大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清真家常的菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***家常的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
*** 无水牛肉 做法？
1、主料：牛肉650克。
2、辅料：丁香10克、白芷10克、冰糖7粒、干辣椒5个、花椒10克、 八角2个、香叶5片、姜5片、葱2根、黄豆酱。
5、将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。
6、抓匀后腌制二小时以上。
7、所有材料放入电压力锅。
8、锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。
9、煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。
用料：
牛腩、腰窝、筋头巴脑各500克
葱姜适量
八角、花椒、香叶、陈皮、丁香、肉蔻、干辣椒各适量
生抽、老抽、黄豆酱（或干黄酱）、甜面酱、冰糖、各适量
做法与步骤：
1.食材选用牛腩、腰窝、筋头巴脑各1斤，切大块泡在清水里3～4小时出血水，期间要不断换水。
2.将泡好的牛肉冷水下锅，大火煮开，撇去棕***的血沫
3.血沫撇静后会出现白沫，记住千万不能将白沫撇掉。
***牛肉肠配方家常做法？
配方如下：
牛肉1斤，羊肠适量，
牛肉肠（***版）的做法：
1，把牛肉用绞肉机打碎，加入调料。好好用手和匀。腌制30分钟后备用。
2，把羊肠套上器嘴，然后在最前端打一个结。此前羊肠需要泡30分钟，可与腌肉同时进行。
3，开始灌的时候按着点肠衣，不要让它滑的太快，这样肉会更紧实。
4，第二根时熟练多了，因为第一次做就只做了两斤，刚好两根肠衣的样子。灌完打结。
5，开始绑线，分成你喜欢的长度。
6，完成！
材料
主料：牛肉5000克，
调料：盐150克，白砂糖50克，胡椒5克
做法
1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内，添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。
用料：牛肉香肠两根、儿菜半斤。辅料：油适量、盐适量。步骤：
1、准备材料：牛肉香肠，儿菜，油和盐（没有多余的调料和配料，原汁原味最棒）
2、把香肠切片，儿菜洗净后对半切开。
3、锅中加入适量油，中火将香肠炒一下。
4、加入儿菜，大火炒大概一分钟。
回民***狮子头的做法？
很高兴分享这个菜：清蒸狮子头！如果这道菜做好了口感松软营养好，孩子老人都喜爱！狮子头，肥而不腻，是我们家逢年过节都必备的一道美味，所以今天就把制作的方法分享给大家！
清蒸狮子头
【所需材料】：750g五花肉、200g杏鲍菇、160g马蹄、白菜叶、菜心、大姜、大葱、枸杞子
【操作步骤】：
第一步：首先要处理马蹄，先把马蹄的皮削掉之后，用清水洗干净，放进盘子中备用。然后把五花肉去掉外面的猪皮再切成黄豆大小的颗粒状。在这里要提醒大家，在选择五花肉的时候，最好不要选取那些太肥的把皮去掉之后可以把五花肉放进冰箱的冷冻室，经过冷冻的五花肉更容易切。同时也要把马蹄切成小颗粒，加入马蹄是我的肉菜口感更脆嫩。杏鲍菇也要切成和马蹄大小的颗粒状。
第二步：接下来可以把大葱和大蒜用刀拍破，放进一个干净的碗中，再加入50克左右的清水和20克的料酒。然后又说把这些调料抓均匀接下来就可以调味了。在五花肉里面也要加入盐，胡椒粉，味精用手打匀之后再加入一个鸡蛋清，然后继续搅拌，直到把肉馅儿打出有粘黏的感觉，接下来再加入一下葱姜的水。需要把春江水完全的打到肉里面，可以去除腥味儿。
第三步：感受下打出粘粘之后再加入一个蛋清，继续搅拌，然后再加入杏鲍菇和马蹄最好是朝着一个方向的这样就更能产出比较粘稠的感觉。然后可以再加一个鸡蛋清，继续搅拌，直到把肉馅打到且粘连的状态。接下来需要在肉馅里面加入20克左右的生粉，也是上手进行搅拌。直到肉馅种可以观察到胶质，打桌球的时间比较长，可能需要20到30分钟，所以非常累，建议大家可以多个人一同合作。
第四步：在火上放过加入适量的清水，然后抓起来大约150克的肉馅用手把它揉成球状。大家可以再转入县之前，在双手沾上少许水，这样肉馅就不容易粘在手上了。然后把肉馅放进锅里面，在狮子头完全下完之前不要让锅烧开，而是等狮子头全部下进去之后才烧开。
第五步：其实大家在家里面做狮子头的时候，可以根据自己家里面的情况，适当的调节狮子头的大小。下一点***叶子，这主要是起到吸附油脂的作用***有很强的不同的油脂的作用。开小火等30分钟左右就能把是一头这样说。狮子头熟之后可以加入盐等调料进行调味。当然如果想知道入口即化的狮子头的感觉，可以煮的时间更长一点。
如果对大家有帮助，给我点个赞哦
到此，以上就是小编对于***家常的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于***家常的菜谱的3点解答对大家有用。
