大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于济源家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍济源家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
济源肉丸做法？
方法
1首先准备好必须的食材，将肉搅成肉末，鸡蛋一个，胡萝卜一根等等。
2接着在盛放肉末的盆中放入鸡蛋和淀粉，并进行搅拌，搅拌均匀。
4在盛放辅料的盆中添加少许的盐，并将其进行挤一挤，使其出水。
5将肉末和辅料等等内容均放在同一盆中，混合在一起，添加生抽，香油等等材料。
材料
肉丸：免治牛肉1千克、蛋2只、盐/黑椒/九层塔叶（切碎）各少许、辣椒片1茶匙、蒜头（切碎）2瓣、麪包糠/水各适量、巴马芝士碎2-1/2汤匙
番茄酱：番茄（去籽）6个、洋葱（切碎）1个、蒜头3瓣、茄膏2罐、糖1汤匙、盐少许、水500毫升
做法
1.将肉丸材料拌匀，取适量肉搓成丸状。
2.锅中倒油，用中大火把肉丸半煎炸至熟透，隔油备用。
3.番茄用搅拌机打碎。烧热镬下油，将洋葱、蒜头爆香，加入番茄碎、茄膏同煮，下糖、盐、水以中火煮20分钟成番茄酱。
4.锅中放入肉丸，加入番茄酱，以中火煮15分钟即成。
济源肉丸***用肉加上鸡蛋\淀粉油炸而成，逢年过节家家户户都会炸肉丸子，象征着全家团团圆圆。济源肉丸子最适应现炸现吃，外酥内软，咬上一口肉香、油香霎那间涌珮，放凉之后的肉丸也可以用来做汤吃，一碗肉丸更是无数济源人对家乡味道的记忆！
济源炒面做法？
.找个厚底炒锅，或不粘锅（不易糊、不易粘）
2.炒面前，烧热锅再放油，将锅转一圈，让油均匀布满锅底及锅壁（术语：趟油），这样不易粘锅。
3.配菜除了以上蔬菜以外，蒜苔、木耳，少许菠菜（菠菜不宜放早，临出锅时放）都可以。原则上选用不易出水的，易炒熟的，注意色彩搭配就行
4.在当地，蒸好的熟细面可在面条店直接买回来。外地朋友找不到，可在面条店买生面，拌些油，蒸好备用。或者直接炒生面，但技术要求会高些。
济源大岭黄焖肉的做法？
黄焖肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，下面是一份黄焖肉的食谱：
所需材料：
五花肉 500 克
葱 2 根
姜 1 块
蒜 3 瓣
干辣椒 2 个
八角 2 颗
桂皮 1 块
香叶 2 片
冰糖 1 把
料酒 2 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
盐适量
食用油适量
步骤：
准备好所有材料，五花肉洗净切成 2 厘米见方的块。
葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段备用。
热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，变成焦糖色。
放入五花肉块，翻炒至上色。
加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。
加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到五花肉变得软烂。
加入适量盐调味，大火收汁即可。
这样一份美味的黄焖肉就做好了，可以搭配米饭或者面条食用，口感非常棒。
济源不翻米浆的做法？
鸡蛋不翻的米浆做法：
材料：大米
1、大米要选用颜色较白、质地比一般米要硬一些的碎米。
2、磨浆前要先浸泡，夏天浸泡24个小时左右，冬天要浸泡至至少48个小时，浸泡好的碎米要用手轻轻一捻就碎掉了就可以了。
3、泡好的碎米，按照一定比例（米和水的比例1:1.2）加入水，打成米浆，然后发酵，面浆就做好了。
到此，以上就是小编对于济源家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于济源家常菜谱的4点解答对大家有用。
