大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱炖鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常菜谱炖鸡的解答，让我们一起看看吧。
炖鸡家常做法？
炖鸡具体做法如下：
准备材料：老母鸡 1只、山药 50g、百合 6g、枸杞 5g、姜 一块、精盐 3g。
1、首先把鸡宰杀好，洗净切块。
2、切好后放水里焯水，捞出洗净。
炖鸡汤做法家常做法？
我们家的鸡汤，我们喜欢把老母鸡洗干净，然后用开水煮几分钟，拿起来用冷水冲洗，然后再锅里炒一下，把它倒在砂锅里，事先准备好的开水倒下去，放一点姜葱想放几颗花椒，可以放一点海带丝， 然后打开登上一个小时，如果是老母鸡的话，就要炖上两个小时，这样炖出来的鸡肉都又好吃，
想要让炖出来的鸡汤鲜嫩有营养，那么首先就应该要注意到原材料的选择，也就是鸡的选择，一般建议选择土鸡会更加的好一点，土鸡的营养要更加的丰富一点，而且土鸡的肉质也是非常的结实的，吃起来会更好吃。自己去菜市场购买的时候可以好好地分辨一下是否是土鸡，一般找农村人购买可能更容易买得到土鸡。
炖鸡需要先准备好所需要的材料，分别是土鸡，生姜，大葱，八角，当归，枸杞，辣椒，料酒和胡椒粉。
第一步，处理土鸡。土鸡购买回来以后，切成小块放在清水里面浸泡，这样做的目的主要就是为了能够去除掉土鸡的血水，大概浸泡十分钟左右的时间就可以了，然后在锅里面放清水，把鸡肉放进去焯水，焯水可以去除掉鸡肉的一股腥味，也能够把表面的那些浮沫去除掉。
提示：这里需要注意，很多人觉得既然是炖鸡就不需要焯水了，其实这种想法是错误的。炖土鸡时必须要焯水，多加这一个焯水的步骤，炖出的鸡肉才更鲜嫩，鸡汤也更清澈。
第二步，炖鸡。鸡肉焯水了以后沥干水分，在锅里面倒入适量的油，把鸡肉放进锅里面翻炒，鸡肉变色以后，在锅里面倒入开水，先用大火烧开，再转小火慢慢地炖，一般土鸡需要炖煮一个小时左右的时间才能够让营养更丰富。
第三步，放入配料。在炖鸡的时候还需要放入其他的配料，比如说放入生姜与大葱，放入生姜可以用来去除腥味，还有就是可以放入当归八角和枸杞，炖煮半个小时左右的时间。一般汤里面是不需要加入辣椒的，但有些人可能会喜欢吃辣椒，放少量的辣椒也没有太大的关系，鸡汤炖煮好了以后，撒上一些胡椒粉来调味就可以直接出锅了
炖鸡汤的家常做法，首先要选好鸡的品种，最好是老母鸡，把鸡洗净以后，我觉得还是用开水焯一下比较好，然后放在砂锅里，放上葱姜，和大料，适量的盐，放上合适的水，来炖鸡汤，鸡汤里最好放点儿香菇，放点枸杞子，既调味儿了，药非常的有营养，炖的时间越长，鸡汤的味儿越浓！
材料
20克北芪，20克党参，1/4只乌鸡，80克瘦猪肉，20克去核红枣，1片姜，水，盐
做法
1、北芪、党参、红枣用水洗干净备用。
2、药丸，用温水浸泡一晚。将泡好的丸子汤水倒进炖盅里，搅拌均匀。乌鸡洗干净去油脂斩块﹔猪肉洗干净沥干备用。
鸡汤的做法煲鸡汤家庭版？
步骤/方式1
清洗原材料，走地鸡切块，冷水浸泡30分钟，当归，黄芪，红参洗干净泡水备用
步骤/方式2
冷锅下鸡油，炒出油水，下沥干水分的走地鸡，直至鸡肉变色
步骤/方式3
将炒好的鸡肉中加入开水，倒入沙煲大火煮开后转小火
步骤/方式4
到此，以上就是小编对于家常菜谱炖鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱炖鸡的3点解答对大家有用。
