大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农忙家常菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍农忙家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
天气转暖，农村的扫帚菜也到了***摘的时候，野菜扫帚菜怎么制作好？
您好，科学兴农为您解答。
扫帚苗这种野菜应该不少朋友都吃过吧，小时候家里每年都会专门种植一些扫帚苗，春季能够当菜吃，秋天的时候老扫帚苗还能够做扫把，那时候家里面的扫把都是用扫帚苗手工绑的。
扫帚苗是什么？
扫帚苗属于藜科植物，能够长到一米左右，长相很像是一团团绒球。扫帚苗也叫做地肤子，生命力非常的旺盛，在我国的大部分地区都有生长，并且适应能力很强，耐干旱，耐贫瘠，即使是在路边也能够很好的生长。
扫帚苗怎么吃？
小时候最喜欢吃的就是凉拌扫帚苗，味道非常的爽口。制作方法也是非常的简单。在春季的时候趁着扫帚苗的叶子还没有变老，及时的***摘。一般春季能够吃两次扫帚苗嫩芽，再***摘的话味道就没有之前的那么好了。将***摘的扫帚苗清洗干净后，放在开水当中焯一下，捞出来沥干水，然后放入蒜汁、盐、味精、少量的醋，搅拌一下就能吃了。味道非常的爽口。
凉拌之外扫帚苗做的蒸菜味道也很不错，制作的方法和普通的蒸菜方法一样。将清洗干净的扫帚苗拌上适量的面粉，上锅直接蒸20分钟左右即可。蒸好的扫帚苗拌上蒜汁、盐、香油等就能够吃了。如果不嫌麻烦的话，把蒸好的扫帚苗放在油锅里炒制一下，味道就更美了，本人最喜欢的就是放一下干辣椒炒制，炒出来的蒸菜外焦里嫩，还带有辣椒的香辣。还有的朋友喜欢用扫帚苗做饺子馅，包子馅，味道也是不错的。
扫帚苗除了能吃之外的另一大用途就是做扫帚了，不过因为现在大家都不用这种手工制作的扫帚，农村种植扫帚苗的也变少了。小时候每年冬天的时候父亲总要坐在院子里做几个新扫帚留着用的。那时候家里面的篮子、筐子、簸箕都是父亲亲手做的。
如何种植扫帚苗？
扫帚苗的生命力非常的旺盛，想要种植的话也非常的容易。扫帚苗还有一种是观赏型的，样子看上去非常的可爱。扫帚苗的***可以在秋天的时候收集一些，也能去***店购买。春季的时候在温度15度左右的时候就能够播种了。一般十天左右扫帚苗就会发芽，等到扫帚苗生长到10公分左右的时候就能够移栽了。后期就能够慢慢等着扫帚苗长大了。
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扫帚草在我们农村田边地头有的是，对农村人来说，什么扫帚草、山麻楂、荠菜苦菜车前草，都分的门儿清，什么能吃，什么不能吃，哪些人能吃，怎么做最好吃，也都了如指掌，上个周到山上去***山麻楂菜，回来后竟然有人把它误认为是扫帚草，它俩可是差别很大的。
扫帚草，顾名思义是可以用来做扫帚的一种草，在过去人们并不是用现在这种带铁杆的塑料扫帚，而是把一些老的扫帚草晒干之后用来绑扫帚，现在我们家还有一把这样的大扫帚，平时都不舍得用，因为它扫地特别干净好使，又大又轻。可能很多人不理解用来做扫帚的草，难道还可以吃吗？是的，没错，而且吃法还很多呢。
扫帚草长得高，而且一团一簇的，很茂盛很爱长，此时已是4月下旬，嫩嫩的扫帚草已经长出来了，这个时候它的幼苗用来吃是不错的。最简单最常见的做法就是把嫩芽放水里焯一下，然后捞出来用麻汁或者蒜汁拌拌，当凉菜吃。很清口解腻，吃多了饭店里的大鱼大肉，可以来点四月份的凉拌扫帚草尝尝，绝对能对得起你的味蕾。
除了凉拌这种做法，用来炒着吃、摊小饼吃都很好，炒前放点姜丝和蒜片，倒进去嫩的扫帚草，一扒拉就出锅了。放姜丝和蒜片不仅是为了提味儿，也是因为扫帚草属于寒性的野菜，这样能够在一定程度上去去寒。
扫帚草之所以有很多人喜欢吃，是因为它纯野生野长，并且有很多小功效，吃扫帚草可以利尿，缓解小便不通畅，而且如果身体哪里长了***，摘几棵扫帚草，揉搓出汁后涂在患处，可以缓解不少。
如今吃野菜、野花似乎成为了一种风尚，你爱吃扫帚草吗？有哪里好吃的做法大家一起来分享一下吧。
天气转暖之后，农村野外的诸多的野菜也开始纷纷的展现出最鲜嫩的时刻，在我们这的农村大门口两侧，都爱种植一些圆滚滚的绿丛丛的扫帚菜，一丛丛的很有立体雕塑的感觉，青翠欲滴活力四射，种植这些扫帚苗可不是单单为了欣赏而用的，最主要的作用是用来吃和制作扫帚，没错，这种可以制作扫帚也可以当做美食的扫帚菜，在农村非常的多见，也是春季食鲜的季节里面不可缺少的一个环节，扫帚菜的叶片不大，而且很薄，***摘其鲜嫩的枝稍，就可以制作成为很多种的美味菜肴，常见的作物都有哪些呢？
蒸菜：这种制作方法最为普通，也是相当的方便是美味的，蒸制是制作菜肴保留其鲜嫩的最好的方法，蔬菜之中的水分得以最大程度的保留，口感和营养也都是相当丰富的，制作蒸菜，也是扫帚菜保留原汁原味的最佳方法，***摘鲜嫩的部分，洗净之后，拌上少许的干面粉，食盐，搅拌途中加入少许的清水，握拳之后用力一捏，能够形成一团就可以上蒸锅蒸制了，上汽之后十来分钟就能出锅，加入蒜泥醋水搅拌之后，风味别具一格。
凉拌：春季作为农村忙碌的季节，农忙之后一身劳累，没有什么比凉拌菜来的更快，更适合了，在家门口***集一些鲜嫩的扫帚菜，烧开水之后，用水焯一下就可以进行凉拌食用了，加入少许的食盐香油、醋，也可以将锅烧热之后加入少许的食用油，待油温升高之后加入一些红红的辣椒段，爆香之后浇到凉拌的扫帚菜上，碧绿的扫帚菜，配上鲜红的辣椒，也是很能够勾起食欲的。
爆炒：扫帚菜虽然很美味，但本身有一股涩涩的味道，除了蒸制之外，其他不论怎么制作，都是先使用开水焯一下最好，焯过之后，淋干水分，就可以上锅爆炒了，根据自己的口味加入一些我们平常的作料，炒制的扫帚菜也是相当美味可口的。
蒸包子：扫帚菜可以说是一种多面手，可以适宜于各种各样的烹饪制作，用水焯过之后加入一些肉馅制作成包子，一股春天的气息融入口中，除了这些常见的做法之外，也可以用来烧汤，味道也是不错，北方爱吃面条，扫帚菜也是可以打成卤，配上面条也是很爽口的。
气温越来越高，扫帚苗也开始了萌发出绿绿的颜色，相信不用多久，就又会有很多鲜美可口的扫帚苗可以食用了，你的农村老家喜欢吃这种野菜吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
你好，很高兴能够回答这个问题
扫帚菜中含有非常丰富的胡萝卜素和维生素，具有清热解毒、利尿通淋的功效。营养非常丰富。小时候在农村老家，每到春天的时候就会到地边找扫帚菜，让奶奶做着吃。
我分享一下我奶奶经常做的蒸扫帚菜吧，非常好吃
1.扫帚菜摘干净，多冲洗几遍
2.沥干水分
3.加干面粉，扫帚菜和面粉搅拌均匀（这步非常重要，面多了太干，面少了扫帚菜会粘），扫帚菜刚挂上面粉效果最佳
4.篦子上放湿纱布，拌好面粉的扫帚菜上锅，铺均匀
5.大火开锅转小火30分钟
到此，以上就是小编对于农忙家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于农忙家常菜谱的1点解答对大家有用。
