大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绵竹家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绵竹家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
绵竹笋怎么做好吃？
绵竹笋是一种营养丰富的食材，具有独特的口感和味道。以下是一种简单而美味的做法：
1. 清洗和准备：将绵竹笋剥去外层硬壳，切除顶部和底部，然后将其切成均匀的片或丝。
2. 凉拌：将切好的绵竹笋放入开水中焯水1-2分钟，使其更加脆嫩。然后将焯水后的绵竹笋用冷水冲洗，让其快速降温。最后，可以加入适量的盐、醋、白糖和蒜末，拌匀即可。
3. 炒菜：可以将切好的绵竹笋与其他蔬菜一起炒制，如青椒、豆芽、胡萝卜等。在锅中加入适量的油，加入蒜末或姜片煸炒，然后加入绵竹笋和其他蔬菜，翻炒几分钟至熟烂，最后调入适量的盐和酱油即可。
4. 酱煮：将切好的绵竹笋与肉类（如猪肉、鸡肉或虾仁）一起入锅，加入适量的水、盐、酱油、料酒和调味料，慢炖煮至绵竹笋变软入味即可。
还可以根据个人口味尝试其他做法，如凉拌绵竹笋丝、炖汤、烧烤等。记得根据不同做法和个人喜好调整调料的用量。
1. 准备材料。2. 鸡脯肉洗净，切薄片；绵竹笋去皮洗净切片；青红椒块。3. 鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右。4. 笋片放进热水锅中绰烫至断生。
5. 锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用。6. 炒锅放油，放入姜蒜爆香。7. 再加入笋片翻炒一小会。
8. 再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。9. 撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可。
绵竹羊肉米粉做法？
米粉300g羊肉500ml
配料，
用大锅烧开水后关火，放进要泡的干米粉。泡15分钟后捞出清水洗净。
洗净后的米粉用清水漂好备用。
炖好羊肉汤备用。把羊肉加油爆炒后加骨头汤大火煮开加香料而成的。
用料：羊肉 200克，花椒 10粒，桂皮 1块，八角 2个，山奈 3块，陈皮 10克，姜 3片，大葱 1根，菜籽油 2勺，盐 6克，辣椒油 5勺，菌菇粉 20克，饮用水 2500毫升，米粉 100克，青菜 1颗，小葱 1根，香菜 1根
步骤 1
先用菜籽油把羊肉炒一炒，肥瘦相间的羊肉挺多油的，这样做可以把羊油炒出一点出来，味道更美。 然后放入大葱段和生姜、花椒爆一下。加入饮用水，放入各种香料、菌菇粉、盐和辣椒油，小火慢炖2小时。
步骤 2
另起一锅开水，把米粉和青菜烫熟之后，加入熬好的羊肉汤。 然后再加入盐、葱花、香菜等调料即可
1、羊肉150克，冷水入锅，加入料酒5克，焯水去腥去血沫
2、加入葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌均匀
3、加入盐2克，白砂糖3克，倒入羊肉，大火煮90分钟
4、香菜10克切段，羊肉切丁
5、米粉350克，开水下锅，煮熟
泡椒凤爪是怎样做的？
做法如下：
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干。
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上
到此，以上就是小编对于绵竹家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于绵竹家常菜谱的3点解答对大家有用。
