大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店青菜特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饭店青菜特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
什么青菜炒鸡蛋最好？
什么青菜炒鸡蛋呢，当然当然是小油菜菜了，油菜炒鸡蛋不仅可以促进肠胃吸收，而且还不油腻，味道清香，小白菜含有大量的维生素含量，鸡蛋还有钙铁锌，两者在一起炒是一道最好的搭配好菜，每次我去饭店的时候都会要一盘小油菜炒鸡蛋，不信你可以试试很好吃的
西红柿和鸡蛋是绝配，两个炒一起会把它们两个的营养价值发挥到极致。当然，鸡蛋也是百搭菜品，和很多青菜都可以搭配来炒，即有营养又好吃，像我们经常吃的有黄瓜炒鸡蛋，青椒炒鸡蛋，包菜翘丝，大葱炒鸡蛋，苜蓿肉，蘑菇炒鸡蛋，芹菜炒鸡蛋等等家常菜。
多种青菜炒鸡蛋都挺好的，比如：青瓜炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋还有青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋等。这些都是家常菜又好吃又营养，其中我就最喜欢西红柿鸡蛋可以炒咸的也可以炒甜的，炒完加水就是汤，还可以变成卤子拌面条吃。
炒鸡蛋最好的青菜有好多种，比如有蒜苔炒鸡蛋，蒜苗炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，洋葱炒蛋，这些都是最好的青菜炒鸡蛋，也是我最爱吃的青菜炒鸡蛋，当然了，个人的口味不同，所以说喜欢吃的东西也就会不同，有喜欢韭菜炒鸡蛋，有喜欢吃洋葱炒鸡蛋，一个人一个口味，不能一概而论。
酒店蔬菜沙拉的配菜？
现在的人们生活越来越追求简单和健康了。酒店蔬菜沙拉的配菜必备的菜就是卷心菜，西红柿等，其他的可以根据季节的变化选择蔬菜。比如说可以选择黄瓜，玉米粒，欧芹，生菜，白菜，莴笋，秋葵，甜菜，香葱，萝卜等等。一般做蔬菜沙拉还会加柠檬汁，或者是加一些水果之类的。
包菜。包菜也叫甘蓝，质地清脆，口感爽口。是沙拉的必备蔬菜。
2、苦苣。味道苦涩，锯齿形叶片。苦苣的颜色越绿，味道越苦。
3、小萝卜。红色球状，口感脆爽。表皮红色，内部白色。味微辣。
4、生菜。清新鲜嫩，有些微苦，叶片大而薄。
5、彩椒。有红、黄、绿三种。颜色亮丽，外表光泽，生吃味道微甜。
饭店蔬菜是怎么购买的？
这个饭店用的蔬菜当然要去批发市场去买的，前期当然自己要去菜市场去跑渠道的，当然了，有这方面的朋友那最好了，要省跑很多路，省磨很多嘴皮子。而且如果是做饭店的话，那肯定不止蔬菜的，比如说，海鲜，鱼，冻品，活禽肉等等，这些都要自己去跑的，跟人家批发市场做批发的谈好价格，比如说我们这里，蒜子两块钱一斤，你在菜场买要4块钱一斤，这菜场小贩赚的就是差价，而你直接以批发的形式购买，价格当然低了，而且去过大型菜场的朋友都知道，赶早去菜场买菜的人很多，而且老人居多，你每天用的蔬菜多的话可以跟人家批发的人谈好，让他每天定时定点把菜送给你，这个在你前一天晚上只需要把需要的菜在菜单上写好，包括需要的多少规格，而后拍照给人家，你第二天只要对菜单就行了，当然了，在这之间不止是对菜的种类有没有齐全，还要称重，看看有没有缺斤少两，以及看看菜品的新鲜度过不过关，不然到时候你上个菜相那么丑的菜给顾客，人家当时不说，背着会说的，拿不新鲜的菜来给我们吃，那你就冤枉了。所以菜既要对种类，还有斤重以及菜相都要对，长期做熟了以后，还可以让人家送菜的给你去别的人家把你需要的别的菜一起带过来，这样省的你跑，你只要做检查就好了。
到此，以上就是小编对于饭店青菜特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店青菜特色菜谱的3点解答对大家有用。
