大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自贡美食菜谱减脂做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自贡美食菜谱减脂做法的解答，让我们一起看看吧。
自贡荤浆豆花怎么做的？
自贡荤浆豆花做法原料：里脊肉、豆花 配料：豆瓣酱、泡红辣椒、姜片、蒜、榨菜、油酥黄豆、葱、干辣椒、花椒、盐、味精、豆粉、料酒 做法：
1、里脊肉批片，下盐、生粉，蛋青，料酒、姜片、葱节5根渍10分钟。
2、从浆好的肉片中拣去姜葱，走油至断生 3、炒锅下油，烧至五成热，下豆瓣、泡红辣椒、姜蒜炒至油红亮出香味；下鲜汤烧沸，去沫下盐、味精，再加肉片、葱节烧沸起锅。
4、豆花下锅烧烫后放入砂锅内，将烧沸的汤汁倒于豆花上，撒上油酥黄豆、榨菜末。
5、炒锅下油50克，烧至五成热，下辣椒节、花椒，待花椒酥香，辣椒变色，连油淋于鱼片上即成。 养生谱：豆腐肉片是一道经典的川才菜，口感绵柔，豆腐汤汁鲜美，鱼肉则麻辣适宜，***有余。 豆腐是高营养、低脂肪的减肥食品，肉类则含有丰富动物纤维及维生素，二者结合，不仅味道鲜美，更是难得的养生川菜系列。
葱姜蒜切末，肉切片，西红柿切块，平菇撕条，酸菜改刀切粗丝，油菜洗净开水小灼一下备用。
2、多放点油，油热爆香葱姜蒜末（蒜多点），放肉片炒熟加点酱油。（正宗做法是不放酱油，也可以少放点）
3、下西红柿翻炒出汁，再放酸菜、平菇翻炒1分钟
4、加鸡汤或水没过食材，大火烧开后转小火，加盐，盖上锅盖煮。煮开一会就可以放南豆腐了（根据食量放一块或两块），豆腐不用切，铲子随便杵几下就嫩嫩地散开了。
5、煮开锅就下油菜，等油菜一塌就出锅开吃！
豆花 一大碗，猪肉片 100g 、 平菇 100g 、 番茄 1个 、 豆芽 60克 、 酸菜 40克 、 姜片 2片 、 大葱 半根 、 豆粉 适量 、 盐 适量 、 木姜菜 2根 、 木姜油 。番茄切厚片，酸菜切段，豆芽平菇洗净。
锅底放一点点油，将酸菜、姜片，番茄片，炒香。加半锅水，小火熬汤10来分钟。
肉片加毛毛盐，豆粉，拌匀。
酸菜汤熬出味儿以后（约8分钟）放入平菇，豆芽，大葱。蘑菇和豆芽煮熟后倒入豆花。下肉片，一块一块地下。肉片全熟后试一下汤的盐味，酌情加盐（有的酸菜很咸，就不用加），然后就可以起锅了。调个蘸水：生辣椒切碎，盐，味精，葱花，木姜菜，生菜油（看个人口味），几滴木姜油。
自贡生焖兔的做法有哪些？
生 焖 兔 作料：莴笋、郫县豆瓣（1大勺）、泡姜（1个）泡海椒（5、6根）、大料、老姜、大蒜（3-4瓣）、花椒。 莴笋切丁用盐码一下，豆办垛细、泡姜海椒、老姜大蒜朵细； 水开后将兔下锅淖哈，锅中放油（稍放多点）热后下兔子炒， 有料酒可在此时放点，水汽干亮油后依次下泡姜海椒、老姜、大蒜、豆办、大料（用山奈三、四颗）、花椒翻炒， 看颜色变深（红色）出香味渗开水适量焖5分钟，中途注意翻几次，待水收干后下莴笋合炒至莴笋断生下味精起锅。
准备好食材:
莴笋、姜、蒜，干辣椒
做法：
1. 先将兔肉切成小块。加入豆瓣、盐、豆粉、姜末、蒜末、鸡精拌匀腌制五分钟待用
2. 热锅起油，将油烧制高温，放入花椒爆香，再倒入兔肉翻炒至表面变成金***，倒入莴笋翻炒，加入适量清水中火焖至8分钟！
生焖兔是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。长期食用具有健脑益智，延年益寿、减肥和美容的特殊功效。
其味道鲜美嫩滑，爽口，但是兔肉不腌制很柴，也需要把草腥味炒尽。
到此，以上就是小编对于自贡美食菜谱减脂做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自贡美食菜谱减脂做法的2点解答对大家有用。
