大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北家常宴客菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍东北家常宴客菜谱的解答,让我们一起看看吧。
东北菜十大经典菜乱炖?
一道东北名菜,粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,最朴实的菜却是最难忘的味道。
主料:
五花肉 300g、宽粉条 200g
辅料:
葱段 适量、大蒜 适量、姜片 适量、大料 2个、香味 2片、老抽 1汤匙、盐 1/2茶匙、油 少许、生抽 2汤匙、冰糖 1汤匙、料酒 1汤匙
东北大丰收,酸菜炖五花肉血肠,猪肉炖粉条, 猪肉白菜炖冻豆腐,小鸡炖蘑菇,鲶鱼炖茄子,大鹅炖酸菜,酸菜汆白肉,狗肉炖豆腐,排骨炖土豆,东北不止这十个经典菜乱炖,还有茄子炖土豆,得莫利炖鱼,牛肉炖萝卜,土豆炖豆角,土豆炖大鹅,鲤鱼炖豆腐,这些也特别好吃。
1、锅包肉
锅包肉原名叫锅爆肉,是创始于清朝光绪年间的一道东北菜,这道菜是以猪里脊肉为主要原料,裹上炸酱后炸至金黄再下锅拌炒勾芡制成,其外观色泽金黄,味道酸甜可口。
2、白肉血肠
白肉血肠的全称是酸菜炖白肉血肠,是以五花肉、猪大肠、猪血、酸菜等为原料制作的一道菜,吃起来肥而不腻,是当地人宴客必备的一道菜。
3、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜,在全国都十分有名,主要以鸡肉、干蘑菇和粉条为食材制作而成,不仅做法简单,而且营养丰富,很多人都爱吃。
4、得莫利炖鱼
得莫利炖鱼是一道有着一百多年历史的东北特色菜,源自于黑龙江的得莫利村,是以草鱼和卤水豆腐为食材制作的,味道十分鲜美。
5、杀猪菜
杀猪菜是东北农村地区每年年关杀猪时吃的一道炖菜,也是黑龙江十大名菜之一,这道菜食材非常丰富,几乎包含了猪身上的所有部位,口感也很独特。
东北松茸的家常做法?
用料松茸(9-12cm) 12朵黄油 100克盐 随意山泉水 1.5L鸡 1只生姜 2片鲜鲍(越大越好) 5个蒜蓉 50克黑胡椒 适量
步骤 1
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清洗松茸是个体力活😂😂😂 要用直饮水流动着冲洗,将上面的泥土冲洗掉就好了,千万不要洗到白白净净,菌类的芬香物质就会消失掉哦
步骤 2
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第一道菜,最能凸显松茸香气的做法就是黄油煎。松茸用陶瓷刀切片,煎到松茸边边微微金黄可以撒两粒盐,不需要太多,主要吃菌子的鲜香味~
食材:鲜松茸100克,肉片100克,青红椒少许,油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法
2、松茸洗净焯水切片,青红椒少许切块。
3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
4、再起锅热油煸炒青红椒片刻。
5、放肉片、盐、酱油、料酒、鸡精调味即可。
东北的八大碗到底都是什么?
八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用清一色的大海碗
大暑东北吃什么?
东北大暑推荐吃的还有一种名叫莲子汤的汤羹,莲子是一种具有较高营养价值的食材、虽然身材小,但却有大作用,一、在天气炎热的大暑吃用莲子熬成的汤,清热解暑养神,是推荐在东北大暑期间食用的食物;
二、莲子对肾也是有所有好处的一种食物。
到此,以上就是小编对于东北家常宴客菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北家常宴客菜谱的4点解答对大家有用。