大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于福建闽北特色菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍福建闽北特色菜谱的解答,让我们一起看看吧。
建阳十大名小吃?
1.建阳麻薯:麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和黏性的食品。
2.松溪小角:松溪小角是福建省南平市松溪县的特色小吃。小角,原称“削桧”,顾名思义,就是将北宋大奸臣秦桧碎尸万段,削成肉酱包来吃的意思。
3.水吉扁肉:扁肉是形状、制作过程与北方馄饨、闽南扁食相类似,但是口感、鲜味等大不相同的一种食物。主要在闽北山区流传,制作过程主要特点是“打肉”,与其他地方的“切肉”不同。
4.朱子鱼宴:朱子鱼宴由一色的河鱼组成,蒸、煮、炒、焖、熏、炖、卤、油炸、油淋、酒腌、枣子、茶浸、因鱼种不同而做法不同、放料不同、火候不同、颜色不同、味道不同,众多的花样让人去而复来。鱼宴独树一帜,开辟了闽北新食谱。
5.蔡家肉饼:蔡家肉饼是福建省南平市建阳市麻沙镇的特产。蔡家肉饼呈长圆形,又名“猪腰饼”,配料***用上等白糖、芝麻和新鲜板油,纯系精料精制,讲究色、香 、味,香甜酥脆可口。
6.五香卷是建阳地区的传统名小吃。长期来,每逢过年过节、婚寿喜庆,家家户户必备卤面,配以五香条来招待亲朋好友,这已成了石码的传统民俗。
7.臭豆腐乳,也称建阳臭味香。宋代以来,它就成为建阳的八大土特产之一。几百年间,一直深受人们的喜爱。它只为正宗的建阳人所拥有。
8.光饼是用木炭炉子烘烤的传统特色小吃,有梅菜干口味的,鲜肉香葱口味的,蒜香鲜肉口味的,辣的、不辣的,大的、小的,薄的、厚的,各式各样
9.麻沙豆干呈猪肝色,有光泽,压之有弹性,口感嫩、香、滑,令人回味无穷。
10.包粿分为咸、甜两种味道。咸味馅里面包的是芋头丝和粉丝,甜味馅里面包的是油条。现炸的油条加上花生粉、黑芝麻、砂糖,包在软软的糯米糍里面,外嫩里酥!
闽北水吉扁肉的做法和配方?
包好
清水沸腾后倒入扁肉,关火后加入味精,酱油,盐,香菜,刚刚煸好的葱油
水煮扁肉
菜谱食材
做法步骤
酸菜,葱,姜,蒜洗净切小段,备用。

1:扁肉下油锅炸至金黄,捞出沥干油。2:锅内留少许油,大火油热后放切好的葱姜蒜泡椒爆香。3:倒入水烧开,放酸菜泡萝卜少许盐,1芍醋煮2分钟后放去事先炸好的扁肉煮3分钟。4:出锅撒上葱花。
沙县小吃都有哪些特色?
沙县小吃是福建沙县的地方特色美食,品种繁多、风味独特、经济实惠,具有以下几个特点:
1. 经济实惠:沙县小吃的单价一般在四元以上,花四五元钱,一个人可以吃饱。夏日炎炎,一碗青草冻下肚,清暑去火功效,赛过冰淇淋;寒冬腊月,花上几元钱,几块豆干,一碟辣椒豆豉油,足够使你浑身发热,额头冒汗。
2. 新鲜可口:沙县小吃注重食材新鲜,制作的菜品口感鲜美,保持食材的原汁原味。
3. 品种繁多:沙县小吃的品种超过 100 种,其中有 50 种被誉为传统名牌小吃。十大品种包括馄饨(亦称扁肉)、芋包、烧麦、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜粿、鱼丸、花椒饼、泥鳅粉干等。
4. 制作精细:沙县小吃在制作过程中,讲究刀工、火候和佐料的搭配,独具地方特色。
5. 口味清鲜淡甜:沙县小吃的口味以清、鲜、淡、甜为主,符合大众口味。
6. 影响广泛:沙县小吃不仅在福建地区流行,还在南平、福州、厦门等地以及北至北京、南至深圳,甚至在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛都有沙县小吃的踪迹。
综上所述,沙县小吃以其经济实惠、新鲜可口、品种繁多、制作精细、口味清鲜淡甜和影响广泛而著称,成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。
到此,以上就是小编对于福建闽北特色菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于福建闽北特色菜谱的3点解答对大家有用。