大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虎皮鸡爪特色菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍虎皮鸡爪特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
虎皮鸡脚的做法？
步骤：1、鸡脚砍指甲，鸡爪掌心有黑色的东西也要割掉，然后把鸡爪砍成两半。
2、锅里烧上水，加入姜片、葱头，然后下入鸡脚，再加多一点的料酒。水开之后捞去浮沫，然后继续煮上5分钟把鸡爪煮熟。鸡爪煮熟之后把鸡爪捞出来充分的空干水分（也可用厨房用纸把水分吸干 ），不然等会下油锅油会溅起很危险。准备一点葱姜蒜切末。
3、锅里倒入多一点的油，油温七成热下入鸡爪（这里注意安全，小心烫伤），鸡爪炸至表面微微金黄捞出来，然后马上放入凉水（冰水更好）里面***一下，大***上3小时。
4、鸡爪浸泡好以后开火，在锅里加入少量的油，下入姜末蒜末还有葱段爆香，下入少量香料：八角、花椒（喜欢吃辣的朋友还可以加一点干辣椒）。所有材料爆香之后加水，然后放入鸡脚，加适量的老抽、少许陈醋软化鸡骨头，然后加一点生抽提鲜，再加耗油、少量白糖、少量的盐烧上5分钟让鸡脚充分入味。
大锅菜虎皮鸡爪的做法？
主料:
鸡爪400克
水淀粉半碗
辅料:
盐一勺 糖两勺 生抽一勺 老抽一勺 料酒一勺 姜一片 蜂蜜5克
虎皮鸡脚（虎皮凤爪）的做法:
步骤1
鸡脚去指，清洗干净，对半破开
步骤2
材料
鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。
做法
1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣；
2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出；
3、鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）；
虎皮凤爪炒什么好吃？
虎皮凤爪炒豆芽菜好吃。
因为豆芽菜口感清爽，质地脆嫩，炒到恰到好处的口感及其美味，而虎皮凤爪的味道香醇，与豆芽菜的颜色搭配也非常协调，可以营造出美观又可口的菜品。
你也可以尝试加入适量的香葱和辣椒，让菜品更加美味。
总之，虎皮凤爪炒豆芽菜是一道非常好吃的家常菜，非常值得一试。
原料：鸡爪 400克、尖椒 200克、油10克、蒜2瓣、料酒2匙、郫县豆瓣酱2匙、葱2段、姜2片、花椒5粒
步骤：
1、将鸡爪改刀切成小块
2、尖椒切粗条
3、鸡爪放入加料酒的水煮熟，用时大概十分钟
4、将煮熟的鸡爪下油锅炒
5、放入豆瓣酱、姜、蒜、花椒炒香，少放点酱油，再放尖椒炒熟，因为鸡爪是熟的，所以尖椒熟后放葱起锅
6、装盘
1.清炒青菜：清炒青菜可以配合虎皮鸡爪的辛辣口味，降低它的辛辣度，让食物口感更为丰富。一些适合清炒的蔬菜有菠菜、小白菜、蒜苗、韭菜等，可以根据个人口味选择清炒。
2. 凉拌黄瓜：虎皮鸡爪口感鲜美，搭配清爽的黄瓜，口感更为协调，减少了虎皮鸡爪的油腻感。切成薄片的黄瓜可以用盐腌制并沥干，配上芥末、醋、辣椒油、蒜泥、糖等调料拌匀即可。
3. 豆腐皮：豆腐皮质地柔软、口感细腻，可以作为虎皮鸡爪的蘸着食用的配菜。豆腐皮平时可以提前切成适当大小，凉水漂洗干净焯水备用。当然，蘸着食用时也可以搭配自己喜欢的调料或酱汁。
虎皮凤爪炒黄豆很好吃。
因为虎皮凤爪口感较为油腻，需要一些清淡的食材进行搭配，而黄豆有助于降低胆固醇、增加人体免疫力等作用，并且炒制后也能降低虎皮凤爪的油腻感，更加美味可口。
此外，也可以考虑加入一些蔬菜，如芹菜、[_a***_]等，丰富口感的同时增加膳食纤维的摄入，有利于健康。
到此，以上就是小编对于虎皮鸡爪特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于虎皮鸡爪特色菜谱的3点解答对大家有用。
