大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色年夜菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色年夜菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
十大年夜菜菜谱？
一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。
四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。
五、皮冻，东北人年夜饭的标配。
江西的年夜菜有什么特色？
江西地区的年夜饭注重传统与地方特色，菜品多样，寓意丰富。以下是一些具有江西特色的年夜菜：
1. 瓦罐汤 - 江西南昌的瓦罐汤以其独特的烹饪方式和浓郁的口感而闻名，常在年夜饭上作为汤品享用。
2. 粉蒸肉 - 这道菜以米粉和猪肉为主料，肉质鲜嫩，米粉吸收了肉汁，香糯可口。
3. 藜蒿炒腊肉 - 藜蒿是江西特产，与腊肉搭配炒制，香味扑鼻，是江西家宴上的常见菜肴。
4. 啤酒鸭 - 啤酒鸭是将鸭肉与啤酒一同烹制，肉质鲜美多汁，带有淡淡的啤酒香气。
5. 醋熘鱼片 - 这道菜选用鲜嫩鱼片，配以醋和其它调料快速翻炒，鱼片酸甜可口，外焦里嫩。
6. 三杯鸡 - 三杯鸡是江西传统名菜，以一杯酱油、一杯酒、一杯食用油为基础调料烹制而成，鸡肉入味，香气扑鼻。
7. 竹笋烧肉 - 竹笋与猪肉的搭配在江西十分流行，竹笋的清脆与猪肉的醇厚相结合，味道鲜美。
8. 红烧猪蹄 - 猪蹄经过红烧处理，肉质软糯，富含胶原蛋白，深受欢迎。
9. 酿豆腐 - 将猪肉馅填入豆腐中，再进行蒸制或煎制，口感丰富，营养价值高。
过年的时候你们必备的年夜菜都有什么？
本人生活在南方的一个省会城市 福州。它是一座历史悠久的文化名城。除了那些大鱼大肉外我们这里还有一道菜肴，逢年过节饭桌上都能见到它的身影，它的菜名叫 荔枝肉。下面我就来介绍一下荔枝肉的做法。首先说一下它的主配料：
辅料
蒜、酸辣酱、番茄酱、橘子粉、生抽、料酒、醋、细砂糖、精盐、淀粉适量。第一步把里脊肉洗净切成均匀厚薄备用。用料酒，1盐拌匀，腌制15-20分钟备用（这样可以更好的入味）。再把青红椒、马蹄、洋葱切成肉块大小备用，然后来调酱料：倒入番茄酱，甜辣酱，生抽，橘子粉，糖，醋拌匀备用。在腌制好的肉块上用淀粉均匀涂抹好。油入锅，油温达到50-60℃时可下锅，油炸时用筷子均匀翻面防止粘连，这里要注意的是肉块需复炸一次捞出备用。油蒜末入锅爆炒，倒入切好青红椒等清炒，再倒入调好的酱汁，把马蹄、肉块用大火炒匀，肉块充分裹上酱汁后，倒入淀粉勾芡。翻炒几下即可出锅，然后装盘点缀。这样一盘色香俱全的荔枝肉就完成了。（图片来自网络）
到此，以上就是小编对于特色年夜菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色年夜菜菜谱大全的3点解答对大家有用。
