不完的美食。在潮汕美食文化中，汕尾美食可谓是独树一帜，有着鲜明的个性，似乎每一份食材都有着自身独有的气质，汇聚成一道道别具特色的美食。
1、菜粿
是汕尾知名的小吃，虽然各地都有，但风味不尽相同。汕尾的菜粿用生粉作为菜粿皮，馅料取材丰富，鱼虾蔬菜只要想的到的，都可以用来作为其馅料，以蒸为烹饪方式，出笼之后会淋上特质调料汁，或者蘸料吃，不仅皮薄馅多，皮劲道而软嫩，馅料根据不同食材有着不同的口感，味道非常鲜美。
2、马鲛鱼丸
汕尾的海下藏着丰富的海产，有着令人垂涎三尺的Q弹鱼丸，马鲛鱼丸就是其中的招牌。纯新鲜马鲛鱼耗时耗力、纯手工打制而成的风味更佳，肉质非常的细腻弹滑，而且软糯爽口，味道鲜美，不用任何蘸料都非常的鲜香有味。吃马鲛鱼丸贵在一个快字，就是出锅之后越快吃越好吃。
3、麻油糊
一锅灰黑灰黑的糊糊，却醇香可口，加入几颗大粒丸，灰黑中顿时融入黄白，如点亮了一盏灯，圆润Q弹的大粒丸与麻油糊一起品尝，再美味不过。
4、菜茶
作为汕尾的传统小吃，菜茶属于一道节日美食，通常在汕尾当地的“男丁节”品食或者生男孩之后宴请亲戚好友，因此也成为“男丁茶”。它用料取材范围比较广，基于蔬菜类、鱼虾类、香肠、腊肉、炒米、高汤（可以是骨头汤，或者鸡汤等）等食材，根据自家情况而烹制。味道有炒米的米香和各种蔬菜香，以及鱼虾肉类的鲜美，相当可口。
Cola
泻药。
作为一名生于斯长于斯的汕尾人，本人不敢说吃遍整个汕尾地区（包括城区、海丰、陆丰等，具体不作细表），但基本上比较具备代表性的肯定有些了解。为了追求实用性最大化，这里仅以一名“城区”生活人的角度介绍比较容易吃到的小吃！
排名不分先后！大家按照个人喜好选择性品尝即可～
先说“牛腩粿”，因为它绝对是最容易被外地人接受的食品。一般带外地朋友到汕尾，各大牛腩店是必吃之选，而且大体都是“开炉”吃顿牛腩锅，但是必须提一点：本地人最爱的还是一碗一碗的“牛腩粿”！对比打锅、可有别一番风味！
（粿条是汕尾人的情怀之选！）
这又是一个到汕尾就肯定会被推荐的食品，笔者比较***，亲戚家就是汕尾公认“菜粿”出品最好的店（位于三马路，靠近糖街），因此要吃到味道、口感最好的肉饺一点都不难！
“层糕粿”是老城区人最喜欢的“[_a***_]”之选！最火的一家当属“关帝庙”戏台下的那家，最老字号！笔者每次回去的唯一选择！不吃别家！
这里分享一张“老城区人”的午餐是怎样的：
到此，以上就是小编对于海丰特色卤味推荐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于海丰特色卤味推荐菜谱的2点解答对大家有用。
