大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于星级厨师特色菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍星级厨师特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
3星级酒店招牌菜名字？
3星级酒店，首先从档次上来说，其实还是可以的，上面还有4星级，5星级的。所以档次好的酒店，不管是从装饰，还是菜肴都要显的大气，菜肴就要精致。一些好的菜品才能与之相当。比喻说外塘红烧甲鱼，避风塘炒花蟹，太极双拼，独蒜性格仔鲢。贵妃虾仁。
金蒜子牛肉粒
这道菜融合了中西餐的优点，用黄油烹制白胡椒，碰撞出了非常棒的黄油白胡椒味型，把白胡椒的香味熬了出来，搭配牛柳，非常受年轻人喜爱。
原料：牛柳400克。
调料：
黄油12克，白胡椒粒2克，蒜头150克，料酒、鸡蛋各15克，白糖30克，蚝油、美极烧焖鲜、淀粉各10克，色拉油1千克（约耗30克）。
做餐饮星级酒店如何询问客人菜品味道？
1、做星级酒店餐饮，如何询问客人菜品味道，办法有很多种，其中征求意见是一种普遍的办法。
2、征求意见可以是直接征求，也可以是间接征求，我个人觉得，既然是征求意见，不如直接征求的好，和客人面对面交流，增进了解，增进友谊。直接征求是，乘客人吃完饭休息的空挡，抓紧时间进行。
3、还有就是间接征求意见，可以设计征求意见表，包括对菜肴的评价，放置在客人入住的房间，或者餐后交由客人填写。
要做到一个星级酒店的厨师长需要具备什么条件？
首先要做星级酒店厨师长一定拥有精湛的厨艺，
厨艺是厨师立足的关键。还需要对酒店企业和顾客充满感情。 在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，保持良好的心情。
厨师的产品质量是酒店的生命线，在菜品的烹制进程中，如果没良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。还有精湛的技艺，在行业内要较高的名气，厨师资格证等也是必备的。
然后星级酒店厨师长需要具备如下工作能力：1.***和组织食品的制作和控制厨房出品,确保厨房的正常运作。2.保持食物的出品质量。3.加强与楼面及有关部门之间的联系并搞好合作关系。4.执行餐饮总监的工作指示。5.负责厨房部,点心部的日常工作管理和与餐厅的协调工作。6.制订各种菜单及餐牌。7.制订统一的食物标准,对菜品质量负直接责任。8.控制食物成本。9.做好每月一次的盘点。10.监督员工纪律,处理***员工。11.负责员工的考勤管理。12.验收本部进购之物品。13.定期检查总仓库存情况,避免食品积压过期。
除了在菜品上烹饪上要花功夫，还有学习点管理知识，懂得部门之间的协调和合作，会算成本，能搞创新菜。
在五星级酒店当厨师需要什么条件？
要求挺高的。
首先要考察一定具备良好的厨德，培养好的厨德才干使厨师走向成功，在行业内有所建树。其次要成为一名优秀的五星级酒店厨师厨师一定拥有精湛的厨艺。厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的五星级酒店厨师，一定拥有精湛的技艺。要成为一名优秀厨师一定对企业和顾客充满感情。在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。
要成为一名优秀厨师一定要有良好的心情。 产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制进程中，如果没良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。
综合考虑，各方面要求挺高的，精湛的技艺，在行业内要较高的名气。还有厨师证明等，以上是对技艺素养的追求。最重要的是要有资格证明，这是最基本的门槛。
到此，以上就是小编对于星级厨师特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于星级厨师特色菜谱的4点解答对大家有用。
