大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常泡椒菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常泡椒菜谱的解答，让我们一起看看吧。
泡椒的做法及腌制方法？
准备食材：

1，把锅里水烧开后，加入一小把的花椒，一把冰糖，再加入盐，一斤的水加大约30g的盐，搅匀烧开后关火，这个调料水就做好了，让它晾凉备用。

2，野山椒洗净完全晾干水分了，然后把野山椒的蒂摘下来。把蒜和姜切片备用，


1、野山椒清洗干净，晾干，确保没有一点水，否则腌制过程中容易变质。
2、锅热，不倒油，放入适量食盐、姜片、蒜片、花椒，小火炒香后倒入适量清水烧开。
3、烧开后，放入野山椒煮2分钟，关火晾凉。
3、晾凉后加入适量高度白酒，搅匀。
4、找干净的无水无油的容器，把以上食材和料汁全部倒进去，封口之前再倒入少量白酒，然后密封保存。
6、置于阴凉干燥处，保存30天后可食用。
材料：牛肉 200g、鲜切面 500g、泡椒 10-15颗、泡椒汁 半碗、姜 2片、大蒜 4颗、小白菜 5颗、花椒5g、生抽20g、老抽15g、白糖15g、盐20g
泡椒牛肉面的做法：
1、将牛肉洗净后，切小块， 焯水后捞出。
2、锅内放少量油，加牛肉、花椒、蒜瓣儿、姜片炒香，再加生抽、老抽翻炒。
3、加入足量做汤面的开水，再倒入准备好的泡椒和泡椒汁，炖煮牛肉直至熟透，最后加入少许盐、白糖。
干泡椒做法？
食材：鸡爪一斤多，干泡椒一瓶，花椒少许，八角少许，姜几片，盐2茶匙，料酒和白醋少许
做法
1.鸡爪去掉指甲，一剁为二，把脚趾头那块从中间劈开
2.过水焯一下。冲洗干净，加水，花椒，八角，姜片煮开后10分钟即可。如果喜欢很软烂的口感，可以适当多煮一会
3.捞出过凉水冲洗，然后水龙头开最小，冲洗半个小时使鸡爪颜色更白（也可以放到冰水里）
4.容器里放泡椒，加花椒、盐，倒入开水泡15分钟，晾凉。喜辣的话，泡椒可以切开。我只切开4、5个
5.然后把冲洗干净的鸡爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加凉水至覆盖。密封至阴凉处2-3天即可
一、自制泡椒凤爪
食材：鸡爪15个 泡椒200克 生姜5片 花椒100克 白糖50克 白醋20克 盐、料酒个适量
制作工艺：
1、主料备用，鸡爪洗净去指甲，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。
2、切好的鸡爪，焯水备用，冲洗干净
3、另起锅入水，放入花椒、生姜片、淋入料酒，然后放入鸡爪调入盐，大火烧开转中小火。
4、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火，将鸡爪捞出，自来水冲凉
5、为了使鸡爪晾的快些，我放了冰块(可以使鸡爪的皮收缩，然后吃起来很Q。)
无油的锅中倒入清水煮沸，加入盐，然后晾凉，冷却之后的水倒入泡菜坛子中，加入适量八角桂皮花椒干辣椒，冰糖白酒等再加入晾干的辣椒，密封泡菜坛子，放到通风阴凉处，七到十天即可食用
泡椒三样怎么做好吃，泡椒三样的家常做法？
原料：猪板筋300克 泡椒节80克 野山椒节30克 芹菜节25克 糟辣椒25克 姜片8克 蒜片8克 盐、料酒、白糖、酱油、陈醋、味精、鲜汤、水淀粉、红油、色拉油各适量
制法：
1.把猪板筋切成二粗丝纳碗，加盐、料酒和水淀粉码味待用。另取一个小碗，放盐、料酒、酱油、陈醋、白糖、味精、鲜汤和水淀粉，调匀成荔枝味的碗芡汁待用。
2.炒锅置旺火上，放色拉油烧至六成热时，下板筋过油后倒出来沥油。锅里留底油，下糟辣椒、泡椒节和野山椒节炒香后，加放姜片、蒜片炒几下。倒入板筋后，烹入准备好的碗芡汁并撒入芹菜节，最后淋红油稍炒便起锅装盘。
到此，以上就是小编对于家常泡椒菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常泡椒菜谱的3点解答对大家有用。
