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南京菜的口味特点？
南京菜的口味偏清淡+偏甜。记得刚到南京上大学的时候，吃的肉包竟然是有甜味的，有点接受不了，北方咸的肉包感觉很香，甜的肉包感觉不够香，不过时间长了慢慢也就接受了。当然南京也有咸的菜，南京人爱吃腌的鱼腌的肉，一到冬天家家门前都挂着腌鱼腌肉，能一直吃到夏天而不坏。
清淡、独具一格。
南京菜的菜品丰富，包括古法糖芋苗、牛肉锅贴、鸭血粉丝汤、鸭油酥烧饼、蜜汁藕等。蜜汁制作的材料为莲藕、江米，辅料包括红糖、桂花，煮好以后，口感香糯，味道清香，入口绵软。鸭血粉丝汤制作的主要材料为鸭血、粉丝，辅料包括食用盐、清水等。
南京美食一般口味偏淡，选料也并不十分讲究，甚至一些不被人们注意的“野菜”也能在厨师的手中变成美味佳肴。南京菜的特点之一是小吃要比大菜丰富，而且吃小吃的时间也要比吃正餐长。南京菜系属于江苏菜系，清鲜口味。江苏菜是中国传统八大菜系之一，简称苏菜。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
南京的美食特点就是杂，南来北往，东西风味可以说融会贯通，如果在南京生活的久了，你会发现南京有很多非常有名，口味也不错的清真美食，小到面店如西来顺，大到菜馆如马祥兴，都是几十年老店。
各大菜系就更不用说了，四川酒家，翠香阁分别是川菜和粤菜的典型代表。本土的小吃也是咸香鲜辣口味俱全。说的好听叫会吃，说的不好听叫不挑食其实我觉得南京人的口味还是很多元化的，从南京大街小巷开的小饭馆也能看出来，川菜，淮扬菜，东北菜，云南菜，粤菜，基本都不会冷清，南京当地小吃也有，
新街口必吃十大美食？
牛记脆皮五花肉
牛记脆皮五花肉是全南京最好吃的，应该一点都不夸张吧~我口水都快流出来了。小潘记鸭血粉丝汤，芳婆糕团店，金味栗子，金宏兴鸭子店，南京大排档，博欧姆新派韩国料理·炸鸡（艾尚店），记亦·抄纸巷油条包麻糍，壹物壹食，陈污污的半间店等等。
酸菜猪肉饺，香蕉薄饼 ，杨凌裤带面，油条包，麻糍，糖醋排骨奶茶，大炮盐酥鸡，鸡蛋汉堡，烤肉，关东煮，冷串，冰淇淋，冰糖葫芦，冰粉，火锅，梅菜扣肉饼，螺丝粉，臭豆腐，炒酸奶，***，肘子炖猪肉，脆皮五花肉，烤红薯，邵皮，烤面筋儿，蒸馒头，蒸饺，牛排，沙丁鱼，章鱼小丸子
美食有：杨凌裤带面、酸菜猪肉饺子、特制调料烤出美味鸡翅、粥底火锅、香蕉薄饼、墨西哥肉卷、铁钵火锅等等。
杨凌裤带面：面身足有两米长，杨凌蘸水面（裤带面）是一道菜品，主料是面粉、水，辅料是西红柿、鸡蛋、葱蒜、芹菜。

粥底火锅：
粥底火锅，是指中国广东地区以各种粥作为火锅底料的一种火锅。顺德美食素来闻名天下，广东名菜名厨也多半出自其中，亲自品尝后才明白各中原由的味道，再简单的食物也能做出烹出别致风味。走在广州街头，大小餐馆前的粥类招牌随处可见，果汁粥、菜汁粥、鸡汁粥、什锦粥数不胜数。而就在这种强手林中，顺德粥仍然能以鲜明个性杀出来，惊艳于食客间。最近区庄立交附近新开的湘粤香伴，招牌的香伴粥做火锅底，入口有特别的香味。

香蕉薄饼：先甜后咸，面粉中加入[_a***_]，和好之后，在平底锅上烙，再加上切好的香蕉，香蕉肉质软糯，香甜可口，富含维生素和矿物质，丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，营养价值高、热量低，其中钾能防止血压上升及肌肉痉挛，对身体有许多好处。

墨西哥肉卷：异国情调的墨西哥肉卷，每晚都有墨西哥音乐表演，墨西哥肉卷由鸡胸肉、地瓜粉、红椒、红萝卜、生菜丝、芦笋、面粉薄饼加入一定辅料后蒸烙而成，外皮是焦脆的，内馅有荤有素，一口下去还有奶酪的香味。
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