大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州牛肉特色菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州牛肉特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
杭州牛柳的做法？
材料：牛柳（里脊肉）300克，西红柿300克，小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量
做法：
1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒；西红柿
2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净；西红柿去皮切小块
3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制；
1、首先把牛柳切成条，注意要逆着纹路切片后再切成条；
6、杭椒去蒂，头去籽，切菱形块；
7、将蒜切片，锅里放油，油热后，放入蒜片爆香；
8、然后放入杭椒炒断生即可；
9、接着加入牛柳翻炒均匀；
10、加入生抽，糖，盐，鸡粉，黑胡椒碎拌炒均匀，即可装盘！
食材清单
牛肉 、 尖椒 杭椒更好 、 黑胡椒 、 淀粉 、 盐
步骤1/3
青椒切段，杭椒的话就不用切啦。葱切段
步骤2/3
牛肉切片，撒黑胡椒和淀粉腌制，变嫩又入味
最后一步
杭州年夜饭菜谱？
年夜饭菜谱有：
一、素烧鹅
素烧鹅酥脆软糯，香甜可口，非常不错。
二、三丝敲鱼
三丝敲鱼的口感：软嫩入味，爽口又好
三、南乳肉
吃起来的口感：软糯香鲜，肥而不腻，非常好吃。
四、八宝菜
八宝菜的口感：香咸软嫩，酱香味十足。
五、油爆虾
东坡肉，辣椒牛柳，西湖醋鱼，红烧鸡肉，红烧鱼块，红烧河虾，烧带鱼，清蒸大闸蟹，油炸黄花鱼，闷牛杂，鲜菇炒肉丝，红烧豆腐，杭椒炒肉，油炸龙井虾仁，冬笋炒羊肉。清蒸鲈鱼，西红柿炒鸡旦，等。
杭州牛肉拉面的做法？
食材清单
牛腩 200克 、 拉面 200克 、 生抽 10ML 、 老抽 10ML 、 蚝油 10ML 、 黄酒 15ML 、 姜 20克 、 青菜 适量 、 葱 适量 、 蒜 2瓣 、 香料 适量 、 胡椒粉 适量 、 香菇 2朵 、 党参 1小根 、 枸杞 5克 、 当归 1丢丢
烹饪步骤
步骤1/4
先将牛肉焯水，切块备用，再东西全丢进高压锅里
步骤2/4
再加入所需调味料，加入适量开水，上锅压18分钟左右，时间允许的话可以先腌制10分钟后再压
步骤3/4
杭州盐蘸牛肉的盐配方？
1、准备材料
2、锅中水烧开后，放入牛肉汆烫一下
3、捞起后，冲冷水
4、锅中放入适量水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜烧开
5、放入牛肉，倒入1勺料酒，1/2勺盐，1/2白糖，烧开后转小火煮40分钟
6、煮好牛肉后，在汤汁中浸半小时后，沥干水分，彻底冷却
7、冷却后切薄片
8、准备盐，花椒
9、锅中炒香
10、研磨成粉末状
以下是杭州盐蘸牛肉的盐配方：
材料：
- 粗盐 500克
- 八角 5粒
- 小茴香 5克
- 花椒 10克
做法：
1. 将八角、小茴香、花椒放入烤锅中烤香。
2. 烤香后的香料放入研磨机中磨成粉末。
3. 将粗盐和香料粉混合均匀。
到此，以上就是小编对于杭州牛肉特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州牛肉特色菜谱的4点解答对大家有用。
